Llevo muchísimo tiempo queriendo escribir un post y nunca encuentro el momento... Tengo recetas atrasadas pendientes de publicar, otras pendientes de hacer, pero esto de llevar una casa adelante, un trabajo, una hija pequeña, otro bebé en camino.... jiji sí! aumentamos la familia :) a veces se hace un poco cuesta arriba y no podemos llegar a todo muy a mi pesar, seguro que much@s de vosotr@s sabéis de lo que hablo.
A veces pienso que no me organizo bien el tiempo, y la única solución de poder llegar a "más" es quitándome horas de sueño, pero al final esta solución pasa factura.
Esta receta de tarta la preparé para mi cumpleaños, hace ya más de dos meses! pero aquí está, y quería compartirla con vosotros porque es un auténtico placer. Es lo que se dice "rizar el rizo" en lo que a tartas de galletas se refiere, porque tartas de galletas tengo publicadas unas cuantas... la clásica
tarta de galletas que se ha hecho toda la vida en mi casa, una versión express y pequeña de la
tarta de galletas que se hace en un momento, otra
tarta de galletas pero esta vez sin huevo, y la que os traigo hoy, que además de "sin huevo" lleva fresa combinada con chocolate.
INGREDIENTES
- 2 paquetes de galletas rectangulares (200 gr. cada uno)
- Leche para mojar las galletas
- Swiss Meringue Buttercream de fresa y chocolate, o lo que es lo mismo, crema de mantequilla con merengue suizo:
- 70 gr. claras de huevo pasteurizadas (2 ud)
- 150 gr. azúcar
- 225 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- Pasta de fresa (3 o cucharaditas)
- 1 pizca de colorante rojo en gel (opcional)
- Cacao en polvo (3 cucharadas soperas colmadas)
- Bolitas plateadas para decorar
PREPARACIÓN
En realidad la única complicación es preparar el Swiss Meringue Buttercream, pero que no os asuste el nombre porque es bien sencillo.
Ponemos a calentar un poco de agua en un cazo para hacer un baño maría.
En un bol aparte se echan las claras y se mezclan brevemente con una pizca de sal, y seguidamente se pone el bol encima del cazo con agua y se comienza a batir con el batidor de varillas (hay que tener la precaución de evitar que hierva el agua, y que tome contacto con el fondo el bol para que no se nos cuajen las claras).
Vamos añadiendo el azúcar en varias tandas y continuamos batiendo hasta conseguir un merengue blanco y veamos que se ha disuelto perfectamente el azúcar. (Para ello, haremos la prueba con los dedos y cuando no se note el granulado del azúcar quiere decir que ya está). Aprox. 10 minutos.
Retiramos del fuego y continuamos batiendo con la batidora de varillas hasta lograr un merengue que haga picos y se haya enfriado la preparación. Otros 8-10 minutos..
En este punto, bajamos la velocidad de la batidora y vamos echando la mantequilla a punto de pomada en cubitos, de uno en uno, hasta que hayamos terminado con toda la mantequilla sin dejar de batir en ningún momento. Notaremos que ya está lista ya que llega un punto que cambia la textura de la crema, se hace más espesa y ligada. Cuando vemos que la tenemos lista, dejamos de batir.
Ahora es el momento de añadir el sabor; Apartamos un cucharón lo suficientemente grande que nos de para cubrir la tarta, y añadiremos la pasta de fresa removiendo bien y el colorante para potenciar el color rosa. Reservamos.
Al resto de crema agregamos el cacao en polvo y mezclamos bien hasta que quede homogéneo.
Ahora vamos con el montaje de la tarta.
Sobre una base vamos colocando una capa de galletas mojadas en leche; cubrimos con crema de chocolate y alisamos la superficie:
Ponemos otra capa de galletas mojadas en leche y de nuevo cubrimos con crema de chocolate;
Así hasta terminar con una capa de galletas que finalmente cubriremos con la crema de fresa que teníamos reservada.
Decoramos la superficie con bolitas plateadas o lo que más nos guste.
