No estoy desaparecida ni mucho menos, pero sí es cierto que llevo bastante tiempo sin publicar nada, mucho más del que me gustaría... y no quería despedir el año sin dar señales de vida y desearos de paso una FELIZ NAVIDAD 

Os traigo un plato muy reconfortante para estos días, lo encontré hace tiempo en Les Receptes de Miquel y hasta ahora no había encontrado la ocasión de prepararlo. He aprovechado el caldo de Navidad de Aneto que venía en mi caja Degustabox y aunque no soy de comprar caldos hechos tengo que confesar que este caldo me ha encantado. Encima me ha venido genial para estos días donde las prisas y la falta de tiempo están a la orden del día. 

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La caja de este mes incluía: 
- Milka Oreo Balls
- Paladín a la taza
- Tónica Qyuzu
- Cruzcampo Gran Reserva
- Cubitos de turrón el Almendro al punto de sal
- Cafe Illisimo Tiramisu
- Snacks Totopos
- Caldo de Navidad Aneto
- Refrescos sin gas naranja y manzana Solán de Cabras
- Bolsita de mini fuet Campofrío
- Bolsa de wraps Mission Wraps Multigrain


Y ahora sí, vamos con la receta:


INGREDIENTES (3 raciones)

• 750 ml. caldo de Navidad Aneto
• 200 gr. carne picada de pavo (o la que más os guste)
• 1 huevo mediano
• 1 diente de ajo
• unas ramitas de perejil
• sal y pimienta
• Pasta tipo "galets"

PREPARACIÓN

La preparación es muy sencilla puesto que ya tenemos el caldo, de manera que solo tenemos que preparar los galets.

En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el diente de ajo previamente picado con el perejil, y salpimentamos. Mezclamos bien y rellenamos una manga pastelera sin boquilla con este compuesto. Si no tenemos manga podemos utilizar una bolsa de congelar alimentos y le cortamos la punta, así será más fácil ir rellenando los galets sin que rebosen.

Una vez los tenemos rellenados, ponemos una olla al fuego y vertemos el caldo, antes de que empiece a hervir vamos colocando los galets dentro del caldo, esperamos que rompa el hervor y bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante de la pasta (entre 15-20 minutos).  Si vemos que falta caldo podemos ir añadiéndole pero que esté caliente para no romper el hervor de la pasta. Servir caliente, es una delicia!

Para completar el recopilatorio de Ideas para CENAR me ha parecido indispensable una sección que fuera de bocadillos (sandwichs, burguers, bocatas...) pero no los típicos de siempre, sino algo distinto y que a la vez sea rápido de preparar.

He utilizado la mostaza al estragón que venía en mi caja Degustabox para darle un toque diferente y el resultado no ha podido ser mejor. Si queréis recibir en vuestro domicilio una caja Degustabox con productos sopresa cada mes, solo tenéis que introducir este código OIPAZ y recibiréis la primera caja por 9,99€ en lugar de 14,99€ (gastos de envío incluidos). 


Ya sabéis que las cantidades, al tratarse de un bocadillo, son algo personales, podéis añadir/reducir cualquiera de los ingredientes según vuestro gusto.


INGREDIENTES

• Media barra de pan rústico
• 3 cintas de lomo de cerdo
• 4 champiñones
• 3-4 tomates cherry
• Unas tiras de pimiento asado
• 3 cucharadas soperas de nata líquida
• 1 cucharadita de mostaza al estragón Louit

PREPARACION

Limpiamos los champiñones y partimos en láminas. Los hacemos en una sartén con un poquito de aceite y reservamos.

Preparamos lo que será el bocadillo: Abrimos el pan y untamos por ambas caras la nata mezclada con la mostaza. 

Colocamos encima los champiñones salteados, a continuación unas tiras de pimiento asado, sobre este los filetes de lomo que haremos en este momento para que no se enfríe "vuelta y vuelta" en la sartén, y por último unos tomates cherry partidos por la mitad.

Os traigo un pastel sencillísimo con ingredientes muy de estar por casa, nada complicado pero muy vistoso, y rico! sobre todo eso...

