Cocinerando: ENTRADAS Y APERITIVOS

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Mini-Burguers Caseras

Desde que descubrí estos panecillos de hamburguesa de Eva, ni hago otros ni los compro hechos; no hay color, de verdad, están deliciosos, tiernos, esponjosos... buenísimos! Cuando puse la receta los hacía de tamaño grande, pero desde hace bastante tiempo los vengo haciendo en tamaño mini, la misma receta pero en formato pequeño. Me gustan las cosas en pequeños bocados qué le vamos a hacer.

Y ahora ha sido el turno de hacer hasta la propia hamburguesa casera, gracias al preparado que venía en mi caja Degustabox de este mes. Si quereís recibir en vuestro domicilio una cajita sorpresa con productos novedosos en el mercado y a un precio inferior, con este código 5QAS3 tendréis un descuento para la primera caja y os costará 9'99€ (gastos de envío incluídos) en lugar de 14'99€.

INGREDIENTES (12 hamburguesitas)

12 mini-panecillos de hamburguesas*
1/2 kg. carne picada (mitad cerdo - mitad pollo, o a nuestro gusto)
1/2 sobre de mezcla especial mix-burguer Frumen
50 ml. agua
Queso en lonchas
Tomate
Lechuga
Cebolla
Ketchup
Mostaza

* La receta de los panecillos de hamburguesa si queremos hacerlos en versión mini para estas mini-burguers, en lugar de 100 gr. los haremos de 40 gr. cada uno. Con este peso salen unos 24 aproximadamente. Yo los congelo una vez horneados en bolsas herméticas y siempre los tengo como recién hechos.

PREPARACION

Tan sencillo como poner la carne picada en un bol y agregar el medio sobre de preparado para hacer hamburguesa, los 50 ml. de agua y mezclar bien.

Para formar las hamburguesitas tenemos dos opciones, ir cogiendo porciones del tamaño de una nuez grande y aplastar, o bien, poner un buen trozo de papel film transparente sobre la encimera, la carne sobre ella, y cubrimos con otro pedazo de papel film. Estiramos con el rodillo hasta dejar de 1 cm. de grosor aproximadamete, retirar el film superior y con un cortapastas redondo o simplemente un vaso pequeño, vamos cortando las hamburguesas.

El resto creo que no hace falta mucha explicación, hacer las hamburguesitas en la sartén y montarlas como más nos guste, en nuestro caso han sido muy tradicionales, tomate, lechuga, cebolla tierna, queso y ketchup y mostaza.

Espero que os gusten, más caseras imposible ;)

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Bocaditos de Queso de Cabra con Cebolla Frita

bocaditos-queso-con-cebolla-frita

Estos bocaditos son un pecado de lo buenísimos que están. No sé por qué, pero las cosas en "pequeños bocados" parece que están más buenas ¿verdad? lo que sí es seguro es que comemos más, sobre todo si los acompañamos de un poquito de mermelada de tomate, el contraste es espectacular!

Con esta receta me salieron unos 70 bocaditos (quizás alguno más, perdí la cuenta)

INGREDIENTES

190 gr. harina
830 gr. leche
130 gr. mantequilla
20 gr. aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
nuez moscada
pimienta
100 gr. queso de cabra en rulo
50 gr. cebolla frita
huevo y pan rallado rebozar
Mermelada de tomate para acompañar (próxima receta)

PREPARACION (thermomix)

Calentamos la mantequilla con el aceite --> 3 min. - T. Varoma - Vel.cuchara.
Añadimos los ajos picaditos --> 8 min. - T. Varoma - Vel. cuchara.
Ahora la harina --> 4 min. T. 100º - Vel.4.
La leche, sal, nuez moscada y pimienta --> 5 min - T.100º - Vel.4.
Añadimos el queso de cabra en trozos --> 1 min. T. 100º - Vel.4.
Agregamos la cebolla frita y mezclamos bien con la espátula.

