Desde que le ví estas magdalenas a Laurita no me he podido resistir a prepararlas, son toda una delicia con ese saborcito a vainilla, y el chocolate para rematar...

Ella trae esta receta de la mano de Juanico y en ese proceso la hemos ido tunenado, así que aconsejo echar un vistazo a las suyas, aquí os dejo la mía.

INGREDIENTES (24 uds):

•    3 huevos
•    180 gr. de aceite de oliva
•    250 ml. de leche semidesnatada
•    350 gr. de harina
•    220 gr. de azúcar 

•    2 cucharadas de esencia de vainilla (yo una vaina de vainilla)
•    1 sobre de levadura química

•    1 cucharadita de café de bicarbonato sódico

•    Un puñado de pepitas de chocolate

Ingredientes: (2p)

Se ponen en una cazuela la cebolla y los dientes de ajo todo muy picadito con un poco de aceite con las cabezas y las patas de los gambones y pochar unos 5 minutos. Echamos el brandy y flambear.

Añadimos el tomate y a continuación el fumet, salpimentamos y se deja 15 minutos hervir a fuego suave medio tapado. 

Trituramos esta salsa y colamos por un chino (o si no tenemos, la pasamos por un colador fino) a una cazuela. 

Salpimentamos y enharinamos ligeramente el rape y lo pasamos por una sartén en un fondo de aceite vuelta y vuelta (dejamos escurrir sobre papel absorbente). Echamos a la salsa que hemos colado y dejamos dar un hervor suave todo junto 5 minutos.

Otra de muffins, mi "catador" les ha dado el visto bueno y eso quiere decir que están ricos...  a mí me encantan los muffins pero él es más de magdalenas, por eso cada vez que hago muffins me dice lo mismo:  "...otra vez muffin de esos, si no te salen bien..... que nooooo, que son así!!" jajaja... al principio pensaba que no me salían bien, y es cierto que alguna que otra vez no estaban lo que se dice "comibles" (estos no los he puesto en el blog aunque no estaría mal poner una sección de "tomas falsas", pues de los errores también se aprende.. lo dejaremos para otra ocasión) pero estos os aseguro que salen buenísimos, eso sí, la textura de un muffin es claramente diferente a la de las magdalenas, asi que te tiene que gustar. 

También hay que seguir unas reglas básicas que he leido en bastantes sitios y que pueden resumirse en esta entrada, os pongo el enlace directamente para no copiar y pegar del blog de Adi Pan y Varios, de modo que si quereis saber más sobre muffins pinchad en él.  La receta original la encontré aquí.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar con unas varillas. Añadimos los huevos de uno en uno, y a continuación el yogur y los plátanos machacados con un tenedor (cuanto más maduros estén, mejor).

En otro bol mezclamos el resto de ingdientes, harina, levadura, sal y vainilla y lo echamos sobre la ,mezcla anterior mezclando lo justo para que se integren los ingredientes.

Los moldecitos aprendí a hacerlos de Susana, del blog Bocados de Cielo, si aún no lo conocéis ya estáis tardando porque está cargadito de cosas ricas, y no digamos de muffins.

Que me perdone el autor/a original de esta receta de muffins, pero la tengo guardada no sé cuanto tiempo ya y en su momento no tuve la precaución de tomar nota del mismo, asique por favor si alguien se da por aludido que no tenga reparos en decírmelo para citarle.

Con ellos he querido experimentar con el Sirope de Agave, que es un endulzante natural de bajo índice glúcemico; si queréis leer más sobre el tema recomiendo este magnífico post que puso Adi en su blog Pan y Varios, ahí empezó mi curiosidad.

El resultado es que no he notado la diferencia que si le echara azúcar, con lo cual es perfecto para no abusar de tanto azúcar sin tener que recurrir a productos químicos.

Ingredientes (12 uds)

Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC.

Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela en un bol.

En otro se baten el azúcar, el aceite, el huevo y la leche o yogur.

Añadimos la mezcla de la harina y el melocotón rallado y unimos todo bien sin batir demasiado.

