Pizza
Ha sido un gran descubrimiento esta base de pizza, porque he intentado varias recetas intentando que se parecieran a las de las pizzerias y hasta ahora no lo había conseguido.
La receta es de cracky una forera de MundoRecetas, pinchad aquí para ver la receta original.
Ingredientes:
La receta es de cracky una forera de MundoRecetas, pinchad aquí para ver la receta original.
Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 100 gr de sémola de trigo duro
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 20 gr de levadura de panadería fresca
- 300 ml de agua
Esta es la sémola de trigo para quien no la conozca
Preparación:
En un bol grande (o si no tenemos podemos hacerlo en la encimera) hacemos un volcán con la harina y la sémola (la sémola es lo que le da un putno crujiente a la masa), dentro del volcán incorporar la levadura disuelta en agua tibia, el aceite, el azúcar y la sal.
Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica, unos 10 minutos (también se puede hacer en amasadora).
Tapar con un paño limpio o con plástico de cocina y dejar fermentar al menos 40 minutos.
Una vez fermentada ponerla de nuevo sobre la encimera de la cocina y con las manos sacarle el aire amasándola de nuevo.
Dividimos la masa en 3 porciones (pueden ser más o menos según como las queramos de grandes).
Cogemos una bola de masa (el resto se envuelven en papel film y al congelador), espolvoreamos sobre la encimera harina y sémola y extendemos la masa lo más fina que podamos con el rodillo.
Enharinamos bien la masa y la enrollamos en el rodillo con el fin de pasarla a la bandeja para pizzas sin que se nos rompa.
Una vez en la bandeja quitamos el sobrante si fuera necesario y pinchamos toda la masa bien con un tenedor para que al hornearla sola no suba.
Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos la masa sin ingredientes unos 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está medio cocida y ha adquirido un bonito color dorado sin llegar a tostarse.
Sacamos la base, ponemos los ingredientes al gusto de cada uno y volvemos a hornear unos 10 min.
En mi caso he puesto una base de tomate frito (del normal de bote tipo Solis), una capa de queso mozarella rallado y luego ingredientes varios, jamón york, atún, bacon,champiñones... ajustándome un poco a lo que hay por la nevera.
En un bol grande (o si no tenemos podemos hacerlo en la encimera) hacemos un volcán con la harina y la sémola (la sémola es lo que le da un putno crujiente a la masa), dentro del volcán incorporar la levadura disuelta en agua tibia, el aceite, el azúcar y la sal.
Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica, unos 10 minutos (también se puede hacer en amasadora).
Tapar con un paño limpio o con plástico de cocina y dejar fermentar al menos 40 minutos.
Una vez fermentada ponerla de nuevo sobre la encimera de la cocina y con las manos sacarle el aire amasándola de nuevo.
Dividimos la masa en 3 porciones (pueden ser más o menos según como las queramos de grandes).
Cogemos una bola de masa (el resto se envuelven en papel film y al congelador), espolvoreamos sobre la encimera harina y sémola y extendemos la masa lo más fina que podamos con el rodillo.
Enharinamos bien la masa y la enrollamos en el rodillo con el fin de pasarla a la bandeja para pizzas sin que se nos rompa.
Una vez en la bandeja quitamos el sobrante si fuera necesario y pinchamos toda la masa bien con un tenedor para que al hornearla sola no suba.
Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos la masa sin ingredientes unos 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está medio cocida y ha adquirido un bonito color dorado sin llegar a tostarse.
Sacamos la base, ponemos los ingredientes al gusto de cada uno y volvemos a hornear unos 10 min.
En mi caso he puesto una base de tomate frito (del normal de bote tipo Solis), una capa de queso mozarella rallado y luego ingredientes varios, jamón york, atún, bacon,champiñones... ajustándome un poco a lo que hay por la nevera.
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