Son perfectos para una cena de picoteo, y lo mejor de todo es que podemos tenerlos preparados con antelación. Estos pimientos rellenos de tortilla son de lo mejorcito que hemos probado.
No hace falta que os diga que si juntamos dos cosas buenas de la gastronomía española como son la tortilla de patatas y los pimientos fritos, el resultado no puede ser menos que doblemente bueno ¿verdad? Así es como los preparo..
INGREDIENTES
- 3 patatas medianitas
- 1/2 cebolla
- 2 huevos grandes
- 4-5 pimientos italianos
- Aceite de oliva y sal
PREPARACION
Pelamos y partimos las patatas para tortilla. La cebolla picadita también y lo freímos todo junto en una sartén con abundante aceite de oliva. Tapamos la sartén para que la patata se poche y quede blandita.
Sacamos sobre un colador y dejamos que pierda el exceso de aceite.
Mientras batimos los huevos y les ponemos un poquito de sal.
Lavamos bien los pimientos y les quitamos el "culete". Vacíamos las semillitas que puedan contener en su interior con cuidado de no romperlos.
Mezclamos los huevos batidos con la fritada de patata y cebolla chafando con un tenedor y vamos rellenando los pimientos con una cucharita pequeña. No pasa nada si se nos sale un poquito, al freirlos se sellará.
Freímos en una sartén a fuego "medio" ya que se queman con facilidad. También es conveniente tapar la sartén porque el aceite salta muchísimo al freir pimientos. Vamos dando la vuelta para que se hagan uniformemente y cuando estén doraditos los dejamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Esperamos a que estén templados para cortarlos en rodajas.
Esta receta me la dió Asun el verano pasado, y aunque ya la hemos hecho unas cuantas veces el caso es que por una u otra razón no quedaba a nuestro gusto y no la subía al blog, "Madre mía Asun! si me descuido nos volvemos a encontrar este verano y yo todavía sin publicarla!..."
La primera vez lo hicimos en un molde malísimo que destrozó el flan al desmoldarlo.. la segunda pusimos fuego arriba y abajo y esto resecó mucho el flan ya que la almendra tiende a quedarse arriba, por tanto tomar nota y NO poner fuego arriba... y esta ha sido la tercera, la definitiva!!! aunque en todas las ocasiones nos lo comimos enterito!
Está de vicio... en la foto del corte se aprecia como se separa la almendra y quedan como dos capas, una muy blandita con la textura típica del flan y la otra más contundente donde se aprecia la textura de la almendra, delicioso!
Asun, gracias de nuevo por la receta!
INGREDIENTES
- 1 litro de leche entera
- 6 huevos grandes
- 10 galletas (tipo "María")
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de almendra molida
- Caramelo para el molde
PREPARACIÓN
Encendemos el horno a 220º con fuego abajo y llenamos de agua hasta la mitad la bandeja donde pondremos el molde del flan para cocerlo al baño maría.
Batimos las claras a punto de nieve.
Añadimos las yemas, el azúcar, la almendra molida y las galletas molidas y removemos manualmente con unas varillas hasta que esté todo bien integrado.
Por último incorporamos la leche en hilo sin dejar de remover.
Vertemos la mezcla en un molde previamente caramelizado y llevamos al horno al baño maría durante una hora.
Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de meter al frigorífico.
Desmoldamos antes de servir.
En la
entrada anterior os comentaba los productos que la empresa
Tradíssimo había tenido la amabilidad de enviarme para que los probara, pues bien aquí va la primera de las recetas.. unas deliciosas
galletas en forma de corazón, de avellanas y café cubiertas con un glaseado de cacao y bolitas de café chocolateado, suena bien ¿verdad? pues están más buenas si cabe, han durado un suspiro!
Tengo que confesaros una cosa, y es que mientras hacía el glaseado, por cada dos bolitas de café que ponía encima de las galletitas me comía otras tantas jeje.. están buenísimas! me encanta el chocolate con un toque de café y esto es algo dificilísimo de encontrar, por no decir imposible. La única época del año que encuentro un chocolate con este sabor es en Navidad, siempre sacan algún turrón de este sabor.
Hace unos días MªAngeles desde su recién estrenado blog
Me Divierte Cocinar me enviaba
su versión del
Pastel de Queso Ligero. Ella ha usado queso quark en lugar de Philadelphia y yogur griego en lugar de desnatado. Un poco más calórico pero seguro que ha ganado en sabor, y encima acompañado de dulce de leche!!! mmmmmmm..... creo que la próxima vez que lo haga se lo copio yo a ella!
Esta receta pasa a formar parte de la sección del blog Vuestras Recetas, donde os recuerdo que voy poniendo aquellas recetas o versiones de recetas que veis aquí, con vuestros toques y vuestros comentarios para así aprender entre tod@s un poquito más.
Así que ya sabes, si has hecho alguna cuéntame qué te ha parecido y envíame alguna foto (si no tienes blog) o el enlace de tu entrada y la compartimos aquí.
Sandra no tiene blog y el otro día me contaba que el Pastel de Manzana Ligero es un triunfo en su casa, ya lo ha hecho varias veces y es un éxito.. no sabes cuanto me alegro! Ella usa como medida un vaso de 200 ml y no le pone mermelada al final.
¡¡¡¡ Muchas gracias a las dos por compartirlas !!!
Y ahora sí, vamos con la receta de las galletas.
INGREDIENTES
- 250 gr. harina
- 100 gr. azúcar moreno
- 125 gr. mantequilla (temp. ambiente)
- 2 yemas de huevo
- 75 gr. avellanas molidas
- 2 cucharadas de café soluble
- Una pizca de levadura en polvo
Para el glaseado (esta cantidad me dió para cubrir aprox. la mitad de las galletas)
- 3 cucharadas soperas de azúcar glass
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo
- Agua o algún licor (yo he usado Frangelico) para diluir y que se pueda extender el glaseado. Con un par de cucharadas será suficiente pero esto será a ojo.
- Bolitas de Café Chocolateado para decorar.
PREPARACION
Disolvemos el café soluble en un par de cucharadas de agua caliente y dejamos enfriar.
En un bol mezclamos la harina, la levadura, las avellanas molidas, el azúcar y la sal.
Agregamos la mantequilla troceada, el café disuelto y las yemas y amasamos todo hasta obtener una masa quebrada. Podemos hacerlo a mano o con una pala amasadora pero sin pasarnos de tiempo, lo justo para unir los ingredientes.
Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la refrigeramos al menos 2 horas. Sacamos y estiramos hasta dejarla finita (1/2 cm. de grosor o un poquito menos incluso), para ello la ponemos entre dos hojas de papel de hornear o papel film. La volvemos a refrigerar para que endurezca, ya que sobre todo ahora con el calor se reblandece enseguida y al cortar las formas no quedarían bien. Yo la tuve toda la noche en la nevera estirada.
A la mañana siguiente cortamos las formas (insisto, ahora con el calor si queremos que no se nos deformen incluso después de cortadas las volvemos a meter en la neverea hasta que endurezcan) y llevamos al horno precalentado a 180º unos 12-14 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén completamente frías extendemos el glaseado con una cucharita. Para prepararlo simplemente hay que unir el cacao y el azúcar glass e ir añadiendo agua o bien algún licor hasta tener una consistencia adecuada, esto es más bien densa pero que se pueda extender. Si nos pasamos de líquido no hay problema, añadimos más cacao o azúcar y viceversa.
Por último y con el glaseado todavía húmedo ponemos encima de cada galleta unas bolitas de café chocolateado para darles el toque final. Dejamos secar al aire antes de guardar en una caja.
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