. . . Bienvenid@s a mi cocina...

Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

Muffins de Plátano, Avena y Fresa

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Aprovechando los últimos coletazos de la temporada de fresas os traigo este desayuno rico rico... y muy nutritivo gracias a la incorporación de la avena. El plátano hace que su interior sea muy jugoso, y con la poca cantidad de aceite y azúcar conseguimos que sean más sanos de lo habitual. Si además sustituimos la harina por harina integral constituyen un desayuno perfecto cargado de vitaminas y energía a la vez que saludable.


INGREDIENTES   (8 muffins)


  • 100 gr. harina
  • 50 gr. copos de avena
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 30 gr. coco rallado
  • Una pizca de sal


  • 75 gr. azúcar
  • 60 ml. leche
  • 1 huevo
  • 50 gr. aceite
  • 1 plátano
  • 115 gr. fresas
  • 1 cucharadita de vainilla



PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos los 5 primeros ingredientes.

En otro mezclamos el azúcar, la leche, el plátano, el huevo y el aceite. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y volcamos sobre los ingredientes secos que habíamos juntado previamente. Removemos con un cucharón sin batir demasiado. Por último incorporamos las fresas a trocitos.

Rellenamos hasta la mitad cápsulas de muffins y horneamos 20 minutos a 180º.


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Cestitas de Huevos al Plato


Os dejo con una propuesta sorprendente sobre todo si teneis invitados en casa. Hace unas semanas probé a hacer mis primeros huevos al plato (lo siento pero como no sabía cómo iba a salir el experimento no saqué foto), y nos encantaron. 

Tanto es así que una semana después los quise volver a repetir pero tras abrir la nevera y ver un paquete de obleas a punto de caducar se me ocurrió la idea de hacerlos tal y como os los presento hoy, en versión mini. 

Me encantan las cosas en pequeños bocados no lo puedo remediar, parecen más apetecibles! da igual que sea dulce o salado..  incluso creo que así se come más, pero que más da, la cuestión es difrutar no?  :)

¡Buen fin de semana a tod@s!


INGREDIENTES (6 cestitas)


  • 6 obleas de empanadillas
  • 6 huevos de codorniz
  • 1 tacita de las de café de guisantes tiernos (yo usé congelados)
  • 1 patata mediana (o 2 pequeñas)
  • 1 trocito de cebolla
  • 3-4 cucharadas soperas de tomate frito casero
  • 1 cucharada sopera de sobrasada
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • Aceite de oliva y sal


PREPARACION

Lo primero pelamos la patata y la partimos a cuadraditos pequeños como para ensaladilla y la ponemos a freir a fuego lento con la cebolla muy menuda. Tapamos la sartén y removemos de vez en cuando para que se poche todo bien.

Mientras, preparamos el resto de ingredientes; cocemos los guisantes 3-4 minutos en un cazo con agua hirviendo; cortamos el jamón en troicitos pequeños; forramos un molde de muffins (o sino unas flaneras) con las obleas, previamente untado de aceite para que no se nos peguen.

Cuando la patata y cebolla estén, escurrimos sobre un colador para eliminar el exceso de aceite que reservaremos. 

Volvemos a poner el sofrito de patata en una sartén esta vez con un poquito del aceite que habíamos reservado y salteamos junto con el jamón, los guisantes y la sobrasada, hasta que esta se diseulva por completo. Apagamos el fuego y añadimos 3-4 cucharadas bien colmadas de tomate frito casero. 

Con esta mezcla vamos rellenado las obleas y le cascamos un huevo de codorniz a cada una de ellas por encima. 

Llevamos al horno 10 minutos a 200º vigilando que no se cuaje la yema, la clara tiene que quedar blanca y la oblea ligeramente crujiente, or eso es mejor ponerlas en la parte baja del horno.



Tarta Trufada de Chocolate

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Vamos a alegrarnos el fin de semana con una tarta de intenso sabor a chocolate, decorada con "más "chocolate", y con una deliciosa base de galletas.. 

Es una tarta muy fácil de hacer y se tardan apenas 20 minutos en prepararla, ¿os animais?  


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INGREDIENTES

BASE

  • 150 gr. galletas
  • 75 gr. mantequilla
  • Un chorrito de leche 


RELLENO

  • 250 gr. nata para montar (35%M.G.)
  • 200 gr. chocolate fondant
  • 3 hojas de gelatina
  • 25 ml. agua
  • 25 ml. coñac
  • 1 cucharada sopera de azúcar 


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PREPARACION

Trituramos las galletas en un robot hasta molerlas. Fundimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas y el chorrito de leche. Presionamos sobre la base de un molde forrado con papel vegetal y horneamos 10-12 minutos a 200º fuego arriba y abajo mientras preparamos el relleno.

Fundimos el chocolate al baño maría y dejamos entibiar un poco.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo 5 minutos (o lo que indique el fabricante) y llevamos a ebullición en un cazo el azúcar, agua y coñac. Cuando rompa a hervir apartamos y dejamos que temple un poco hasta que la gelatina esté lista, entonces la escurrimos y disolvemos en este almíbar que hemos preparado. Lo añadimos al chocolate fundido y mezclamos bien.

Montamos la nata y cuando esté bien firme le vamos añadiendo la mezcla de chocolate integrando con una espátula.