PREPARACION (tradicional)

En una sartén amplia derretimos la mantequilla con el aceite.
Salteamos los ajos picaditos hasta dorarse, y vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover con una espátula para que vaya tomando color.
A continuación añadimos la leche templada en hilo removiendo continuamente como si hiciéramos una bechamel.
Salpimentamos y ponemos un poquito de nuez moscada.
Cuando esté espesa nuestra bechamel, añadimos el queso de cabra en trocitos para que se funda con el resto de la masa y ya fuera del fuego incorporamos la cebolla frita.

El resto como sigue para ambas preparaciones:

Volcamos la masa en una fuente grande tapada con papel film para que no se forme costra en la superficie y llevamos a la nevera hasta que se enfríe completamente (por lo menos 5-6 horas).
Damos forma a los bocaditos con las manos, rebozamos en huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente.

Podemos acompañar los bocaditos con mermelada de tomate casera, para mí sin duda la mejor para acompañar estos bocaditos.

NOTA: Una vez hechas las bolitas podemos congelarlas, las extendemos bien en una superficie para que no se toquen unas con otras y cuando estén congeladas las metemos en una bolsa bien cerrada para que no cojan escarcha del congelador. Luego simplemente es ir friendo sin descongelar.

¡Que los disfruteis!

Fuente original de la receta: La Juani de Ana Sevilla

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Cestitas de Huevos al Plato

Os dejo con una propuesta sorprendente sobre todo si teneis invitados en casa. Hace unas semanas probé a hacer mis primeros huevos al plato (lo siento pero como no sabía cómo iba a salir el experimento no saqué foto), y nos encantaron.

Tanto es así que una semana después los quise volver a repetir pero tras abrir la nevera y ver un paquete de obleas a punto de caducar se me ocurrió la idea de hacerlos tal y como os los presento hoy, en versión mini.

Me encantan las cosas en pequeños bocados no lo puedo remediar, parecen más apetecibles! da igual que sea dulce o salado.. incluso creo que así se come más, pero que más da, la cuestión es difrutar no? :)

¡Buen fin de semana a tod@s!

INGREDIENTES (6 cestitas)

6 obleas de empanadillas
6 huevos de codorniz
1 tacita de las de café de guisantes tiernos (yo usé congelados)
1 patata mediana (o 2 pequeñas)
1 trocito de cebolla
3-4 cucharadas soperas de tomate frito casero
1 cucharada sopera de sobrasada
2 lonchas de jamón serrano
Aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lo primero pelamos la patata y la partimos a cuadraditos pequeños como para ensaladilla y la ponemos a freir a fuego lento con la cebolla muy menuda. Tapamos la sartén y removemos de vez en cuando para que se poche todo bien.

Mientras, preparamos el resto de ingredientes; cocemos los guisantes 3-4 minutos en un cazo con agua hirviendo; cortamos el jamón en troicitos pequeños; forramos un molde de muffins (o sino unas flaneras) con las obleas, previamente untado de aceite para que no se nos peguen.

Cuando la patata y cebolla estén, escurrimos sobre un colador para eliminar el exceso de aceite que reservaremos.

Volvemos a poner el sofrito de patata en una sartén esta vez con un poquito del aceite que habíamos reservado y salteamos junto con el jamón, los guisantes y la sobrasada, hasta que esta se diseulva por completo. Apagamos el fuego y añadimos 3-4 cucharadas bien colmadas de tomate frito casero.

Con esta mezcla vamos rellenado las obleas y le cascamos un huevo de codorniz a cada una de ellas por encima.

Llevamos al horno 10 minutos a 200º vigilando que no se cuaje la yema, la clara tiene que quedar blanca y la oblea ligeramente crujiente, or eso es mejor ponerlas en la parte baja del horno.

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Bocaditos de Carne y Mozzarella

Estos bocaditos son un aperitivo ideal para picar, y lo mejor de todo es que una vez empiezas no puedes parar. Y lo dice una que no es carnívora en absoluto, asique os animo a probarlos porque están riquísimos!

La receta es de Sonia de blog L'exquisit, todo un referente para mí a la hora de preparar algún picoteo.

