Salmón con bolitas de Patata y Puerro a la Mantequilla de Tomates
Detrás de este sugerente nombre se encuentra un plato sencillo y con ingredientes muy de andar por casa, pero no por ello menos delicioso. Tiene la combinación perfecta de sabores y nos puede servir para vestir de fiesta un simple trozo de salmón.
De nuevo recurro a Sonia de L'exquisit para preparar una de sus exquisiteces, aquí su receta.
De nuevo recurro a Sonia de L'exquisit para preparar una de sus exquisiteces, aquí su receta.
INGREDIENTES (2 raciones)
- 2 trozos de salmón fresco
- 8-10 tomates cherry (para acompañar)
- Aceite de oliva, sal y pimineta
Para las bolitas de patata y puerro:
- 4-5 patatas pequeñas
- 1 puerro
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- sal y pimienta
Para la mantequilla de tomates:
- 125 gr. tomates cherry
- 50 gr. nata para cocinar
- 25 gr. mantequilla (1 cucharada generosa)
- 5-6 hojitas de albahaca
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de oliva y sal
PREPARACION
Lo primero que haremos será cocer las patatas, peladas pero enteras. A los 15 minutos de cocción ponemos el puerro en 2-3 trozos y dejamos 10 minutos más.
Retiramos las patatas, escurrimos y chafamos con un tenedor. Ponemos el puerro en la picadora y trituramos hasta hacer puré. Incorporamos a la patata y aliñamos con el aceite, el vinagre, sal y pimenta y mezclamos bien. Reservamos.
Para la salsa de mantequilla de tomates, calentamos un hilo de aceite en una sartén y salteamos los tomates cherry partidos por la mitad durante 10 minutos a fuego lento. Añadimos el vinagre y azúcar y seguidamente ponemos en picadora y trituramos hasta dejar una crema fina. Volvemos a poner en la sartén, añadimos la mantequilla y la nata y dejamos cocer unos minutos. Por último espolvoreamos con la albahaca picadita, mezclamos y reservamos caliente.
Ya solo falta hacer el salmón a la plancha y montar el plato.
Para formar las bolitas de patata y puerro he cogido la cuchara de hacer bolas de helado y como si se tratara de tal, vamos haciendo bolas y soltándolas sobre el plato. Juanto a ellas ponemos el salmón recién hecho y cubrimos con la mantequilla de tomates todavía caliente. Acompañamos con unos cherrys y... buen provecho!
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Entradas
Q elegante te ha quedado con las bolitas de patata! a mi me encanta este plato, me alegra q a ti tb te haya gustado!
ResponderEliminarMe encanta el acompañamiento. esa salsa ya me la he apuntado y seguro que las bolitas tiene que estar de lujo.
ResponderEliminarBesinos
Me encanta este plato!!!!! colorido y sano, no se puede pedir más.
ResponderEliminarUn plato sencillo pero a la vez riquisimo y con una presentacion de lo mas elegante
ResponderEliminarUn beso
Muy buena idea esta mantequilla para acompañar. Debe estar muy rica.
ResponderEliminarBesos
Ufff, que plato más bueno, el salmón me pierde y todos sus acompañantes sone stupendos.
ResponderEliminarBesitos
Me gusta tu receta y me gusta tu blog. Sano, fácil y rico. Enhorabuena.
ResponderEliminarMe ha encantado y has logrado un plato increiblemente apetecible , cien por cien sano!!!
ResponderEliminarHolaaaa, jopé, ni que lo digas que es una equisitez! lo de la mantequilla de tomates suena finísimo y suave. Me encantaría probar así el salmón.
ResponderEliminarY como siempre unas fotografías preciosas.
Un besoooo
fantastica esta receta y ademas viniendo de Sonia exito seguro,te ha quedado magnificamente rica
ResponderEliminarpeto
Tiene un aspecto bárbaro; me encanta, además de fácil tiene que estar muy rico.
ResponderEliminarBuen día
Me encanta el salmón de todas las formas.
ResponderEliminarSaludos
Un plato completo original y delicioso. Me encanta el salmón y con la mantequilla de tomate tiene que estar aún más rico.
ResponderEliminarUn besico.
Que buenooo!!! Tiene una pinta increible y no me quiero imaginar como estará... me quedo a seguir tu blog... un saludo
ResponderEliminarhttp://tentaciondesabores.blogspot.com/
QUE BUENA RECETA!!
ResponderEliminarNO SE POR DONDE EMPEZAR SI POR ESA MANTEQUILLA TAN EXQUISITA , SI POR LAS BOLITAS O POR EL SALMON,UMMMMMMMM....QUE PINTA,
BESITOS,
Me ha parecido un plato muy completo y rico , con muy buena presentacion. Un besico
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Qué rico por favor, se me hace la boca agua!!!
ResponderEliminarTe ha quedado preciosa la presentación!!
Besos guapa!!
sencillo y con una pinta increíble... por cierto una pregunta que no viene a cuento... los platos son de ikea?!!?
ResponderEliminarQue plato tan delicioso! Unos ingredientes muy a mi gusto y una presentacion de lujo! Me gusta todo! Un beso!
ResponderEliminarHOla Wada
ResponderEliminar¡¡¡¡ no había visto este plato de Sonia!!pero el tuyo es de lujo, lo que me han gustado esas bolitas para acompañar el salmón, realmente delicioso
besos
Que pinta más buena!!! Ese salmón y esa salsita deben estar para chuparse los dedos y yo sin cenar, xd!!
ResponderEliminarBesoss
Te ha quedado estupendo.
ResponderEliminarBs
esa salsita q apetecible se ve
ResponderEliminarHoy las dos copiamos a Sonia y con Salmón..tu plato está lleno de glamour,lo has bordado con esas patatitas,que bien que tengas la mesa ya lista ;))
ResponderEliminarCAriños
Una propuesta fina, colorida y sabrosa...
ResponderEliminarMe la apunto!
Besotes
Todo lo que haces me fascina,la verdad no tengo palabras....para mi eres un referente....Besitos
ResponderEliminarmadre mía!!! que bien suena este plato, pero es que además ves las fotos y se convierte en irresistible. Eso de la mantequilla de tomates me ha gustado muchisimo ;)
ResponderEliminarSalu2. Paula
Llevo un rato paseándome por tu blog y me ha encantado. Tus fotos preciosas, me ha enamorado la luz que tienen. Y las recetas...para pecar todo el tiempo, jaja. Me lo apunto todo y con un poco de tiempo a ver si pruebo alguna de las suculencias que pones :)
ResponderEliminarUn besote!
Qué deliciosa se ve esta receta. Me ha encantado tu blog, un diseño buenísimo. Un gustazo descubrirte, me quedo a seguirte.
ResponderEliminarUn beso
Muchas gracias por comentar!
ResponderEliminarYa sabeis lo que se agradece...
Un beso!
Que exquisitas tus recetas, lástima que no puedo estar mucho tiempo sentada y por eso no puedo visitar blogs. El salmón me encanta, este plato luce divino y muy original.
ResponderEliminarBss.
Qué maravilla de plato!
ResponderEliminarMe ha encantado esa cremita de tomates, debe quedar deliciosa..un beso
que apetecible, el salmón nos gusta mucho en casa y con esa mantequilla delicioso .
ResponderEliminarbesoss guapaaaaa
Un plato muy sano y con una combinación de ingredientes estupenda. Además tiene una presentación perfecta.
ResponderEliminarBesitos cariñosos,
Con lo que me gusta el salmón!! una presentacion 10.. besitos
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