Natillas de Arroz
¿Qué entendemos por natillas caseras? ¿Las que preparamos con un sobre y leche, o las que se hacen con ingredientes sin ningún tipo de preparado? Está claro que estas últimas, aunque las de sobre están a medio camino entre las compradas y estas... Ninguna de ellas tiene desperdicio por supuesto, pero la satisfacción de hacer algo 100% natural y artesano vale la pena ¿verdad?
Para hacerlas he seguido las indicaciones de Ana María de Cocinando entre Olivos, un blog estupendo que sigo desde hace tiempo y que tiene unas recetas estupendas.
Y para no haber hecho nunca natillas me he lanzado con estas elaboradas con leche de arroz que venía en mi caja Degustabox del mes pasado, aptas para intolerantes a la lactosa o que no puedan beber leche de vaca, os aseguro que no notareis la diferencia, están riquísimas!
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INGREDIENTES
- 1/2 litro de leche de arroz
- 3 yemas de huevo
- 80 gr. de azúcar
- 1 cucharada sopera de maicena (colmada)
- 1 palo de canela
- Piel de medio limón
PREPARACIÓN
Calentamos la leche junto con la canela y el limón, llevamos a ebullición y cuando comience a hervir apagamos el fuego y dejamos infusionar 10 minutos. Retiramos la canela y el limón.
Mientras, en un bol ponemos las yemas con el azúcar y batimos con unas varillas. Añadimos la maicena y continuamos batiendo mientras añadimos la leche infusionada en hilo.
Ponemos toda la mezcla al fuego otra vez y removemos hasta que espese.
Repartimos en 4 boles individuales y esperamos a que se templen para meter en el frigorífico.
Espolvoreamos con canela molida antes de servir.
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