Rellenamos los moldes y horneamos 20 minutos. (Yo los espolvoreé con un poquito de azúcar antes de meter al horno y fue todo un acierto).

Ni quince minutos he tardado en preparar este plato para cenar, y está para chuparse los dedos.. aunque esté mal que yo lo diga pero esque ha sido todo un descubrimiento, la fuente de inspiración de esta receta viene del blog Cocinica de Benas, también ha sido todo un descubrimiento asique no dejéis de visitarlo.

Para tod@s los que me seguís, siento no poder contestaros individualmente como hacía antes, ya que no puedo dedicarle al blog todo el tiempo que yo quisiera, por eso quiero daros las gracias por estar ahí ;)




Ingredientes:

Preparación

Ingredientes: 

Ponemos todos los ingredientes excepto los cubitos de hielo y trituramos a vel. 5 hasta que esté bien triturado y sin grumos (unos 20 sg)

Con lo que me gusta el arroz y las poquitas recetas que tengo publicadas. Esta en concreto me ha sorprendido, no sabía si ese día comeríamos en el bar de abajo o qué mientras esperábamos que se hiciera, porque al principio el olor de las especias era un poco fuerte, pero con el caldo y en su conjunto quedó una mezcla muy suave de sabores pero de marcado contraste dulce y picante. Muy bueno de verdad, lo recomiendo si os gustan las especias. La receta la encontré aquí.

INGREDIENTES (2 raciones)

CU = cucharada sopera
cu = cucharadita de café

* Esta receta ya la hemos hecho varias veces, en algunas de ellas he usado caldo de tetra-brick, y aunque sale bueno creo que no hace falta decir que con caldo casero sale infinitamente mejor.

PREPARACIÓN

Partimos el contramuslo en 2 mitades y marinamos con el curry 30 minutos. (Esto no lo hice).

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento con la cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite, la canela, la pimienta y los clavos (previamente machacados en un mortero).

Incorporamos el pollo y el curry y dejamos que se dore removiendo de vez en cuando.

Añadimos el arroz, damos unas vueltas y vertemos el caldo. Rectificamos de sal. (Ponemos un poquito de colorante o azafrán para que quede más amarillo el arroz).

La receta original lo cuece 5 minutos a fuego fuerte y luego termina de hacerlo en el horno; yo lo he hecho todo en la sartén al fuego, primero más fuerte y luego bajándolo, como la paella de toda la vida.

Tenía unos restos de calabaza rondando por la nevera de la coca que hice el otro día, y unos champiñones, asi que pensando....... mmmmmm.. me acordé de una receta que ví en el blog de Ana María Cocinando entre Olivos, están buenísimos os lo aseguro, y son diferentes a los habituales que suelen ir rellenos de carne o pescado, estos podría decirse que son "vegetarianos". Aquí os dejo mi receta.

Lavamos los champiñones habiéndole quitado previamente el pie terroso, los partimos a "cachitos" y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. 

A continuación añadimos la cebolla cortada en "brunoise", esto es muy picadita, y más adelante la calabaza de igual manera.

Cuando tengamos la verdura añadimos el pan rallado y el tomillo, damos unas vueltas y ponemos el vino y dejamos reducir unos minutos removiendo de vez en cuando. Reservamos este relleno.

Mientras, habremos preparado las placas de los canelones como indica el fabricante, en mi caso 20 minutos sumergidas en agua caliente con un poquito de aceite y removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Sacamos y colocamos sobre un paño limpio para proceder al relleno. Ponemos una cucharada del mismo, enrrollamos cada canelón y los vamos poniendo con el pliegue hacia abajo en una fuente apta para horno untada previamente de aceite. Vertemos la bechamel por encima de los canelones y gratinamos 10-15 minutos a 250º.

INGREDIENTES:

Si queremos hacerla al modo tradicional sin thermomix solo hay que ir batiendo los ingredientes con la batidora en el mismo orden.

Introducimos al horno 180º fuego arriba y abajo durante 30 minutos.