INGREDIENTES

250 gr. carne picada (pollo y ternera)
125 gr. mozzarella fresca
1/2 cebolla muy picadita
1/2 pimiento rojo muy picadito
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 huevo
Pan rallado
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir pan rallado hasta poder hacer bolitas del tamaño de una nuez pequeña.

Las freímos en aceite bien caliente y servimos enseguida.

NOTA: yo he preparado la mitad de la receta de Sonia y aun así me han salido muchísimas, las he congelado antes de freir y al sacarlas estaban estupendas. Por tanto una opción es hacer toda la receta y tenerlas en el congelador ya hechas.

1) Galletas de Fresa con Vainilla. 2) Galletas de Avena con Chocolate. 3) Tarta Mousse de Chocolate con Café. 4) Galletas ligeras de Avena con Naranja y Avellanas. 5) Tarta Mousse de Turrón.

Aquí os dejo un recopilatorio de las recetas mías que habeis hecho y me habeis ido contando. No sabeis la alegría que me da que hagais algo mío y os guste, además de una gran satisfacción por la confianza depositada en mí, asique muchísimas....

¡¡¡GRACIAS!!!

Os animo a que me mandeis vuestras recetas mías hechas por vosotr@s, versionadas o no, con vuestro toque personal... y las pondré en la sección del blog "VUESTRAS RECETAS", de esta manera nos enriquecemos tod@s de distintas versiones sobre una misma receta.

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Pimientos rellenos de Tortilla

Son perfectos para una cena de picoteo, y lo mejor de todo es que podemos tenerlos preparados con antelación. Estos pimientos rellenos de tortilla son de lo mejorcito que hemos probado.

No hace falta que os diga que si juntamos dos cosas buenas de la gastronomía española como son la tortilla de patatas y los pimientos fritos, el resultado no puede ser menos que doblemente bueno ¿verdad? Así es como los preparo..

INGREDIENTES

3 patatas medianitas
1/2 cebolla
2 huevos grandes
4-5 pimientos italianos
Aceite de oliva y sal

PREPARACION

Pelamos y partimos las patatas para tortilla. La cebolla picadita también y lo freímos todo junto en una sartén con abundante aceite de oliva. Tapamos la sartén para que la patata se poche y quede blandita.

Sacamos sobre un colador y dejamos que pierda el exceso de aceite.

Mientras batimos los huevos y les ponemos un poquito de sal.

Lavamos bien los pimientos y les quitamos el "culete". Vacíamos las semillitas que puedan contener en su interior con cuidado de no romperlos.

Mezclamos los huevos batidos con la fritada de patata y cebolla chafando con un tenedor y vamos rellenando los pimientos con una cucharita pequeña. No pasa nada si se nos sale un poquito, al freirlos se sellará.

Freímos en una sartén a fuego "medio" ya que se queman con facilidad. También es conveniente tapar la sartén porque el aceite salta muchísimo al freir pimientos. Vamos dando la vuelta para que se hagan uniformemente y cuando estén doraditos los dejamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Esperamos a que estén templados para cortarlos en rodajas.

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Tosta de Pera Caramelizada con Queso de Cabra y Avellanas

Para quien no conozca aún el blog de Sonia L'Exquisit, que sepa que se pierde todo un repertorio de recetas.. Mi "catador" y yo, en nuestra búsqueda de recetas de aperitivos y pinchos hemos dado con su recetario y la verdad que fue verlo y no saber cual elegir!! de manera que nos hemos propuesto elaborar cada semana alguna de sus recetas.

Pero lo mejor de todo es que se preparan en un abrir y cerrar de ojos... en un momento tenemos una cenita lista y de "tapeo", como a nosotros nos gusta. Asíque desde aquí Sonia, muchas gracias por esas recetas tan maravillosas que compartes con nosotr@s.