A veces en la sencillez está el triunfo, como es el caso de esta genovesa. No tiene ningún misterio de preparar, y podéis sustituir la mermelada de frambuesas por una de fresas o moras o la que más os guste, pero creo que el toque especial se lo da una mermelada de frutos rojos.


INGREDIENTES

Bizcocho:

• 125 gr. harina
• 125 gr. azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainillla
• 40 gr. mantequilla

Relleno:

• 200 ml. nata para montar 35% M.G.
• 1 cucharada sopera de azúcar glass (opcional)
• Mermelada de frambuesa

PREPARACION

Batimos los huevos con el azúcar al calor, para ello ponemos agua a hervir en una olla y retiramos del fuego cuando comience a hervir. Sobre la olla ponemos un bol y añadimos el azúcar y los huevos y batimos bien con unas varillas eléctricas hasta que aumente de volumen y quede una crema esponjosa.

Seguimos batiendo un minuto más fuera de la olla de calor mientras añadimos la mantequilla derretida, añadimos la vainilla y por último tamizamos la harina que integraremos a mano con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. 

Volcamos la mezcla en un molde redondo de 18-20 cm. de diámetro previamente engrasado, y horneamos a 180º unos 30 minutos, o hasta que lo veamos dorado y al pinchar en el centro con un palito este salga limpio.

Al sacar del horno esperamos que se enfríe completamente antes de cortar en 3 discos, lo podemos hacer con un cuchillo de sierra bien afilado o con una lira.

Ya solo nos queda montar la nata bien fría con la cucharada de azúcar (esto es opcional, ya que la mermelada aportará el dulzor necesario), la introducimos en una manga pastelera y procedemos a montar el pastel: Sobre el primer disco ponemos una capa generosa de mermelada, encima ponemosla mitad de la nata, cubrimos con el segundo disco y repetimos la operación. Espolvoreamos de azúcar glass sobre la cubierta para que quede más vistoso, pero realmente no hace falta.

Vamos ampliando el recopilatorio de Ideas para CENAR con estas dos nuevas propuestas:

Como ya os anunciaba en esta entrada, cada LUNES iré añadiendo nuevas propuestas de Ideas para CENAR,  y procuraré ir variando entre las 4 categorias que hay para que no sean siempre del mismo tipo. 

A la derecha tenéis un banner como este de acceso directo al recopilatorio, para que os sea más fácil acceder y encontrar alguna idea rápidamente: 

Ya tenía ganas de hornear galletas, hace muchísimo tiempo que no hacía (el verano es lo que tiene) y cada vez tenía más ganas de elaborar mis propias galletas a "mi gusto". No sé si habré encontrado la "cookie" perfecta porque todo depende del día y de lo que te apetezca en ese momento, pero estas se acercan mucho...

Con estas galletas he usado una técnica de doble horneado para que quedaran más crujientes. Por aquí por la costa, la humedad es tremenda y las galletas enseguida se ponen blanditas, no es que estén malas es que simplemente no me gustan así, adoro la textura crujiente (que no dura) de las galletas compradas, y con este modo de hornear creo que el resultado es bastante aproximado, aunque prometo perfeccionarlo :)

Mientras tanto os dejo con la receta de estas cookies que están de vicio! Palabra...





INGREDIENTES   (20 cookies)

• 120 gr. avena en copos
• 120 gr. harina de trigo integral
• 150 gr. azúcar (75 gr. azúcar blanca + 75 gr. azúcar morena)
• 60 gr. aceite de oliva suave o girasol
• 65 gr. leche
• 30 gr. coco rallado
• 150 gr. chocolate con leche en trocitos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN

En un bol juntamos los copos de avena, la harina integral, los dos tipos de azúcar, el coco, la levadura y el bicarbonato.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, la leche, la vainilla y el aceite; será necesario batir un poco para que emulsionen bien. Los vertemos sobre los ingredientes secos y unimos con un cucharón grande; si se nos hace muy dificil lo hacemos con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes. 

Por último añadimos el chocolate troceado y mezclamos un poquito para que se reparta bien por toda la masa, aunque esto lo solucionaremos en el paso siguiente.

