Friands con Almíbar de Naranja y Jengibre
Por fin encuentro un ratito para mostraros estos pastelitos ideales para acompañar un café o té a media tarde. Un pequeño capricho que podemos darnos de vez en cuando. El saborcito de la mantequilla con la delicada textura aterciopelada que tienen combina a la perfección con el almíbar de té de naranja y jengibre que venía en mi caja Degustabox del mes de Marzo.
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INGREDIENTES (12 unidades)
- 100 gr. harina
- 100 gr. mantequilla
- 100 gr. azúcar glass
- 4 claras de huevo
- 2 cucharadas de mermelada de naranja
Para el ALMÍBAR:
- 150 ml. té de naranja y jengibre
- 100 gr. azúcar
PREPARACIÓN
Batimos las claras a punto de nieve.
Incorporamos con una cuchara y con movimientos envolventes, primero el azúcar glass, después la harina que iremos tamizando a la vez que mezclamos, y por último la mermelada junto con la mantequilla derretida y ligeramente enfriada.
Engrasamos una bandeja de muffins y vamos rellenando cada hueco hasta la mitad.
Horneamos 20 minutos a 180º, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla mientras preparamos el almíbar, para ello, después de haber hecho el té, lo ponemos en un cazo con el azúcar y dejamos reducir 8-10 minutos a fuego lento hasta que se forme un almíbar clarito con el que bañamos nuestros friands. Dejamos que se empapen bien de este almíbar, está riquísimo!
¡Que los disfruteis!