INGREDIENTES (2 tostas)

2 rebanadas grandes de pan rústico
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de miel
1 pera
1/2 cucharadita de vinagre balasámico
3-4 rodajitas de queso de cabra
Unas avellanas picadas
Aceite de oliva y sal

PREPARACION

Partimos la pera en cubitos pequeños y saletamos en una sartén con la mantequilla. Cuando empiece a tomar color añadimos el vinagre balsámico y la miel y dejamos caramelizar. Rectificamos de sal y reservamos.

Para el montaje, tostamos ligeramente las rebanadas de pan, ponermos por encima el queso de cabra y quemamos su superficie con soplete (este paso se puede omitir pero queda más rico el queso así), distribuimos la pera caramelizada y por último espolvoreamos con las avellanas picadas.

Enlace a la receta original AQUÍ.

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Pimientos del Piquillo rellenos de Carne

Los pimientos del piquillo son algo que siempre que salimos a cenar nos encanta pedir, suelen gustarnos allá donde vayamos... pero eso era antes de hacerlos yo misma en casa.

Llevo haciendo esta receta de pimientos del piquillo bastante tiempo, y todo fué precisamente por eso, porque solo los comíamos cuando salíamos por ahí, hasta que un día me dije "¿Por qué esperar a comerlos cuando en casa pordemos hacerlos?" asique investigando por la red, cogiendo un poquito de aquí y otro poquito de allá, más lo que yo he podido aportar... (vamos lo que solemos hacer casi siempre) y voliá! una receta que nos encanta!!! os invito a que los probéis.

INGREDIENTES

Para el Relleno de los Pimientos del Piquillo (7-8 uds):

1 cebolla pequeña
½ pimiento verde italiano (unos 25 gr)
100 gr. carne picada (pollo+pavo o la que más nos guste)
2 cucharadas soperas de tomate frito (mejor si es casero)
1 huevo duro
Sal y pimienta negra

Para la Salsa:

1 puerro
1 diente de ajo
1 pimiento del piquillo
2 cucharadas soperas de tomate frito (mejor si es casero)
80 ml. Vino blanco
150 ml. Agua
Sal

PREPARACION

Primero preparamos el relleno de los pimientos, ya que tendrá que estar templadito para rellenarlos, de manera que mientras se enfría haremos la salsa que los acompaña.

Para el relleno:
- Sofreímos la cebolla muy picadita a fuego lento.
- Cuando esté pochada añadimos el pimiento muy picadito también.
- A continuación la carne salpimentada y doramos.
- Ponemos el tomate frito, mezclamos bien y por último el huevo duro desmenuzado.
- Reservamos esta mezcla que será el relleno de los pimientos.

Para hacer la salsa:
- En una sartén con un buen chorro de aceite sofreímos el puerro y ajo picadito.
- Añadimos el pimiento del piquillo en 3-4 trozos.
- Doramos unos instantes y a continuación añadimos el tomate frito y el vino blanco.
- Dejamos evaporar el alcohol un par de minutos y vertemos el agua.
- Rectificamos de sal y dejamos cocer 10 minutos hasta que haya reducido.
- Trituramos la salsa.

Rellenamos los pimientos y los vamos colocando en una cazuela apta para el horno. Cubrimos con la salsa y horneamos 10-12 minutos a 180º, lo justo para calentarlos. Los sacamos antes de que empiecen a dorarse.

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Tartaletas de Setas y Jamón Serrano

Estas tartaletas las descubrí hace tiempo en el Recetario Canecositas y ya las hemos preparado en muchas ocasiones, pero con las prisas de las cenas porque al final se hacen las tantas no había podido hecharles una foto "medio decente". Y tenía ganas de compartirlas con vosotr@s porque son una delicia, tanto para una cena informal como para un aperitivo, templadas están riquísimas.

La receta original se elabora con Thermomix, pero como yo he hecho la mitad de ingredientes que son los que aquí pongo no me parecía sufuciente cantidad para sacar la maquinita. Además, como veís su preparación es muy sencilla y no se ensucia casi nada.