Cogemos porciones de masa del tamaño de una nuez grande y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de hornear, aplastamos con las manos y repartimos los chips de chocolate como más nos gusten como veis en la foto; Es una masa un poco "desmigada" por lo que es fácil mover los chips de un lado a otro, pero al hornearse quedan de una pieza no os preocupéis.





Horneamos a 175º unos 12 minutos.

A mí me han salido dos bandejas; al sacar la primera bandeja del horno la he dejado unos minutos ahí antes de pasarlas a una rejilla para que se enfriaran más. Mientras tanto he puesto la segunda bandeja en el horno.

Cuando he sacado la segunda, he vuelto a colocar las primeras en la bandeja y las he horneado de nuevo 5 minutos más. Lo mismo con la segunda bandeja.

Según mi experiencia con esto conseguimos que tengan una textura más crujiente y pierdan la humedad que a veces hace que sean blanditas o "chiclosas", sobre todo aquí con la humedad ambiental que tenemos. 

Cuando estén completamente frías las guardamos en una lata de galletas. No he comprobado cuanto tiempo aguantan crujientes más allá de tres días...

Hoy no hay receta; Hoy os traigo algo que llevo pensando hacer mucho tiempo y que como todo, ha surgido de la propia necesidad.

Se trata de un recopilatorio de CENAS, bueno más bien son IDEAS para cenar...

No sé vosotros pero a mí el tema de las cenas cada día se me hacía más cuesta arriba, sobre todo por falta de tiempo... las tardes pasan volando y ahora con una niña pequeña la planificación creo que es primordial si queremos salir adelante airosos sin que nos de un infarto! Seguro que los que tenéis niños en casa me entendéis un poquito...

Casi sin darme cuenta la hora de cenar se echaba encima y al final acababa tirando de pizza, sandwich, bocadillo y poco más...  y en esos momentos es cuando echaba en falta tener un listado, o más bien un recopilatorio con fotos (yo esque sin fotos no me hago a la idea jeje) de posibles cenas que pudiera preparar en función del tiempo que tuviera, que de un vistazo rápido (sin tener que leer ingredientes y preparación) pudiera saber cual podía preparar...

Y así ha sido que en todo este tiempo ha ido madurando la idea y creando ese recopilatorio de IDEAS PARA CENAR; muchas de ellas no son más que eso, IDEAS... y otras son RECETAS más elaboradas.

De la misma forma que a mí me ha servido, he pensado que a vosotros también os podía ser de utilidad, por tanto todos los LUNES espero ir aportando más IDEAS a este recopilatorio. 

Desde que descubrí esta receta en el blog de Pilar Mi mesa para tres, creerme si os digo que se ha convertido en un clásico en mi casa, me gusta a más no poder... 

Los crumbles dulces me vuelven loca como podéis comprobar en el blog, tengo unos cuantos publicados... crumble de fresas, crumble de fresas y manzanas... pero nunca se me había ocurrido combinar un crumble en un plato salado, y este ha sido un gran descubrimiento, pues la jugosidad de la verdura hecha a la plancha y después horneada, con el crujiente del crumble enriquecido con piñones y queso parmesano hacen un contraste espectacular! Os lo recomiendo 100%.


INGREDIENTES

• 1 berenejna
• 1 calabacín
• 2 tomates
• Aceite de oliva y sal

Para el crumble:

• 20 gr. harina
• 20 gr. mantequilla
• 20 gr. queso parmesano
• 15 gr. piñones
• Albahaca

PREPARACION

Cortamos en rodajas más o menos finitas las verduras, y hacemos a la plancha con un poco de aceite y sal (excepto el tomate).

Las vamos colocando en una fuente apta para horno akternando capas; primero calabacín, encima tomate, seguimos con berenjena, y repetimos hasta acabar con toda la verdura.

Para preparar el crumble, ponemos todos los ingredientes (excepto los piñones) en un bol y mezclamos con las manos hasta formar "migas", esparcimos por encima de las verduras y horneamos a 180º unos 15 minutos; 5 minutos antes de acabar ponemos los piñones por toda la superficie y terminamos el horneado.

