. . . Bienvenid@s a mi cocina...

Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

Vasitos de Tarta de Queso Express


Si sois amantes de las tartas de queso teneis que probar esta versión tipo individual, está de vicio y además no os dará pereza porque se tarda en hacerla menos de lo que cuesta leer la receta. Cuando la ví en Las Libretas de Calohe no lo dudé un instante, y como todas las recetas que le he copieteado a nuestra compañera bloguera, esta no me ha defraudado en absoluto. 

Para la base he usado las galletas Digestive que venían en mi caja Degustabox, pero sobra decir que podeis usar las que querais, aunque ya sabeis que cuanto más buenas sean más rico estará el postre. 




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INGREDIENTES

BASE
  • 100 gr. galletas Digestive
  • 40 gr. mantequilla
  • Un chorrito de leche

RELLENO
  • 200 gr. queso ricotta
  • 90 gr. azúcar
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 huevos
  • Ralladura de medio limón

COBERTURA
  • Mermelada de frutos del bosque, fresa, arándanos... la que nos guste.


PREPARACIÓN

Trituramos las galletas en un robot. Fundimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas y el chorrito de leche. Repartimos entre 5-6 vasitos sin aplastar demasiado.

Ponemos los ingredientes del relleno en el vaso de la batidora y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Echamos sobre cada vasito la misma cantidad y llevamos el microondas 5 minutos a máxima potencia. 

Sacamos, dejamos entibiar un poco y cubrimos con mermelada de fresa o la que queramos. Metemos en la nevera por lo menos 1 hora antes de consumir.




Tarta de Chocolate Fácil


A pesar de que sigue apeteciendo muy muy poco encender el horno, esta tarta tiene una cosa buena y es que se prepara en un plis-plas y además está riquísima! Atentos los chocoadictos, tiene una textura entre densa y esponjosa que la hace deliciosa. La idea la he sacado de esta tarta de Recetas de Mon con mis modificaciones.

Yo sigo algo desaparecida de la blogosfera pero no quiero desconectarme del todo, aún así me sigue siendo un poco complicado sacar tiempo para dedicarlo al blog, espero que lo entendais. Muchas gracias a todo@s los que os habeis interesado por mi vuelta a las cocinillas... espero poder ir haciendo cositas poco a poco :)






INGREDIENTES


  • Una base de masa quebrada (puede ser comprada, yo utilicé la de Lidl para ir más rápido)
  • 200 ml. nata para montar
  • 200 gr. chocolate negro (depende de vuestros gustos, cuanto más puro mejor)
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 30 gr. de avellanas molidas
  • 1 huevo

PREPARACION

Forramos un molde (el mío de 26 cm. diámetro) con la masa quebrada, pinchamos toda la superficie con un tenedor, cubrimos con papel de hornear y repartimos por encima legumbres secas como garbanzos, esto es para que no suba. Horneamos 15 minutos a 200º hasta que la veamos dorada.

Mientras preparamos el relleno. 

Montamos la clara de huevo a punto de nieve y reservamos.

Ponemos la nata en un cazo a fuego lento y añadimos el chocolate troceado, dejamos que se derrita mientras removemos. 

Incorporamos la yema de huevo y ligamos (sin que llegue a hervir).

Retiramos del fuego y añadimos las avellanas molidas y la clara montada con movimientos envolventes.

Volcamos la mezcla sobre la base ya horneada y volvemos a meter al horno 10 minutos más. 

Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y guardamos en la nevera para que se enfríe antes de hincarle el diente.

Helado de Capuchino



Ya va tocando algo fresquito ¿verdad? Tenía unas ganas inmensas de empezar a hacer helados, y aunque un poco tarde, inauguro el repertorio de helados de este verano con uno de capuchino. Aquí podéis ver todos los helados que tengo publicados de años atrás... 


Para prepararlo he usado unos sobres de capuchino que venían en la caja Degustabox del mes de Junio, ya estoy deseando que venga la siguiente a ver qué sorpresitas trae...




Lo bueno de estos sobres es que ya llevan azúcar, con lo cual el contenido de azúcar de la receta es mínimo, y además en su composición llevan leche desnatada en polvo, algo que viene genial para la preparación de helados ya que ayuda a que no cristalicen.


INGREDIENTES


  • 300 ml. leche entera
  • 200 ml. nata para montar (35%M.G.)
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gr. azúcar
  • 1 cucharada sopera de glucosa líquida (o azúcar invertido)
  • 3 sobres de Nescafé Capuchino
  • 1 cucharadita de vainilla líquida



PREPARACIÓN

En un cazo ponemos la leche, la nata y la vainilla y llevamos a ebullición. 

Cuando comience a hervir, apartamos del fuego y disolvemos los sobres de capuchino removiendo bien.

En un bol aparte mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y añadimos al cazo, lo volvemos a poner a fuego suave removiendo sin parar hasta que espese, con cuidado de que no hierva.

Apartamos y añadimos la glucosa (o el azúcar invertido), mezclamos y dejamos enfriar antes de meter en la nevera.

Antes de poner a mantecar el helado en la heladera la mezcla tiene que estar bien fría, esto nos llevará aproximadamente 4-5 horas en la nevera.

Mantecamos el helado 40 minutos en heladera (yo tengo la famosa heladera de Lidl) ya sabéis que hay que meter la cubeta mínimo 24 horas en el congelador. 

Y ya está listo para degustar o guardar en un recipiente hermético en el congelador.

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