Llevamos a la nevera por lo menos 3-4 horas antes de degustarla.
¡Espero que os haya gustado!
No estoy desaparecida ni mucho menos, pero sí es cierto que llevo bastante tiempo sin publicar nada, mucho más del que me gustaría... y no quería despedir el año sin dar señales de vida y desearos de paso una FELIZ NAVIDAD
Os traigo un plato muy reconfortante para estos días, lo encontré hace tiempo en Les Receptes de Miquel y hasta ahora no había encontrado la ocasión de prepararlo. He aprovechado el caldo de Navidad de Aneto que venía en mi caja Degustabox y aunque no soy de comprar caldos hechos tengo que confesar que este caldo me ha encantado. Encima me ha venido genial para estos días donde las prisas y la falta de tiempo están a la orden del día.
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La caja de este mes incluía:
- Milka Oreo Balls
- Paladín a la taza
- Tónica Qyuzu
- Cruzcampo Gran Reserva
- Cubitos de turrón el Almendro al punto de sal
- Cafe Illisimo Tiramisu
- Snacks Totopos
- Caldo de Navidad Aneto
- Refrescos sin gas naranja y manzana Solán de Cabras
- Bolsita de mini fuet Campofrío
- Bolsa de wraps Mission Wraps Multigrain
Y ahora sí, vamos con la receta:
INGREDIENTES (3 raciones)
- 750 ml. caldo de Navidad Aneto
- 200 gr. carne picada de pavo (o la que más os guste)
- 1 huevo mediano
- 1 diente de ajo
- unas ramitas de perejil
- sal y pimienta
- Pasta tipo "galets"
PREPARACIÓN
La preparación es muy sencilla puesto que ya tenemos el caldo, de manera que solo tenemos que preparar los galets.
En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el diente de ajo previamente picado con el perejil, y salpimentamos. Mezclamos bien y rellenamos una manga pastelera sin boquilla con este compuesto. Si no tenemos manga podemos utilizar una bolsa de congelar alimentos y le cortamos la punta, así será más fácil ir rellenando los galets sin que rebosen.
Una vez los tenemos rellenados, ponemos una olla al fuego y vertemos el caldo, antes de que empiece a hervir vamos colocando los galets dentro del caldo, esperamos que rompa el hervor y bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante de la pasta (entre 15-20 minutos). Si vemos que falta caldo podemos ir añadiéndole pero que esté caliente para no romper el hervor de la pasta. Servir caliente, es una delicia!
Espero que os haya gustado!
Para completar el recopilatorio de Ideas para CENAR me ha parecido indispensable una sección que fuera de bocadillos (sandwichs, burguers, bocatas...) pero no los típicos de siempre, sino algo distinto y que a la vez sea rápido de preparar.
He utilizado la mostaza al estragón que venía en mi caja Degustabox para darle un toque diferente y el resultado no ha podido ser mejor. Si queréis recibir en vuestro domicilio una caja Degustabox con productos sopresa cada mes, solo tenéis que introducir este código OIPAZ y recibiréis la primera caja por 9,99€ en lugar de 14,99€ (gastos de envío incluidos).
Ya sabéis que las cantidades, al tratarse de un bocadillo, son algo personales, podéis añadir/reducir cualquiera de los ingredientes según vuestro gusto.
INGREDIENTES
- Media barra de pan rústico
- 3 cintas de lomo de cerdo
- 4 champiñones
- 3-4 tomates cherry
- Unas tiras de pimiento asado
- 3 cucharadas soperas de nata líquida
- 1 cucharadita de mostaza al estragón Louit
PREPARACION
Limpiamos los champiñones y partimos en láminas. Los hacemos en una sartén con un poquito de aceite y reservamos.
Preparamos lo que será el bocadillo: Abrimos el pan y untamos por ambas caras la nata mezclada con la mostaza.
Colocamos encima los champiñones salteados, a continuación unas tiras de pimiento asado, sobre este los filetes de lomo que haremos en este momento para que no se enfríe "vuelta y vuelta" en la sartén, y por último unos tomates cherry partidos por la mitad.
