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Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

"Caponata" Guiso de Berenjenas Siciliano




Ingredientes

  • 1 Berenjena
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 12-14 aceitunas verdes (en mi caso rellenas de anchoa)
  • 1 cucharadita colmada de orégano
  • 2 tomates
  • un chorrito de vinagre
  • Aceite de oliva y sal.


Preparacion

Se saltea la berenjea cortada en trozos grandes con la cucharada de oréganos sobre un fondo de aceite durante 5 minutos.

A continuación se añade la cebolla a trozos y el ajo laminado junto con un poquito de perejil, y dejamos hacerse otros 5 minutos aproximadamente. Yo tapo la sartén con la tapa de cristal para que "sude" más, ya que la berenjena absorbe mucho aceite y tiende a resecarse mucho, de hecho es probable que haya que añadirle más aceite.

Pasado este tiempo se incorporan las alcaparras, las aceitunas y un chorrito de vinagre.

Y ya por último se añaden los tomates a trozos, tapamos y dejamos cocer a fuego lento 12-15 minutos removiendo de vez en cuando. 

 


8 comentarios :

  1. Me gusta mucho la caponate , que buen palto, te ha quedado estupendo, que rico¡¡¡¡¡¡¡¡
    besitoss guapaaaaa

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  2. Tiene que estar buenísimo, las berenjenas en guiso nunca la he utilizado pero todo es ponerse. Besitos!

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  3. me ah gustado el nombre...bueno,y la receta...

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  4. Mª José la verdad que está muy bueno, y ahora con el calorcito si se toma templado e incluso frío aún mas rico..
    un besito!

    Laurita la traducción es de "guiso" pero parece más bien un pisto porque no se come con cuchara, anímate y pruébalo ya verás qué rico!
    bss

    Espe a mí el nombre me recuerda a la mafia italiana o algo así jajaja...
    está muy bueno...un beso!

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  5. Qué rico todo lo que haces!! me está entrando ya unas gans de comer... y mira qué hora es!! está te ha quedado espectacular!!! besitos guapa

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  6. Gitanilla me vas a sacar los colores.. me alegra que te guste todo lo que ves por aquí, un besito wapa!

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  7. Tiene una pinta estupenda esta platito.
    Un saludito

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  8. Estupenda receta, la he encontrado buscando recetas originales de berenjenas y me ha encantado

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