Macarrones a la "Puttanesca"
INGREDIENTES para la Salsa: (4 raciones aprox)
—8 anchoas troceadas (1 lata pequeña de anchoas en aceite)
—4 cucharadas de aceite de oliva
—800 gr. tomate triturado de lata (añadir 1 CU. de azucar para restarle acidez).
—2-3 cucharadas soperas de Aceitunas negras troceadas en 4
—2 cucharadas soperas de alcaparras
—1 cucharada postre de orégano seco
—2 dientes de ajo
Como véis en la foto, esta vez he hecho la mitad de los ingredientes y en vez de tomate de lata he usado 2 tomates, pero normalmente hago las cantidades arriba indicadas y si sobra la congelo para otra ocasión.
PREPARACION
Ponemos el ajo picado en el aceite y doramos
A continuacion añadimos las anchoas hasta que se disuelvan.
Añadimos el tomate, dejando que se fría suavemente 30 min.
A los 20 min. de coccion aprox. añadimos las aceitunas partidas, mezcladas con alcaparras y orégano y dejamos cocer 10 min. más.
Solo falta cocer la pasta al dente y mezclarla con la salsa.
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Entradas
Uno de mis platos favoritos de pasta... este y alla matricciana. Un beso
ResponderEliminarHola Wada,
ResponderEliminarMuy bien hecha ;-)
Un saludo!
Pier
Me alegro que os guste ;) esta salsa fué un gran descubrimiento.
ResponderEliminarBsitos!
Wada hoy hago esta salsa,no la hice nunca y como tengo unas anchoas de Santoña ya verás de lujo.
ResponderEliminarBesos y buenos días!!