Espero que os haya gustado ;)
Vamos ampliando el recopilatorio de Ideas para CENAR con estas dos nuevas propuestas:
Como ya os anunciaba en esta entrada, cada LUNES iré añadiendo nuevas propuestas de Ideas para CENAR, y procuraré ir variando entre las 4 categorias que hay para que no sean siempre del mismo tipo.
A la derecha tenéis un banner como este de acceso directo al recopilatorio, para que os sea más fácil acceder y encontrar alguna idea rápidamente:
Espero que os sea de utilidad ;)
Hoy no hay receta; Hoy os traigo algo que llevo pensando hacer mucho tiempo y que como todo, ha surgido de la propia necesidad.
Se trata de un recopilatorio de CENAS, bueno más bien son IDEAS para cenar...
No sé vosotros pero a mí el tema de las cenas cada día se me hacía más cuesta arriba, sobre todo por falta de tiempo... las tardes pasan volando y ahora con una niña pequeña la planificación creo que es primordial si queremos salir adelante airosos sin que nos de un infarto! Seguro que los que tenéis niños en casa me entendéis un poquito...
Casi sin darme cuenta la hora de cenar se echaba encima y al final acababa tirando de pizza, sandwich, bocadillo y poco más... y en esos momentos es cuando echaba en falta tener un listado, o más bien un recopilatorio con fotos (yo esque sin fotos no me hago a la idea jeje) de posibles cenas que pudiera preparar en función del tiempo que tuviera, que de un vistazo rápido (sin tener que leer ingredientes y preparación) pudiera saber cual podía preparar...
Y así ha sido que en todo este tiempo ha ido madurando la idea y creando ese recopilatorio de IDEAS PARA CENAR; muchas de ellas no son más que eso, IDEAS... y otras son RECETAS más elaboradas.
De la misma forma que a mí me ha servido, he pensado que a vosotros también os podía ser de utilidad, por tanto todos los LUNES espero ir aportando más IDEAS a este recopilatorio.
Espero no faltar a la cita! ;)
El Pan de Calatrava es un postre típico murciano que surgió de la necesidad de aprovechar las sobras, pues se puede hacer con pan que se nos haya quedado duro o bien con unos restos de bizcochos o magdalenas duros también; la única diferencia en uno u otro caso será la adición de más o menos azúcar.
En este caso he querido hacerlo en el microondas para ahorrar un poquito de energía, de tiempo, y de paso no calentar la cocina en exceso, que bastante tenemos ya con el calor que está haciendo... Pero en su elaboración tradicional se hornea al baño maría una hora aproximadamente a 180º.
INGREDIENTES
- 1/2 litro de leche
- 200 gr. de magdalenas o bizcocho
- 4 cucharadas soperas de azúcar (más si nos gusta más dulce o lo elaboramos con pan)
- 3 huevos grandes
- 1 rama de canela
- Corteza de limón
- Azúcar extra para elaborar un caramelo
PREPARACION
Lo primero de todo es infusionar la leche con la canela y el limón, para ello ponemos la leche en un cazo y añadimos la rama de canela, la cortez de limón y el azúcar, llevamos al fuego y cuando comience a hervir apartamos y dejamos infusionar 10 minutos para que coja bien el sabor; mientras preparamos el resto de la receta.
Hacemos un caramelo poniendo en un cazo un buen puñado de azúcar y un chorrito de agua, llevamos a fuego medio y dejamos que se haga el caramelo, cuando esté listo volcamos sobre un molde apto para microondas (pyrex o silicona), en mi caso un molde alargado de silicona repartiendo bien por el fondo y un poquito por las paredes, cuidando de no quemarse! Reservamos.
Colamos la leche para retirar la canela y el limón y volcamos sobre un bol donde habremos puesto las magdalenas, bizcocho o pan troceados y dejamos que se empape todo bien. Chafamos un poquito con un tenedor o si nos gusta una textura más lisa podemos meter la batidora y dejarlo uniforme, eso ya va en gustos.
