Salmón a la Miel y Mostaza
El salmón pertenece a la familia del pescado azul y es uno de los alimentos nutricionalmente más completos. Se recomienda su consumo habitual como parte de una alimentación equilibrada, y resulta fundamental en personas convalecientes, con problemas cardiovasculares, niños y embarazadas por su alto contenido en ácidos grasos Omega 3 que contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Es además una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.
Como veis todo son ventajas asique no hay excusa para no tomarlo, además ahora estamos en plena temporada por lo que podemos encontrarlo a un precio asequible.
En este enlace encontrareis más información sobre el salmón. Guía del Salmón.
Esta ha resultado ser una receta sorprendente tanto por la rapidez con que se prepara como por lo sabroso que sale el pescado cocinado de esta manera. Un plato que sin duda repetiremos más de una vez..
INGREDIENTES (2 raciones)
- 2 lomos de salmón (lomos o rodajas)
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 1 cucharadita de piel de limón rallada
- Eneldo
- Sal
- Pimienta
PREPARACION
En un bol, ponemos todos los ingredientes del marinado: aceite, mostaza, miel, zumo y ralladura de limón, y eneldo a discreción. Lo batimos todo enérgicamente con un batidor de capuchinos o con un tenedor.
Ponemos los lomos de salmón en una fuente para hornear, salpimentamos y cubrimos con el marinado embadurnándolos bien. Dejamos reposar 30 minutos y a continuación horneamos a180º entre 10-12 minutos, dependiendo del grosor que tenga. Hay que tener en cuenta que si nos pasamos con el horneado el pescado tiende a resecarse.
Fuente original de la receta: Salmón horneado a la mostaza y la miel
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