Ensalada Templada de Judías Verdes con Vinagreta de Mostaza
Cuando ví esta ensalada en el blog de Silvia Mi dulce Tentación sabía que me iba a gustar, y no me he equivocado en absoluto. Ella a su vez la trae del blog de Carolina... así que mil gracias a las dos. Aquí como la he hecho yo.
INGREDIENTES: (2p)
- 250 gr. judías verdes
- 100 gr. gambas peladas congeladas
- 2 huevos
- 8-10 tomates cherry
Para la Vinagreta:
- 1 CU. mostaza de Dijon
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
Lo primero de todo se cuecen las judías en agua hirviendo con sal el tiempo necesario hasta que estén tiernas y las escurriremos (guardando parte del líquido de cocción de las mismas para hacer la vinagreta de mostaza).
Mientras hacemos el huevo poché, nunca lo había hecho y gracias a las explicaciones de Silvia me ha salido a la primera, asique pongo literalmente sus palabras. En un cuenco pequeño, tacita o bol, pondremos un poco de film transparente y cubriremos el cuenco de manera que el film sobresalga bastante del mismo. Echaremos el huevo en el cuenco y cerraremos dando un nudo al film. En agua hirviendo pondremos el huevo envuelto y dejamos cocer unos 3 minutos; es el tiempo perfecto para que el huevo nos quede medio hecho y la yema se derrita cuando lo rompamos.
Rehogamos las gambitas en muy poco aceite de oliva y reservamos, y en el mismo aceite y con el caldito que han soltado las gambas salteamos unos minutos las judías.
Para montar el plato yo he utilizado un aro de emplatar haciendo una cama con las judias, sobre esta colocamos las gambas salteadas, otra capa de judías verdes y coronamos con el huevo poche. Finalmente regamos con la vinagreta de mostaza y adornamos alrededor con unos tomates cherry que también regamos con la vinagreta.
.jpg)
Entradas
mi piace moltissimo questa insalata!!!complimenti! ciao!
ResponderEliminarVaya presentación, y el plato tiene que ser de lujo.
ResponderEliminarSAludos
Tengo una bolda con mas de tres Kilos de judías,que le regaló un cliente a mi hija de su huerto...me viene genial,puesto que así la haré.Genial ;))
ResponderEliminardeliciosa y original, me gusta tu ensalada.
ResponderEliminarBesos
deliciosa y original, me gusta tu ensalada.
ResponderEliminarBesos
Wada, deliciosa...estas son las ensaladas que me entran por los ojos como un flechazo. muy buena presentación¡y con los ingredientes que tiene riquísima de sabor!
ResponderEliminarBesos y buen domingo.
ayy, que delicia y espectacular presentación!
ResponderEliminarUN beso,
Pier
Qué plato tan apetitoso!!! Reconozco que me encantan este tipo de platos, además son completos y bien sanos.
ResponderEliminarUn besito
Esta me la apunto. Te ha quedado muy original.
ResponderEliminarMe quedo en tu cocina de seguidora que llego ahora y te invito a que pases por la mia.
Besitos!!!
estoy hartita de las judias, pero asi seguro que me gustan, porque le has dado un toque riquismo al plato!
ResponderEliminarPedazo ensalada buena y bonita que te ha quedado ehh! está de lujo, me encanta!!
ResponderEliminarbesos!!
Esta ensalada además de muy completa, tiene que estar de lo más rica.
ResponderEliminarbesoss guapaaa
ese huevito es mi perdicion..que presentacion,ademas.estupenda
ResponderEliminarSi que es una ensalada diferente, me gusta. es la típica ensalada que la ves y te apetece comertela.
ResponderEliminarUn abrazo.
Yo tambien la hice.....que buena, eh? En casa la tomamos mucho, nos encanta....
ResponderEliminarTe quedo con una presentacion preciosa, enhorabuena!
Besos!
Pues si, sin duda a mi la receta también me ha gustado mucho!!!! Me la apunto!
ResponderEliminarBesicos
Tengo el huevo poché en pendientes!! A ver si me animo, porque te ha quedado fenomenal!
ResponderEliminarQue pena que tenga un trauma con las judias y no las pueda ni oler porque la receta tiene una pinta fantástica!!
Besote!
qué ensalada más rica!!!
ResponderEliminarMe ha encantado tu ensalada... rica, rica de verdad
ResponderEliminarBesos. ana
Me encanta tu propuesta, todo lo que la receta lleva como ingrediente me gusta. Esa vinagreta a mi no se me hubiera ocurrido.
ResponderEliminarPor cierto, la pasta de más abajo con calabacin y ese bizcocho gordote...me quedo con la pasta por que yo soy de salado pero el biscocho es la repera, que alto te ha salido nena. un besote.
Las fotografias de 10.
Walaaaaaaaaaaa que honorrr que me hayas copiado y te haya gustado, y que fotos madremia que preciosidad si da pena hasta comerselo ..no se que decir...gracias de corazón , un beso grande.
ResponderEliminarHola Wada,
ResponderEliminarA mi también me ha encantado esta ensalada nada más verla. Me gusta la vinagreta de mostaza para este plato y es una forma estupenda de cambiar las judías verdes con tomate que por lo menos en mi casa, son las que se suelen hacer habitualmente. Habrá que probarlas.
Un besito,
Sacer
Hola,que buena pinta tiene esta ensalada...Acabo de descubrir tu blog y me he hecho seguidora tuya ,tienes una recetas muy buenas.Te invito a que visites mi blog.Gracias y un saludo.
ResponderEliminarEstupenda la ensalada, y qué bien montada, con el poché arriba.
ResponderEliminarMe gusta mucho
Saludos
Bueno, hoy toca tu cocina, para ponerme al dia, despues de las vacaciones.
ResponderEliminarMe anoto esta ensalada para hacerla esta semana, por que este huevo me dice ñam...ñam