INGREDIENTES (4 tartaletas)

125 gr. setas variadas congeladas
40 gr. jamón serrano a taquitos
75 gr. leche o nata
1 huevo
2 dientes de ajo
4 obleas para empanadillas “La cocinera” (las de tamaño pequeño)
Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º.

Descongelamos las setas en el microondas 2 minutos a máxima portencia. Sacamos y dejamos en un colador para que escurran el agua.

Mientras tanto, sofreimos los dientes de ajo a trocitos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando empiecen a tomar color añadimos las setas y las salteamos a fuego fuerte y a continuación ponemos el jamón serrano más o menos picadito y dejamos un minuto para que de su sabor.

Apartamos del fuego y vertemos sobre la sartén la leche o nata y el huevo, lo mezclamos todo y echamos en el vaso de la batidora o picadora. Salpimentamos (ojo que el jamón lleva sal) y damos unos golpes para picarlo, pero no mucho para que nos queden trocitos pequeños y no se nos quede hecho puré.

Forramos unos moldes de tartaletas pequeños con las obleas (si no tenemos unas flaneras nos pueden servir) y volcamos el contenido en ellas. Horneamos durante 15 minutos aproximadamente.

El tiempo será orientativo, ya que como veis en la foto las mías han salido finitas y con poco tiempo de horneado estaban listas. Si usas flaneras saldrán más gorditas y supongo que necesitarán más tiempo en el horno.

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Crujientes de Patata con Fresh Express Moulinex

Con esta receta os presento mi nueva adquisición que viene de la mano de la empresa EURORSCG, la cual se puso en contacto conmigo hace unos días para proponerme probar el nuevo rallador eléctrico Fresh Express de Moulinex. Desde aquí quiero agradecerles la confianza puesta en mí para probarlo.

Se trata de un rallador eléctrico de queso y verduras con 5 funciones:

A la vista está que se trata de un aparato muy práctico. Me encantó ver que tenía un compartimento recogecables, ya que cuando aumenta el número de electrodomésticos el lío de cables puede ser impresionante. Los diferentes "conos" funcionales se apilan dentro del compartimento donde se acoplan con lo cual queda todo muy recogido.

El único "pero" que le encuentro, si esque a eso se le puede llamar así, es el hecho de que al rallar/cortar se nos puede salir algo del bol que ponemos debajo. Cuando corté pepino algunas rodajas salieron disparadas, pero creo que es un detalle sin importancia, ya que cumple con creces sus funciones. Al rallar la patata sin embargo esto no ocurrió.

De momento lo he probado para rallar la patata de esta receta y para lonchear pepino en una receta de ensalada griega que viene en el librito de instrucciones, la cual os pondré en breve.

Me encanta la uniformidad con que sale todo por el bocal, todas las rodajas igualitas... y en un momento! Ya tengo en mente otras recetas para probar sus funciones como rallar almendra, o chocolate... Me hubiera gustado probar la función de rallar queso pero tenía una bolsa en la nevera de queso rallado, asique lo dejaremos para otra ocasión. Bueno y ahora sí, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

2 patatas medianas (unos 250 gr. aprox)
1 yema de huevo
40 gr. queso rallado emmental
1 cucharada sopera de queso parmesano
1 cucharada sopera de mantequilla
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Pelamos la patata y la rallamos fina, para ello he utilizado el cilindro de color naranja que ralla fino.

La dejamos extendida sobre papel absorbente de cocina para que suelte toda el agua que lleva.

A continuación la ponemos en un bol grande y añadimos la yema, los dos quesos, un chorrito de aceite y un poquito de sal. Removemos bien con una cuchara hasta que esté bien integrado.

Engrasamos una sartén con la mantequilla y un poquito de aceite (esto es para que no se queme la mantequilla), y cuando esté caliente echamos cucharones de este preparado aplanándolos con el dorso de la cuchara para que queden finitas tipo "tortitas". El fuego no debe estar demasiado fuerte ya que se quemarían antes de que estuviera hecha la patata.

Damos la vuelta y doramos por el otro lado. Si es conveniente damos un par de vueltas más para que terminen de hacerse uniformemente, las sacamos y dejamos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite tan solo unos instantes ya que si las dejamos más tiempo se pueden ablandar.