Parece que empieza a refrescar, y yo deseando para poder encender el horno! no lo puedo evitar... Esta es la época del año que más me gusta, ojalá no fuera tan fugaz y durara más tiempo. Salir a la calle en ropa de verano y que haga fresquito, oler a tierra mojada después de la lluvia, y no digamos hornear algún dulce mientras cae esa lluvia... mmmmm seguramente muchos de vosotr@s me entendéis a que sí?

Esta receta de merluza la hago muy a menudo, yo diría que es la forma que más nos gusta comerla, y aunque parezca un poco laboriosa no lo es en absoluto.


INGREDIENTES  (2 raciones)

• 2 lomos de merluza frescos
• 2-3 patatas (según tamaño)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Un chorrito de vino blanco
• 100 gr. gambitas peladas congeladas
• Perejil
• Aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lo primero es preparar las patatas; Yo para ahorrar tiempo de horno lo que hago es hacerlas primero un poco al microondas, para ello las lavamos, pelamos, cortamos en rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente y ponemos en una fuente de pyrex, rociamos con un poquito de aceite, tapamos y llevamos al microondas 6 minutos.

Mientras se hacen las patatas pochamos la cebolla en juliana a fuego lento.

Listas las patatas y la cebolla, preparamos la fuente de horno donde irá el pescado; En primer lugar ponemos la cebolla pochada, encima las patatas cubriéndola, sobre estas el pescado, un chorrito de vino blanco y por encima una picada de ajo y perejil con el aceite de pochar la cebolla, un poquito de sal y tapamos con papel de aluminio. Introducimos en el horno 10 minutos a 200º.

Sacamos, ponemos las gambitas por encima y horneamos 6-7 minutos más ya destapado.

Y listo!

El verano está llegando a su fin, llega Septiembre y con él nuevos propósitos, nuevas ideas y nuevos proyectos que llevar a cabo y que ya os iré enseñando, y yo he preparado muchos menos helados de los que me gustaría...  

Por suerte (o por desgracia) aún quedan días de calor y y muchas ganas de comerse un heladito tan rico como este que os traigo hoy. Lo he sacado del blog de Lola (lo cual es un seguro de que va a estar riquísimo!) y así ha sido, es de los mejores que he probado, con algunas variaciones sobre el original como emplear leche de avellanas que venía en mi caja Degustabox en lugar de leche entera para potenciar aún más el sabor de la avellana, añadirle glucosa líquida, y ponerle algo menos de nata y licor de avellana; por lo demás, igualito a ella.

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INGREDIENTES

• 120 gr. avellanas tostadas molidas
• 375 ml. leche de avellanas
• 200 ml. nata para montar 35% M.G.
• 4 yemas de huevo
• 100 gr. azúcar
• 1 cucharada de glucosa líquida (azúcar invertido o miel)
• 40 ml. licor de avellanas
• 1 cucharada sopera de harina

PREPARACION

En un cazo ponemos la leche con el azúcar y calentamos hasta que empiece a hervir. Apagamos el fuego.

En un bol aparte mezclamos las yemas, el licor la harina y la avellana molida, y vertemos poco a poco la leche caliente. Volcamos en el cazo y ponemos de nuevo esta mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. En este punto hay que tener la precaución de que no llegue a hervir, Lola recomienda no sobrepasar los 83º de temperatura, pero sin un termómetro esto es difícil de controlar, con lo cual será un poco a ojo, más vale quedarnos cortos y apartar antes de que llegue a hervir porque si llega a hervir la mezcla, las yemas se cuajarían del todo y nos arruinaría el helado. 

Cuando haya enfriado un poco la mezcla le añadimos la nata y la glucosa (en caso de ponerla), removemos bien y cuando esté completamente fría metemos en el frigorífico al menos 5-6 horas antes de ponerlo a mantecar en la heladera.

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INGREDIENTES (6 tortitas aprox.)

• 125 ml. leche
• 100 gr. harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada sopera de mantequilla fundida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Mantequilla extra para engrasar la sartén
• Sirope de caramelo para servir

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

• 300 ml. leche entera
• 3 yemas de huevo
• 75 gr. azúcar
• 1 rama de canela
• 1 trozo de corteza de limón
• 3 manzanas
• 30 gr. mantequilla
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• 1 cucharada sopera de glucosa (en su defecto azúcar invertido o miel)
• 125 ml. nata para montar 35% M.G.

