Bacalao en Papillote con Frutos Secos al aroma de Naranja y Miel
Suena bien ¿verdad? Esto es lo que pensé cuando ví la receta en el blog de Myriam... lo raro es que haya tardado casi un año en prepararlo! Me encantan este tipo de recetas que no tardas ni 15 minutos en prepararlas, tiempo de horno aparte claro, pero durante este tiempo podemos hacer otra cosa.
Recomiendo tener a mano un buen trozo de pan porque la salsita está tremenda!
INGREDIENTES (2 raciones)
- 2 lomos de bacalao fresco
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas de piñones
- 2 cucharadas soperas de almendras (tostadas mejor)
- 1 naranja (zumo y ralladura)
- 5-6 ciruelas pasas
- 2 cucharadas de miel
- ½ vasito de vino blanco
PREPARACION
Pochamos la cebolla; añadimos los frutos secos y las ciruelas troceaditas y rehogamos unos minutos.
Añadimos el vino blanco, el zumo de naranja y su ralladura y cocinamos unos minutos; incorporamos la miel y dejamos reducir un poco. Reservamos.
Ponemos cada lomo de bacalao sobre un trozo de papel de aluminio previamente aceitado, cubrimos por encima con la salsa de frutos secos y cerramos con otro trozo de papel de aluminio.
Horneamos 15-20 minutos a 200º. Durante la cocción veremos que se hinchan los paquetes (esto es señal de que el papilloteestá bien hecho). Y a degustar!