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Pañuelitos de Bacon con Cebolla Caramelizada

Como aperitivo o entrante de una comida son deliciosos si os gusta el contraste dulce-salado. Los descubrí un día por casualidad innovando recetas para usar la masa philo y ya los hemos hecho varias veces.

INGREDIENTES (4 uds)

4 láminas de Masa Philo
1/2 tarrina de Bacon a taquitos (unos 40 gr. aproximadamente)
2 cucharadas soperas de Piñones
Cebolla caramelizada

PREPARACION

Una vez que tengamos hecha la cebolla caramelizada, le añadimos encima los taquitos de bacon (si son muy grandes los partiremos en trocitos más pequeños) y a continuación los piñones. Dejamos que se haga todo junto unos minutos, poco tiempo ya que el bacon enseguida se hace y los piñones podrían quemarse. Dejamos templar un poco este relleno.

Mientras, encendemos el horno a 180º fuego arriba y abajo y vamos preparando las láminas de masa philo. Igual es más complicado explicarlo que hacerlo pero voy a intentar que se entienda lo mejor posible.

Para cada lámina de masa haremos lo siguiente: la doblamos por la mitad (si son muy grandes volvemos a doblar de manera que nos quede un rectángulo bastante alargado).

En un extremo ponemos una cucharada generosa del relleno y vamos plegando la masa sobre si misma haciendo la forma de un pañuelo o servilleta. El relleno quedará envuelto en bastantes capas de masa que son las vueltas que habremos ido dando.

Llevamos al horno 8-10 minutos vigilando porque se queman enseguida y al sacar pincelamos con unas gotas de aceite para dar brillo.

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Rollitos de Calabacín con Salmón Ahumado

Hace muy poquito tiempo ví esta receta en la cocina de María, de Una pincelada en la Cocina y no tardé en guardármela, sabía que me iba a gustar y vaya si me ha encantado!! es ideal para un aperitivo o como entrante para una cena, y lo mejor es que se puede tener preparado con antelación. No dejéis de visitarla, tiene un paso a paso estupendo.

INGREDIENTES (7-8 porciones de "bocao")

1 calabacín
100 gr. salmón ahumado
50 gr. arroz*
1 diente de ajo

* He usado arroz basmati pero no lo aconsejo ya que este es un arroz que queda muy suelto. A la hora de enrollar los rollitos se me salía por todas partes, avisados quedáis...

PREPARACIÓN

Lavamos el calabacín y cortamos a lo largo en láminas finas (aunque no demasiado porque luego se nos pueden romper al doblarlos). Reservamos.

Pelamos el ajo y partimos picadito.

En un cazo ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos el ajo, doramos un par de segundos y a continuación echamos el arroz, mezclamos un poco y añadimos el agua (doble que de arroz). Añadimos sal (muy poquita) y una vez que comience a hervir lo dejamos a fuego suave hasta que esté en su punto y reservamos.

Hacemos los calabacines a la plancha en un chorrito de aceite hasta que estén algo dorados, primero por un lado y luego por el otro. La textura con la que deberán quedar tendrá que ser suficiente para poder doblarlos.

Una vez estén todos hechos, cogemos uno por uno y le colocamos encima el arroz, luego el salmón y los vamos enrollando. Los ponemos con la parte del final hacia abajo para que queden más bonitos.

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Mini-Pizzas con Obleas

Muy muy facilitas, rápidas, y riquísimas!! la idea es de Clemenvilla, del blog Bocados de Cielo, una cocina para entrar y degustar.

INGREDIENTES

Obleas de empanadillas
Tomate frito
Queso rallado mozarella
Jamón york, bacon, atún... lo que le pondríamos a cualquier pizza
Orégano

PREPARACIÓN

Ponemos las obleas sobre papel vegetal y las cubrimos igual que haríamos con una pizza, capa de tomate, queso, jamón.... más queso, orégano.