Para el topping de crumble:

• 100 gr. harina
• 60 gr. mantequilla (fría)
• 60 gr. azúcar

PREPARACION

Lo primero que haremos será asar las manzanas en el microondas, para ello las pelamos y partimos en trozos; las ponemos en una fuente de pyrex apta para microondas y añadimos la mantequilla y el azúcar moreno; removemos bien, tapamos y llevamos al micro 4 minutos a máxima potencia. Sacamos, removemos y otros 4 minutos. Cuando acabe el tiempo dejamos reposar sin destapar unos 10 minutos hasta que se temple. Mientras tanto preparamos la crema inglesa que será la base del helado.

Podemos hacerla en thermomix o a la manera tradicional:
En thermomix, ponemos la leche, las yemas y el azúcar, y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.
A continuación ponemos la mariposa, añadimos la canela y la corteza de limón y programamos 8 minutos - Vel.2 - 80º. Quitamos la mariposa, añdimos las manzanas asadas con el caldito que hayan soltado, la nata y la glucosa y trituramos 30 segundos a velocidad 6: Si vemos que aun quedan grumos de las manzanas trituramos unos segundos más a una velocidad más alta.
Sin thermomix, sería como hacer unas natillas; primero ponemos la leche al fuego con la canela y el limón y dejamos infusionar 5-6 minutos;  los retiramos y añadimos las yemas batidas con el azúcar a través de un colador y vamos removiendo a fuego lento hasta que se formen como unas natillas claras (no hay que dejar hervir). Después añadiríamos las manzanas, la glucosa y la nata y trituramos con la batidora. 

Volcamos la mezcla en un bol y dejamos enfriar en la nevera mínimo 6 horas antes de meter en la heladera a mantecar 40 minutos.

Para el TOPPING, tan fácil como juntar los tres ingredientes en un bol con las manos y hacer una especie de "migas", repartimos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º (con ventilador en mi caso) unos 15 minutos, removiendo la mezcla un par de veces en todo este tiempo para que se hornee de manera uniforme. 

Al sacar dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté completamente frío podemos guardar en un bote hermético para tenerlo siempre a mano para nuestros helados.

Exprimiendo la temporada de fresas hasta el final aquí os traigo la última receta hecha con ellas. Si todavía las encontrais no os perdáis este postre, el contraste de sabores es espectacular. 

En realidad es un "tuneo" del famoso postre tiramisú (que me encanta por cierto!), del que solo mantiene la esencia del mascarpone y los bizcochos bañados en café, pero con el añadido que tiene aunque dista mucho del original no deja de estar delicioso.


INGREDIENTES  (4 vasitos)

• 150 gr. queso Mascarpone
• 2 huevos
• 75 gr. chocolate blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 8 fresones
• 1 taza de café (no muy fuerte)
• Plancha de bizcocho:

         - 2 huevos
         - 60 gr. harina
         - 60 gr. azúcar

PREPARACION

Hacemos la plancha de bizcocho; En el enlace podéis ver como la hago de forma rápida.

Fundimos el chocolate blanco al baño maría y dejamos entibiar.

Montamos las claras a punto de nueve y reservamos.

Montamos las yemas con el azúcar, añadimos el mascarpone y mezclamos bien; a continuación incorporamos el chocolate blanco derretido. 

Por último vamos añadiendo cucharadas de las claras montadas y mezclando con una espátula para que no se bajen.

Para montar los vasitos:
Recortamos 8 círculos de la plancha de bizcocho con el vaso donde vamos a servir el tiramisú, empapamos bien de café y ponemos un disco en el fondo de un vasito; encima vertemos un par de cucharadas de la crema de mascarpone, sobre este colocamos una fresa en rodajas; volvemos a repetir la misma operación, bizcocho empapado en café, Mascarpone y finalmente fresas. Asi con cada vasito.

La bica es un bizcocho tradicional gallego, hay muchos tipos de bicas, pero esta en concreto toma su nombre del pueblo de Laza en la provincia de Orense; lo de blanca salta a la vista, esta elaborado con nata como única materia grasa y al no llevar yemas ni aceite ni mantequilla queda muy blanquito. 

