Desde que ví esta receta a Amparo ya la he hecho unas cuantas veces para merendar, está riquísimo!! nunca había probado a echarle yogur al batido de fresas, siempre lo hacía con leche y la diferencia es notable, la cremosidad y el saborcito tan suave que tiene marca la diferencia, asi que ahora que estamos en plena temporada de fresas hay que aprovechar.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y partimos en cuartos. Las echamos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y batimos bien hasta obtener una crema. Pasamos por un colador para que quede más fina y así eliminar las semillitas de las fresas, y listo para servir!

O lo que es lo mismo, Tarta de Queso y Plátano. El otro día hice un bizcocho de plátano y estaba realmente exquisito, asique con lo que me gustan las tartas de queso no podía dejar de hacer esta tarta que ví el otro día en el blog Pasen y Degusten, una maravilla de cocina donde podéis encontrar de todo. 

Yo como siempre, he hecho la mitad de las cantidades para que saliera una tarta más pequeñita, en concreto para un molde de 20 cm. de diámetro. La cubierta, una delicia..

Para la Base:

Para el Relleno:

Para la Cobertura:

Comenzamos preparando el horno ya que la tarta se cocerá al baño maría. Lo precalentamos a 180º fuego abajo. Ponemos la bandeja en la parte inferior y llenamos con dos dedos de agua, de manera que al poner la tarta el agua le llegue a la mitad.

Para la base de galletas, en un robot de cocina las trituramos hasta pulverizar y mezclamos en un bol con la mantequilla derretida unos segundos al microondas. Forramos la base de un molde desmontable presionando bien.

Un truqui que yo hago para desmoldar este tipo de tartas es poner un trozo de papel film en la base del molde, ajustar el aro desmoldable y sobre el film presionar las galletas, de esta manera no se quedará la tarta directamente sobre el molde sino que se puede retirar y despegar bien del film.

Para el relleno, comenzamos machacando los plátanos con un tenedor hasta hacer puré. Rociamos con el zumo de limón y reservamos.

En un bol batimos con las varillas el queso con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos de uno en uno (hasta que no esté completamente integrado no ponemos el siguiente). Añadimos el puré de plátano y la vainilla, batimos unos segundos y volcamos la mezcla sobre la base de galletas que teníamos preparada.

Forramos exteriormente el molde con papel film, y luego con papel albal, esto es para asegurarnos que no se filtre nada de agua ya que al ser un molde desmoldable no sería la primera vez que ocurre, yo ya me he llevado algún susto asique no digo más.

Con cuidado de no quemarnos introducimos en el medio de la bandeja con agua que teníamos en el horno y dejarmos hacerse 1 hora. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla. Cuando esté fría desmoldamos y guardamos en el frigorífico. Es preferible hacerla de un día para otro para que le de tiempo a coger consistencia y enfriarse. Cubrimos con la salsa de toffee unas horas antes de servir.

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Esta salsa es deliciosa incluso a cucharadas, me recuerda a los típicos caramelos Werther´s Original. Puede servir tanto para adornar platos de postres, rociar algún helado, cubrir tartas de queso... y lo que se nos ocurra.

En un cazo ponemos el azúcar y el agua y cocemos a fuego medio sin remover hasta obtener un almíbar.

Mientras, derretimos la mantequilla en el microondas  a una pontecia baja para que no se nos queme, y la añadimos sobre el almibar. Añadimos la lecitina que ayudará a emulsionar y a que después no se separen las grasas, y finalmente ponemos la nata. Cocemos a fuego lento durante 10-15 minutos aproximadamente y removiendo de vez en cuando, hasta que la textura sea de caramelo. No debe quedar demasiado espeso, ya que al enfriar cogerá más cuerpo.

Para cubrir una tarta es mejor ponerlo recién hecho ya que al enfriar es más dificil de extender. 

Se puede servir el toffee caliente o una vez frío, y reservar el que sobre para otra elaboración en un recipiente hermético. Con estas cantidades sale más bien poco pero podemos hacer el doblre y tenerlo siempre mano para la elaboración de cualquier postre.