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Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

Galletas de Avena con Chispas de Chocolate



Me considero adicta a las galletas, sí lo confieso. Pero aún me gusta más hacerlas y experimentar con distintos ingredientes, proporciones, tiempos de horneado... es algo que me fascina. 

Es cierto que cuando no salen como tienes pensado te llevas un gran chasco, sobretodo si lo que has preparado va a parar a la basura, pero ese retroceso sirve para tomar impulso y que a la siguiente vez salga mejor.

No son las primeras galletas de avena con chocolate que publico, pero sí es verdad que cada receta es única y tiene su puntito que la hace diferente. De esta receta os puedo decir que he intentado que fueran algo más sanas de lo habitual, para ello he empleado aceite de oliva en lugar de mantequilla, he reducido  la cantidad de azúcar que suelen llevar y también he añadido germen de trigo a la masa.

Todo ello para que "pecar" sea más llevadero ;)  Vamos con la receta!



INGREDIENTES  (17 galletas aprox.)

  • 100 gr. azúcar morena
  • 100 gr. aceite de oliva suave
  • 100 gr. copos de avena
  • 125 gr. chispas de chocolate
  • 1 huevo mediano
  • 90 gr. harina
  • 30 gr. germen de trigo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal



PREPARACION

En un bol batimos el huevo, el azúcar moreno, el aceite y la vainilla.

En otro bol ponemos el resto de ingredientes secos, vertemos sobre ellos la mezcla líquida y removemos con un cucharón hasta que todo esté integrado.

Ponemos cucharadas de la masa sobre una bandeja con papel de hornear y aplastamos un poco con el dorso. (Podemos ayudarnos con un aro de emplatar pequeño para que salgan más redonditas).

Horneamos entre 12-14 minutos a 170º. Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla para enfriar completamente.



Brownie de Chocolate Blanco



Creo que es la primera vez que tardo menos de 12 horas en preparar una receta y publicarla. Hoy he preparado para el postre de la comida del domingo este fabuloso brownie de chocolate blanco que sabe a gloria.. pero no ha sido algo premeditado, ha sido fruto del más absoluto fracaso cuando intentaba hacer otra receta para el postre que ha resultado incomestible y ha ido a parar a la basura directamente. Eso ha sido a la 1 de la tarde, y yo sin postre!!!  Lo más rápido que se me ha ocurrido hacer era un brownie pero ohhhhhh!!! no tenía chocolate... algo increíble en mi cocina porque es un ingrediente básico, algo así como el aceite jeje.. Bueno, pues con chocolate blanco que este sí tenía, asique manos a la obra.

Da la casualidad que al entrar esta tarde a visitar vuestros blogs he visto que hoy, 11/11 está proclamado como día mundial del brownie!!! La iniciativa viene del blog "El Monstruo de las Galletas" y aquí va mi humilde aportación a esta iniciativa tan fantástica.



INGREDIENTES

  • 150 gr. chocolate blanco
  • 125 gr. harina
  • 2 huevos
  • 75 gr. azúcar
  • 75 gr. mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • Un buen puñado de nueces
  • Azúcar glass para espolvorear





PREPARACION

En un bol batimos los huevos con el azúcar y la vainilla con unas varillas hasta que doblen su volumen y se vuelva una crema blanquecina.

Mientras, fundimos la mantequilla con el chocolate blanco en el microondas a potencia mínima. Yo lo he puesto a 350W. y cada minuto lo iba removiendo. Hay que tener en cuenta que el chocolate blanco se quema con mucha facilidad asique es preferible hacerlo cada poco tiempo para no pasarnos.

Cuando haya fundido todo mezclamos con una cuchara y volcamos sobre la mezcla anterior. Removemos con las varillas para integrar bien y por último tamizamos la harina con la levadura. Mezclamos lo justo para integrar bien en la masa y volcamos sobre un molde cuadrado (20x20 cm. el mío) forrado con papel de hornear. Añadimos unas cuantas nueces y llevamos al horno precalentado a 180º unos 25 minutos. 

Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de espolvorear con azúcar glass por toda la superficie.




Salmón a la Miel y Mostaza


El salmón pertenece a la familia del pescado azul y es uno de los alimentos nutricionalmente más completos. Se recomienda su consumo habitual como parte de una alimentación equilibrada, y resulta fundamental en personas convalecientes, con problemas cardiovasculares, niños y embarazadas por su alto contenido en ácidos grasos Omega 3 que contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Es además una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.

Como veis todo son ventajas asique no hay excusa para no tomarlo, además ahora estamos en plena temporada por lo que podemos encontrarlo a un precio asequible.

En este enlace encontrareis más información sobre el salmón. Guía del Salmón.

Esta ha resultado ser una receta sorprendente tanto por la rapidez con que se prepara como por lo sabroso que sale el pescado cocinado de esta manera. Un plato que sin duda repetiremos más de una vez..


INGREDIENTES   (2 raciones)

  • 2 lomos de salmón (lomos o rodajas)
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta



PREPARACION

En un bol, ponemos todos los ingredientes del marinado: aceite, mostaza, miel, zumo y ralladura de limón, y eneldo a discreción. Lo batimos todo enérgicamente con un batidor de capuchinos o con un tenedor.

Ponemos los lomos de salmón en una fuente para hornear, salpimentamos y cubrimos con el marinado embadurnándolos bien. Dejamos reposar 30 minutos y a continuación horneamos a180º entre 10-12 minutos, dependiendo del grosor que tenga. Hay que tener en cuenta que si nos pasamos con el horneado el pescado tiende a resecarse.




Fuente original de la receta:  Salmón horneado a la mostaza y la miel

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