Y si os digo que un mordisquito de este bizcocho parece un bocado de nubes ¿me creéis? Es una auténtica delicia... os animo a que lo probéis, además viene genial para aprovechar las claras sobrantes de otras preparaciones, yo suelo congelarlas y así siempre tengo a mano. 

Para elaborarla he usado la nata especial repostería que venía en mi caja Degustabox que recibo todos los meses, y ha sido perfecta porque es un tipo de nata con 30% de materia grasa pero que no sirve para montar; y digo que me ha venido perfecta porque para elaborar este bizcocho la nata no debe montarse del todo. Si queréis recibir en vuestro domicilio una caja sorpresa cada mes con productos novedosos a un precio inferior al que lo encontraríais en el mercado podéis beneficiaros de este código 8ATR4 y la primera caja la recibireis por 9,99€.





INGREDIENTES

• 300 gr. claras de huevo (unas 8-9, dependiendo del tamaño)
• 350 gr. nata para montar
• 350 gr. harina
• 350 gr. azúcar

PREPARACION

Se baten muy bien las claras a punto de nieve, cuando empiecen a estar firmes vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Esta operación nos llevará entre 10-15 minutos. Debe quedar un merengue firme.

Añadimos la harina tamizada poco a poco también integrándola con una espátula para que no se baje la mezcla. 

Por último, batimos la nata (que estará bien fría) pero sin que llegue a montar del todo, es decir, que no quede firme, de esta manera es más fácil integrarla en la masa que tenemos. Por eso la nata que he usado para esta receta viene genial, ya que es una nata conun 30% de materia grasa pero que no llega a montar como las natas tradicionales que llevan el 35%M.G.

Vamos añadiendo la nata a la mezcla anterior y hacemos lo mismo que con la harina, la integramos con la espátula hasta lograr una masa homogénea. Al volcarla sobre el molde debe tener este aspecto cremoso, ni muy líquida ni muy espesa.



Volcamos sobre un molde rectangular forrado con papel del hornear, espolvoreamos con azúcar por toda la superficie y horneamos entre 45-50 minutos a 180º.

Aprovechando que el calor nos da una tregua hasta que entre definitivamente os traigo este plato de cuchara, muy sano y nutritivo, y lo mejor de todo es que se hace en un momento. No he tardado más de 15 minutos! Voy a tener que poner una nueva sección en el blog para "comidas rápidas", que no "comida basura". Este es un claro ejemplo de que se puede comer bien sin pasarse largo tiempo en la cocina.

Yo sigo en mi búsqueda de nuevas recetas con legumbres para incorporarlas cada día más a nuestra dieta, ya sea en modo "cuchareo" como el que os traigo hoy, o bien en ensaladas, más típicas de la época que se avecina.


INGREDIENTES (2 raciones)

• 1 bote de judías blancas cocidas
• 250 gr. almejas
• 300 ml. caldo de pescado
• 1 cucharada de harina
• Un chorrito de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil

PREPARACION

En una cazuela sofreímos la cebolla y el diente de ajo picaditos. 

Cuando la cebolla esté transparente añadimos la cucharada de harina para que se tueste un poco y pierda el sabor a crudo, seguidamente las almejas escurridas, el chorrito de vino blanco y a continuación el caldo previamente calentado y las judías. 

Dejamos que cueza todo junto 5 minutos, le picamos un poco de perejil, mezclamos con un poco del caldo y echamos en el guiso y listo!

Vuelvo con otra receta con fresas... ¿Se nota mucho que me chiflan las fresas? Siempre intento aprovechar la temporada de esta fruta al máximo, a veces pienso que si comiera tanto de cualquier otra cosa acabaría aborreciéndola. 

Se acerca el día de la madre y tan solo con que le gusten las fresas la mitad que a mí esta tarta le va a encantar, os lo aseguro. Es fácil de hacer y nada pesada, entra muy bien incluso después de una comida copiosa.

Este tipo de tartas con una base de masa quebrada, crema pastelera y frutas del tiempo son un éxito asegurado ¿te animas?



