• Para las planchas de bizcocho:

- 8 huevos

- 200 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- 30 gr. de cacao

- Un chorrito de leche (2-3 cucharadas)

• Para el calado:

- una tacita de agua

- una tacita de azúcar

- un chorrito de coñac

• Para la mousse de chocolate:

- 500 ml de nata para montar

- 250 gr. de chocolate de cobertura (puse 300 gr. de chocolate negro 55%)

- 3 claras de huevo

- 1 sobre de gelatina ( 6 hojas )

- 150 ml de leche

- 50 gr. De azúcar

ELABORACIÓN

Para el bizcocho :

Separar las yemas de las claras de huevo, montar las claras a punto de nieve y reservar.

Emulsionar las yemas de los huevos con el azúcar, batiendo con batidora de varillas durante 6 minutos aproximadamente hasta que blanqueen y se forme una especie de crema.

Por otro lado, tamizar la harina junto con la levadura.

Añadir las claras montadas a la crema de huevos y azúcar, con movimientos envolventes y suaves, procurando no bajar las claras. Seguidamente añadir la harina y mezclar con suavidad hasta que esté perfectamente integrada en la masa.

Separar la mitad de la masa resultante y a una de las partes añadirle el cacao tamizado y la leche y mezclar suavemente hasta lograr una crema chocolateada.

Sobre las bandejas del horno, colocar papel de horno y distribuir la masa blanca uniformemente, hornear a 180º durante 10 minutos en horno previamente calentado.

Hacer lo mismo con la masa chocolateada.

Una vez horneadas ambas masas, volcar sobre una rejilla, quitarle el papel de horno y dejar enfriar.


Para el almíbar:

En un cazo echar el azúcar, el licor y el agua, calentar hasta llegar a hervir y dejarlo hirviendo suavemente durante unos 5 minutos. Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar.

Para la mousse de chocolate:

Montar las claras a punto de nieve, cuando esté a punto, añadirle 25 gr de azúcar y terminar de montar, reservar en la nevera.

Montar la nata con otros 25 gr de azúcar y reservar en la nevera.

Derretir el chocolate al baño maría, por otro lado, hidratar la gelatina en 50 ml de leche.
Con el resto de la leche (100 ml), ponerlo en un cazo y calentarla (sin que llegue a hervir), añadirle la gelatina hidratada en la leche fría y remover hasta su perfecta disolución.

Ir volcando la leche caliente en el chocolate hasta conseguir mezclarla perfectamente, hasta que nos quede una crema. Dejar entibiar.

Una vez que tenemos la crema de chocolate tibia, le añadimos un poco de la nata montada y mezclamos enérgicamente (para igualar texturas), seguidamente, añadimos el resto de la nata montada, pero lo hacemos suavemente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para darle aire a la mezcla.

Por último, añadimos las claras montadas, integrándolas de la misma manera que la nata, o sea, con movimientos suaves y envolventes, para que no se nos baje la preparación.

MONTAJE DE LA TARTA:

Prepararemos una ensaladera, bowl o recipiente con forma redondeada, la cubrimos con papel film y reservamos.

De la plancha blanca, deberemos sacar 10 hexágonos de 5 cm de lado.

De la plancha de chocolate, deberemos sacar 6 pentágonos de 5 cm de lado. Además deberemos sacar un círculo del tamaño de la ensaladera, para hacer la base de la tarta.(de la masa de chocolate).

Podeis pinchar aquí para descargar la plantilla que he hecho, una vez la tengais abierta, botón derecho y le dais a "guardar imagen como" y la descargais.

Colocamos en el centro del bol una pieza de chocolate y vamos cubriendo todo la pared del bol, tal y como aparece en la foto. Una vez que lo tenemos, calamos el bizcocho con el almíbar y seguidamente, vertemos la mousse de chocolate hasta cubrir todo el bol.

(Nota mía: yo también calé el bizcocho por el revés, es decir por la parte que está en contacto con el bol y que es la que se ve, ya que al ser esta la parte más porosa absorbe más el almibar y la verdad que me gustó el resultado).

Tapamos con el círculo que tenemos reservado y calamos con el resto del almíbar.

Introducimos la tarta en la nevera y dejamos enfriar unas cuantas horas para que cuaje la mousse.

Ingredientes (2p)

Elaboración

Lo primero, se ponen las placas de lasaña a hervir o en remojo (según nos indique el fabricante).

A continuación ponemos en una sartén un poco de aceite y sofreímos el diente de ajo picado y los champiñones partidos a cuartos. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén ponemos otro poco de aceite y el resto de la verdura. Primero la cebolla y el pimiento cortado pequeñito y luego el calabacín y la calabaza en rodajas finas como si fuera para tortilla. Cuando esté hecho incorporamos los champiñones y unas cucharadas de tomate frito, removemos y apartamos.

Vamos con el montaje de la lasaña.

En una fuente apta para el horno ponemos una capa de tomate frito, a continuación las placas de lasaña, cubrimos con la mitad del relleno de verdura, otra vez placas de lasaña, terminamos el relleno y tapamos con las placas de lasaña.

Cubrimos con tomate frito y queso rallado y al horno 15 min. a 200º fuego arriba y abajo.

Pues eso, que he sido la ganadora del concurso Bundt Cake organizado por Whole Kitchen, verdad que es una pasada??? es la primera vez que gano un concurso y estoy que me salgo de la alegría...

Ha sido con la receta del Bundt Cake de Calabaza y Manzana Especiado, la verdad que estaba realmente delicioso, os animo a probarlo.

Solo quería compartir con tod@s l@s que me seguís esta gran noticia para mí.   

Desde aquí quiero darle las gracias al equipo de Whole Kitchen por elegir mi receta, cosa que seguro habrá sido difícil pues no hay más que ver la cantidad de bundts deliciosos que se presentaron, y felicitarles por el gran trabajo que hacen, yo hasta que me decidí a participar no lo conocía y vaya la de cosas que me he estado perdiendo, pero a partir de ahora no pienso perderme ni una sola más. 

No dejéis de visitar su fantástica revista wholekitchen magazine, es una pasada...

Bueno y este es el regalito que he ganado, un molde bundt de la firma NordicWare, verdad que es bonito?? que ilusión de verdad... aún no me ha llegado y ya estoy pensando qué uso darle ;)