Vasitos de Tarta de Queso Express
Si sois amantes de las tartas de queso teneis que probar esta versión tipo individual, está de vicio y además no os dará pereza porque se tarda en hacerla menos de lo que cuesta leer la receta. Cuando la ví en Las Libretas de Calohe no lo dudé un instante, y como todas las recetas que le he copieteado a nuestra compañera bloguera, esta no me ha defraudado en absoluto.
Para la base he usado las galletas Digestive que venían en mi caja Degustabox, pero sobra decir que podeis usar las que querais, aunque ya sabeis que cuanto más buenas sean más rico estará el postre.
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INGREDIENTES
BASE
- 100 gr. galletas Digestive
- 40 gr. mantequilla
- Un chorrito de leche
RELLENO
- 200 gr. queso ricotta
- 90 gr. azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- 2 huevos
- Ralladura de medio limón
COBERTURA
- Mermelada de frutos del bosque, fresa, arándanos... la que nos guste.
PREPARACIÓN
Trituramos las galletas en un robot. Fundimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas y el chorrito de leche. Repartimos entre 5-6 vasitos sin aplastar demasiado.
Ponemos los ingredientes del relleno en el vaso de la batidora y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Echamos sobre cada vasito la misma cantidad y llevamos el microondas 5 minutos a máxima potencia.
Sacamos, dejamos entibiar un poco y cubrimos con mermelada de fresa o la que queramos. Metemos en la nevera por lo menos 1 hora antes de consumir.
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