Como aperitivo o entrante de una comida son deliciosos si os gusta el contraste dulce-salado. Los descubrí un día por casualidad innovando recetas para usar la masa philo y ya los hemos hecho varias veces.

INGREDIENTES (4 uds)

Una vez que tengamos hecha la cebolla caramelizada, le añadimos encima los taquitos de bacon (si son muy grandes los partiremos en trocitos más pequeños) y  a continuación los piñones. Dejamos que se haga todo junto unos minutos, poco tiempo ya que el bacon enseguida se hace y los piñones podrían quemarse. Dejamos templar un poco este relleno.

Mientras, encendemos el horno a 180º fuego arriba y abajo y vamos preparando las láminas de masa philo. Igual es más complicado explicarlo que hacerlo pero voy a intentar que se entienda lo mejor posible.

Para cada lámina de masa haremos lo siguiente: la doblamos por la mitad (si son muy grandes volvemos a doblar de manera que nos quede un rectángulo bastante alargado). 

En un extremo ponemos una cucharada generosa del relleno y vamos plegando la masa sobre si misma haciendo la forma de un pañuelo o servilleta. El relleno quedará envuelto en bastantes capas de masa que son las vueltas que habremos ido dando.

Llevamos al horno 8-10 minutos vigilando porque se queman enseguida y al sacar pincelamos con unas gotas de aceite para dar brillo.

Esta es la tarta que le preparé a mi sobrino Adrián por su 4º cumpleaños. Cuando le pregunté que quería que regalara, me contestó:  "la tarta del Bilbao". Pues dicho y hecho, no iba su tía a dejarlo con el capricho!  

Llevaba mucho tiempo detrás de las fresas deshidratadas, no sé muy bien por qué pero supongo que las vería en alguna receta (no esta), la cuestión es que se me ocurrió que en unas cookies tenían que estar muy buenas, y cuando se me mete algo en la cabeza hasta que no lo encuentro... y me ha costado encontrarlas, vaya si me ha costado.. y me han gustado las cookies, vaya si me han gustado!!! las recomiendo totalmente, si conseguis encontrar las fresas. Yo al final dí con ellas en una tienda de especias en la que tienen todo tipo de productos de herboristería difíciles de encontrar en cualquier tienda. 

Estreno mi libro 365 recetas para pasteles y galletas con esta receta modificándola ligeramente, pues la original lleva chocolate negro y nueces en lugar de sus respectivos, y sin las fresas.

INGREDIENTES  (32 cookies)

Precalentamos el horno a 180º.

En un cazo calentamos la mantequilla con la miel a fuego lento hasta que se disuelva. Retiramos y dejamos enfriar. 

En bol grande ponemos la harina, el bicarbontao, los dos tipos de azúcar y mezclamos con una cuchara. 

Añadimos la mezcla de mantequilla, el huevo ligeramente batido, las avelllanas, el chocolate blanco y las fresas deshidratadas cortadas a trocitos pequeños. Mezclamos bien hasta integrar bien todos los ingredientes. Tendremos que hacerlo con las manos ya que quedará como una pasta.

Vamos cogiendo bolitas del tamaño de una nuez (30 gr. aprox.), las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y aplastamos. 

Llevamos al horno 12-14 minutos o hasta que se vean doradas. Sacamos la bandeja, las dejamos enfriar en ella unos minutos y a continuación con una espátula las retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con esta receta participo en el I Concurso de Galletas organizado por Maleka, de La luna en dulce.