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Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

Minestrone de Primavera



Empezamos el mes de Marzo con una receta acorde con el tiempo que se avecina, porque mira que hay ganas de que llegue el buen tiempo verdad? Lo malo que este buen tiempo pasa muy rápido y enseguida llega el calor y entonces nos quejaremos otra vez.... 

Este plato es perfecto para esta época en la que no hace ni demasiado frío ni demasiado calor, se puede tomar templadito y está cargado de vitaminas y energía, y no por ello es calórico, al contrario! creo que es un plato muy equilibrado que además está muy rico, os animo a que lo probéis, es muy fácil de hacer aunque la única pega que tiene (por ponerle algún "pero") es el tiempo que lleva cortar todas las verduritas menudas, pero de verdad que el resultado merece la pena, si lo hacéis ya me contáis qué os ha parecido.

En el blog tengo ya publicada la Sopa Minestrone que no es sino una variante más de este clásico italiano, ambas recetas me gustan mucho, aunque quizás esta que os traigo hoy resulta menos laboriosa.


INGREDIENTES

  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 60 gr. judías verdes
  • 60 gr. guisantes
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 40 gr. de pasta de formato corto
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta negra
  • Unas hojitas de albahaca (opcional)
  • Queso parmesano para espolvorear (opcional)


PREPARACION

En una cazuela amplia sofreímos la cebolla, la zanahoria, el apio (cortado en dados) y el ajo (cortado muy menudo).

Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos la patata y el calabacín en dados también, los guisantes y las judías troceadas, sofreímos otro par de minutos, salpimentamos y echamos el tomate rallado. 

Dejamos freír el tomate un par de minutos más y vertemos el caldo de pollo. Tapamos y llevamos a ebullición muy suave 20 minutos para que se cuezan las verduras y queden tiernas.

Por último, añadimos la pasta y cocemos el tiempo indicado por el fabricante.

Para servir, podemos espolvorear con unas hojitas de albahaca fresca picada y un poco de queso parmesano rallado. 


Muffins de Chocolate Blanco y Frambuesas

muffins-chocolate blanco-frambuesas

Con estos días de frío lo único que me apetece es encender el horno y ponerme "manos a la masa" a elaborar alguna de tantas y tantas recetas que tengo pendientes de hacer... ¿No os pasa? Y sobretodo, que quiero hacer tantas que a veces me cuesta muchísimo decidirme por una.

Estos muffins son una excepción porque desde que los ví por primera vez en WholeKitchen los habré preparado unas cuantas veces ya, no me canso de ellos...  todos los años por invierno caen un par de veces por lo menos. Es de las mejores recetas de muffins que he probado. Los ingredientes los he ajustado un poco a nuestro gusto pero tienen poca variación con la receta original.


INGREDIENTES (12 muffins)


  • 270 gr. harina
  • 175 gr. azúcar glass
  • 200 ml. nata para cocinar
  • 2 huevos
  • 70 gr. aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 100 gr. chocolate blanco
  • 100 gr. frambuesas frescas

PREPARACION

En un bol juntamos harina, levadura en polvo, azúcar y sal.

En otro bol, batimos los huevos con la nata, el aceite y la vainilla. Cuando esté bien mezclado lo añadimos al bol de ingredientes secos, removiendo con una espátula lo justo para unir ingredientes. 

Añadimos el chocolate blanco a trocitos y las frambuesas a trocitos también, aunque si nos gustan enteras las pondremos tal cual previamente enjuagadas y escurridas.

Ponemos 12 cápsulas de magdalenas en un molde de muffins y vamos llenando con una cuchara hasta 2/3 de capacidad.

Horneamos 25 minutos aproximadamente a 180º.

Sacamos, dejamos enfriar un par de minutos en el molde metálico y a continuación ponemos a enfriar los muffins sobre una rejilla.

muffins-chocolate blanco-frambuesas



Pollo a la Naranja

pollo a la naranja


Estamos en plena temporada de naranjas y no quería dejar pasar la ocasión para compartir este plato que vengo haciendo varios años, la receta no recuerdo de donde la saqué pero la he ido adaptano a nuestros gustos y así es como la preparo en casa.

La salsita está "para chuparse los dedos", palabra! Si os gustan los sabores agridulces este plato os va a encantar, y además fácil... muy fácil!

INGREDIENTES (2 raciones)
  • 1/2 pollo a trozos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 naranjas grandes
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de harina
  • Una pizca de pimienta negra
  • 2 clavos de olor
  • Aceite de oliva

PREPARACION

En una cacerola antiadherente ponemos a dorar los ajos cortaditos a láminas no muy finas en un fondo de aceite de oliva a fuego suave.

Antes de que empiecen a dorarse incorporamos el pollo salpimentado, doramos por todos lados y a continuación añadimos la cebolla cortadita en "brunoise" (muy picadita). En este punto es conveniente tapar la cacerola, yo lo hago con una tapadera de cristal que encaja perfectamente, de esta manera se pocha la cebolla.

Cuando comience a estar transparente, incorporamos la cucharadita de harina, mezclamos bien para que se tueste y añadimos el zumo de las dos naranjas, la ralladura de una de ellas, el azúcar moreno y los clavos. Tapamos de nuevo y dejamos cocer 25 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

pollo a la naranja

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