Por último batimos los huevos y echamos al bol donde tenemos la leche con el bizcocho, mezclamos bien con un cucharón y volcamos la mezcla sobre el molde que teníamos reservado.
Llevamos al microondas 10 minutos a máxima potencia (800w). Cuando termine dejamos dentro del microondas otros 10 minutos sin abrir la puerta. Transcurrido este tiempo sacamos, tapamos con papel de aluminio para que no se reseque la superficie y cuando esté completamente frío metemos en la nevera.
Este postre está mejor de un día para otro, así que lo mejor es hacerlo la noche de antes para que le de tiempo a enfriarse bien. Podemos servir acompañado de una bola helado de vainilla o un poco de nata montada, aunque así solo también está buenísimo!
Espero que os guste ;)
No descubro nada nuevo con esta receta, pero esta es la que nos gusta en casa. Veréis que hay cientos de recetas de tortitas por la red, todas ellas muy parecidas entre sí pero cada una con su toque... Aquí os dejo la mía, creo que el secreto está en batir bien el huevo con el azúcar y esponje la mezcla; lo demás, hacerlas con mucho cariño y sin prisas.
Las hemos acompañado son sirope de caramelo que venía en mi caja Degustabox, pero podéis utilizar nutella, mermelada, nata... lo que se os ocurra!
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INGREDIENTES (6 tortitas aprox.)
- 125 ml. leche
- 100 gr. harina
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de mantequilla fundida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Mantequilla extra para engrasar la sartén
- Sirope de caramelo para servir
PREPARACIÓN
En un bol batimos el huevo con el azúcar hasta formar una crema blanquecina esponjosa. Mejor si lo hacemos con unas varillas.
A continuación añadimos el resto de ingredientes, harina, levadura en polvo, mantequilla y leche, y batimos hasta unir todo bien.
Ponemos una sartén antiadherente a fuego fuerte, la untamos con un trocito de mantequilla y quitamos el exceso de grasa con una servilleta de papel, bajamos el fuego y dejamos caer un cucharón grande de masa en la sartén, esperamos a que salgan como una especie de "burbujitas" en la superficie de la masa antes de darle la vuelta, unos segundos más a que se haga por ese lado y listo, a por otra.
Así hasta terminar con toda la masa, pero engrasar la sartén solo lo haremos la primera vez. Las vamos apilando una encima de otra para que se mantengan calientes, y a disfrutarlas!
Siempre he dicho que lo bueno que tiene hacer helados caseros, es que puedes hacerlos del sabor que quieras, para eso me compré mi heladera. En esta ocasión ha tocado de un sabor que me gusta muchísimo... las ¡tartas de manzana! Y el acompañamiento del topping de crumble es el toque perfecto.
Queda un helado cremoso desde el minuto uno que lo sacamos del congelador y un sabor exquisíto si sois fans como yo de las tartas de manzana. Este helado admite más cantidad de azúcar para los más golosos, pero así ya está tremendamente rico...
A la derecha en el banner he puesto un acceso directo a todos los helados que tengo publicados hasta la fecha, espero que os sea de utilidad ;)
INGREDIENTES
- 300 ml. leche entera
- 3 yemas de huevo
- 75 gr. azúcar
- 1 rama de canela
- 1 trozo de corteza de limón
- 3 manzanas
- 30 gr. mantequilla
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- 1 cucharada sopera de glucosa (en su defecto azúcar invertido o miel)
- 125 ml. nata para montar 35% M.G.
Para el topping de crumble:
- 100 gr. harina
- 60 gr. mantequilla (fría)
- 60 gr. azúcar
PREPARACION
Lo primero que haremos será asar las manzanas en el microondas, para ello las pelamos y partimos en trozos; las ponemos en una fuente de pyrex apta para microondas y añadimos la mantequilla y el azúcar moreno; removemos bien, tapamos y llevamos al micro 4 minutos a máxima potencia. Sacamos, removemos y otros 4 minutos. Cuando acabe el tiempo dejamos reposar sin destapar unos 10 minutos hasta que se temple. Mientras tanto preparamos la crema inglesa que será la base del helado.