Introducimos al horno sobre la rejilla a 210º unos 5-6 minutos. Hay que vigilarlas porque al ser tan finitas se pueden quemar.

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Tosta de Paté y Queso de Cabra con Mermelada de Manzana

Más que una receta os traigo una idea, pero qué está buenísima y solo por eso merece un sitio en el recetario. Obviamente no pongo cantidades ya que es al gusto, tan solo necesitamos buenos ingredientes, que en este caso han sido:

Pan rústico
Paté a las Finas Hierbas (he usado Hacendado)
Queso de Cabra (de un rulo cortamos rodajitas de grosor según nos guste más o menos intenso)
Mermelada de Manzana*

* La mermelada yo diría que es el puntito dulce perfecto de esta tosta, he usado la poquita que me quedaba de la que me envió mi AIG Pandora, y ha sido todo un acierto terminar así el bote. En cuanto ella la publique en su blog os pongo el enlace en esta entrada a su receta.

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Pimientos del Piquillo rellenos de Atún y Huevo (fríos)

Ingredientes

6 pimientos del piquillo
1 huevo duro
1 lata de atún en aceite
1 patata mediana cocida
Mayonesa
Lechuga

Preparación

No tiene ningún misterio, en un plato grande desmenuzamos el atún bien escurrido y chafamos con un tenedor la patata cocida y el huevo duro, ponemos un par de cucharadas de mayonesa, mezclamos bien y rellenamos con cuidado los pimientos.

Los colocamos sobre una cama de lechuga.

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Timbal de Bacalao

Receta sacada del blog de Rosa Bocados Dulces y Salados, no dejéis de visitar su blog, además de unas recetas impresionantes tiene unas fotos preciosas. En cuanto la ví sabía que me iba a gustar y así ha sido, yo he hecho la mitad de cantidades y me han salido 2 timbales como el que veis en la foto.

Ingredientes:

•    150 gr. bacalao desalado y desmigado
•    1 diente de ajo
•    1/2 cebolla
•    1 pimiento verde italiano
•    1 pimiento rojo asado
•    1 tomate pequeño rallado
•    1 patata grande

• aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Lavar la patata, pelarla y cortarla en rodajas finas. Untarlas con aceite, salpimentarlas y hornearlas a 180º, durante 20 minutos. Reservar calientes.

Freír ligeramente el bacalao en una sartén con un poco de aceite y reservar.

Cortar los pimientos asados en tiras.

Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos verdes.

Calentar 2 cucharadas de aceite y agregar la cebolla, los ajos y los pimientos verdes. Dejar a cocer a fuego lento 8 minutos. Añadir el tomate triturado, salar y cocer 10 minutos más. Incorporar los pimientos asados y la mitad del bacalao desmigado. Cocer a fuego lento 5 minutos.

Colocar un aro en el centro de uno de los platos y disponer, por capas, las patatas, el bacalao y el pisto. Terminar con bacalao. Preparar los otros platos y servir.

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Saquitos de Calabacín y Beicon

Estos saquitos son todo un clásico en mi casa, y para una cena de picoteo vienen genial ya que se preparan en muy poco tiempo y encima quedan de cine. Los ví en el blog de Dolorss y no me pude resistir a hacerlos, pinchar aquí para ver los suyos, no dejéis de visitarla tiene unas recetas estupendas y lo digo por experiencia ya que no es la primera vez que hago alguna suya.

INGREDIENTES

Obleas de empanadillas (6)
Calabacín (1/2)
Cebolla (1/2)
Beicon a trocitos (1/2 tarrina)
Huevo
Queso rallado

PREPARACION

Es muy muy fácil, primero pochamos la cebolla y el calabacín.

En una fuente apta para horno ponemos papel vegetal (no poner papel albal como yo!! se quedó el culete del saquito pegado...) y ponemos las obleas, un poquito de las verduras que hemos pochado, otro poquito de beicon, queso rallado y cerramos hacia arriba y el centro.

Pintamos con huevo batido para sellarlos bien y al horno a gratinar unos 10-15 min a 180º.