INGREDIENTES

- MASA QUEBRADA:

• 150 gr. harina
• 100 gr. mantequilla fría
• 1 yema de huevo
• 50 gr. azúcar glass
• 1 cucharadita de vainilla

- CREMA PASTELERA *
- 300 gr. FRESAS
- BRILLO para tartas

         *Hecha con 50 gr. de maicena en lugar de 30 gr. como pone en la receta original.



PREPARACION

Comenzamos preparando la masa quebrada, en un bol ponemos la harina, hacemos un hueco y en medio ponemos el resto de ingredientes.

Mezclamos con las yemas de los dedos sin llegar amasar. Cuando esté todo integrado hacemos una bola, envolvemos en papel film y a la nevera media hora.

Sacamos, estiramos con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear o papel film para que no pegue al rodillo hasta dejarla de 3-4 mm. de espesor, cubrimos el molde elegido y llevamos de nuevo a la nevera otra media hora. 

(Mientras dejamos reposar la masa podemos preparar la crema pastelera y darle tiempo a que se enfríe un poco antes de rellenar la tarta.)



Al sacar, pinchamos con un tenedor toda la superficie, cubrimos con papel de hornear y ponemos encima algo pesado (pueden ser legumbres, esto es para que no suba al hornearse). 

Horneamos a 180º unos 25 minutos. Quitamos las legumbres y el papel de hornear y horneamos 5 minutos más para que se dore un poco. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cuando esté completamente fría la base sacamos del molde y rellenamos con la crema pastelera. 

Dsitribuimos por encima las fresas cortadas a láminas y pintamos con brillo. 

Dejamos reposar la tarta en la nevera mínimo 4-5 horas antes de degustarla.

Ya se que la Pascua pasó hace tiempo, pero no quería dejar de enseñaros este "bollo", que si bien es típico de Semana Santa, puede consumirse todo el año y además es una alternativa perfecta y más sana al desayuno con bizcochos.

Las toñas, "panquemao" o simplemente monas de pascua, es como se les suele denominar a estos bollos de masa tipo brioche por la costa levantina (Comunidad Valenciana y Región de Murcia). Se suelen consumir en Semana Santa, pero como digo, pudiendo hacer nosotros mismos la receta no hay excusa para no prepararlos en cualquier época del año. Me ha gustado mucho la textura tan tierna que tienen, lo riquísimas que están y lo bien que aguantan, pero aconsejo que si no las vamos a consumir el mismo día que las hagamos, las congelemos envueltas en papel film; al sacarlas del congelador estarán como recién hechas.

He puesto la elaboración con thermomix por comodidad, pero es fácilmente aplicable a una masa trabajada de forma tradicional.


INGREDIENTES

• 125 ml. de agua
• 40 ml. de aceite
• Ralladura y zumo de 1 naranja
• Ralladura de limón
• 2 huevos
• 130 gr. de azúcar
• 10 gr. de levadura de panadero
• 500 gr. de harina de fuerza
• Un poco de sal

Para La Cobertura:

• 60 gr. de azúcar
• 60 gr. de almendra granillo
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela
• 1 huevo 

PREPARACION (thermomix)

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y el zumo de naranja y programamos 3 min - vel. 2 - 40º.
Añadimos el resto de los ingredientes (menos la harina) y mezclamos 30 seg - vel. 4.

Por último, añadimos la harina y programamos 4 min.- vel. espiga. Sacamos y dejamos reposar en un bol aceitado y tapado con un paño hasta que haya doblado el volumen. (un par de horas, dependiendo de la temperatura ambiente).

Sacamos la masa y dividimos en dos (también podemos hacer un único bollo o muchos pequeñitos individuales), le damos forma de bollo y ponemos sobre la bandeja de horno con papel de hornear. Dejamos levar hasta que vuelva a doblar su volumen (yo los tuve cerca de 3 horas pero con 1 hora y media sería suficiente).

Cuando ya esté listo pintamos los bollos con huevo batido con sumo cuidado de no pincharlo de lo contrario se desinflaría; el huevo restante lo mezclamos con la almendra granillo, el azúcar, la ralladura de limón y la canela y distribuimos por encima esta mezcla. 

Horneamos 30 minutos aproximadamente a 180º.



Receta sacada de aquí