Podemos hacerla en thermomix o a la manera tradicional:
En thermomix, ponemos la leche, las yemas y el azúcar, y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.
A continuación ponemos la mariposa, añadimos la canela y la corteza de limón y programamos 8 minutos - Vel.2 - 80º. Quitamos la mariposa, añdimos las manzanas asadas con el caldito que hayan soltado, la nata y la glucosa y trituramos 30 segundos a velocidad 6: Si vemos que aun quedan grumos de las manzanas trituramos unos segundos más a una velocidad más alta.
Sin thermomix, sería como hacer unas natillas; primero ponemos la leche al fuego con la canela y el limón y dejamos infusionar 5-6 minutos; los retiramos y añadimos las yemas batidas con el azúcar a través de un colador y vamos removiendo a fuego lento hasta que se formen como unas natillas claras (no hay que dejar hervir). Después añadiríamos las manzanas, la glucosa y la nata y trituramos con la batidora.
Volcamos la mezcla en un bol y dejamos enfriar en la nevera mínimo 6 horas antes de meter en la heladera a mantecar 40 minutos.
Para el TOPPING, tan fácil como juntar los tres ingredientes en un bol con las manos y hacer una especie de "migas", repartimos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º (con ventilador en mi caso) unos 15 minutos, removiendo la mezcla un par de veces en todo este tiempo para que se hornee de manera uniforme.
Al sacar dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté completamente frío podemos guardar en un bote hermético para tenerlo siempre a mano para nuestros helados.
La bica es un bizcocho tradicional gallego, hay muchos tipos de bicas, pero esta en concreto toma su nombre del pueblo de Laza en la provincia de Orense; lo de blanca salta a la vista, esta elaborado con nata como única materia grasa y al no llevar yemas ni aceite ni mantequilla queda muy blanquito.
Y si os digo que un mordisquito de este bizcocho parece un bocado de nubes ¿me creéis? Es una auténtica delicia... os animo a que lo probéis, además viene genial para aprovechar las claras sobrantes de otras preparaciones, yo suelo congelarlas y así siempre tengo a mano.
Para elaborarla he usado la nata especial repostería que venía en mi caja Degustabox que recibo todos los meses, y ha sido perfecta porque es un tipo de nata con 30% de materia grasa pero que no sirve para montar; y digo que me ha venido perfecta porque para elaborar este bizcocho la nata no debe montarse del todo. Si queréis recibir en vuestro domicilio una caja sorpresa cada mes con productos novedosos a un precio inferior al que lo encontraríais en el mercado podéis beneficiaros de este código 8ATR4 y la primera caja la recibireis por 9,99€.
INGREDIENTES
- 300 gr. claras de huevo (unas 8-9, dependiendo del tamaño)
- 350 gr. nata para montar
- 350 gr. harina
- 350 gr. azúcar
PREPARACION
Se baten muy bien las claras a punto de nieve, cuando empiecen a estar firmes vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Esta operación nos llevará entre 10-15 minutos. Debe quedar un merengue firme.
Añadimos la harina tamizada poco a poco también integrándola con una espátula para que no se baje la mezcla.
Por último, batimos la nata (que estará bien fría) pero sin que llegue a montar del todo, es decir, que no quede firme, de esta manera es más fácil integrarla en la masa que tenemos. Por eso la nata que he usado para esta receta viene genial, ya que es una nata conun 30% de materia grasa pero que no llega a montar como las natas tradicionales que llevan el 35%M.G.
Vamos añadiendo la nata a la mezcla anterior y hacemos lo mismo que con la harina, la integramos con la espátula hasta lograr una masa homogénea. Al volcarla sobre el molde debe tener este aspecto cremoso, ni muy líquida ni muy espesa.
Volcamos sobre un molde rectangular forrado con papel del hornear, espolvoreamos con azúcar por toda la superficie y horneamos entre 45-50 minutos a 180º.
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