Volcamos sobre la base de galleta que ya habrá salido del horno y estará casi fría, y llevamos al frigorífico hasta que cuaje. Dos horas antes de desmoldar la metemos al congelador para que sea más fácil quitar el aro y decoramos al gusto. Yo lo he hecho con bolitas de café chocolateado que la empresa Tradíssimo tuvo la gentileza de enviarme, escamas de chocolate blanco de Lidl, y fideos de chocolate.

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Fetuccini con Langostinos y Calabacín y la Alimentación Saludable





Volvemos a la carga con otro sencillo plato de pasta pero lleno de sabor. Lleva una combinación de sabores que me pareció muy curiosa sobre todo por el toque de la lima, pero en su conjunto nos ha encantado. Como todas las recetas que hago de mi libro 200 recetas de pasta de la editorial BLUME, creo que es el libro que más partido le estoy sacando, ya no solo por la cantidad de recetas que hago sino porque todas salen bien. 

Este plato reúne además las características de una alimentación saludable, algo con lo que cada día más gente está más concienciada, por eso quiero hablaros de la importancia de la alimentación saludable y el compromiso que tienen marcas como el Pozo de incluir este estilo de vida en sus productos.





Cada día estamos más preocupados por problemas como el colesterol, hipertensión... y si a eso le sumamos las alergias y las intolerancias entonces se hace casi misión imposible encontrar un producto adaptado a nuestras necesidades.

ElPozo ha adquirido un elevado grado de compromiso con la alimentación saludable a través de diversas líneas de productos que ha lanzado al mercado. Entre ellas podemos encontrar la línea de productos bienestar, la cual ha evolucionado de llevar poca sal, a llevar además un reducido contenido en grasas, con lo cual es más fácil cuidarse.

En casa somos consumidores habituales de embutidos, siempre nos han gustado y soy de las que les gusta leer las etiquetas de los ingredientes que llevan, en este sentido destaco su línea de productos all natural, sin fosfatos, sin colorantes y sin conservantes. Hoy en día algo difícil de encontrar en este tipo de productos.

Además todos sus productos son Sin Gluten, algo que agradecerán las personas celíacas. 

Su compromiso por la alimentación saludable va más allá y en su página podréis encontrar consejos para llevar una vida sana. 

Es de agradecer que grandes marcas como elPozo se preocupen por nuestra salud y elaboren productos adaptados a las necesidades de hoy en día.





Vamos allá con la receta:


INGREDIENTES  (2 personas)


  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de langostinos
  • 1 guindilla
  • 1/2 lima rallada
  • 25 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de fetuccini



PREPARACION

Ponemos a cocer la pasta en una olla con abundante agua y un poquito de sal. 

Mientras cuece, calentamos en una sartén un par de cucharadas de aceite y salteamos el ajo a láminas. Antes de que empiece a dorarse añadimos la cáscara de lima rallada, la guidilla y los langostinos pelados. 

Sofreímos todo unos minutos hasta que los langostinos cambien de color, y acontinuación añadimos la manequilla y el calabacín rallado (yo lo hago con mi maquinita Fresh Express de Moulinex y queda genial en un segundo). Rectificamos de sal y continuamos salteándolo unos minutos más.

Añadimos la pasta escurrida a este sofrito para que tome sabor y servimos.




Galletas Suecas de Avena

galletas suecas de avena

Conoceis las famosas galletas suecas de avena de IKEA? Si es así estais de suerte porque hace unos días me topé con la receta de estas deliciosas galletas y son un vicio. Creerme si os digo que están más ricas que las auténticas, y qué decir tiene que son mucho más sanas! 

Lo que son las cosas, en mi última visita a estos grandes almacenes fui derecha (como siempre al terminar mi recorrido) a la sección de productos suecos a hacerme con una cajita de estas galletas, y.. ¿os podeis creer que no me la pude traer? Empecé a leer ingredientes y ufffff... se me quitaron las ganas de verdad. Asique imaginaros mi alegría cuando encontré la receta de estas galletas para hacerlas caseras, si las probais ya me contareis, en casa duraron 2 días.


galletas suecas de avena


Desde aquí quiero denunciar un tipo de práctica que se está volviendo más habitual de lo que debiera, y esque a algunas personas les ha dado por coger fotografías de bloggers y apropiarse de ellas usándolas para "poner cara" a sus recetas. Esto demuestra una increíble falta de respecto por el trabajo de los demás... pues no todo lo que circula por internet es de dominio público. 

A partir de ahora vereis una marca de agua en mis fotografías, no me hace especialmente gracia ponerla pero menos gracia me hace que copien mis fotos, con todo el trabajo que cada una lleva detrás. 

Bueno y ahora a lo que vamos, a alegrarnos el lunes con está deliciosa receta:


galletas suecas de avena


INGREDIENTES


  • 120 gr. copos de avena
  • 130 gr. azucar glass
  • 1 huevo
  • 50 gr. mantequilla
  • 10 gr. harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla



galletas suecas de avena


PREPARACION

En un bol mezclamos los copos de avena, la harina, el azúcar glass y la levadura. 

Añadimos el huevo, la vainilla y la mantequilla derretida y mezclamos bien con una cuchara.

Dejamos caer bolas del tamaño de una nuez sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando espacio entre ellas porque se expanden al cocerse.

Horneamos 10-12 minutos a 180º, vigilando que no se quemen porque cada horno es distinto ya que quedan muy finitas.

Sacamos y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo. 

También podemos hacer un baño de chocolate y untarlo por una de las caras.



galletas suecas de avena


La receta la ví en Now I'm a cook

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