Guisado de Pescado
Este es más bien un plato de invierno pero que no viene mal comerlo de vez en cuando, sobre todo porque es muy rápido y fácil de preparar, cuando nos queremos dar cuenta ya está hecho. Se diferencia con el otro Guisado de Pescado que tengo publicado, principalmente en que este último lleva las verduras sofritas y aquí lo hago todo en "crudo" como mi madre hace, pues esta es de esas recetas de toda la vida que comes en casa.
Ingredientes (2p)
- 2 colas de pescadilla (las mías eran congeladas)
- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- Un puñado de judías verdes
- Un trozo de calabacín (opcional, en esta caso lo he puesto porque es temporada)
- Un trozo de pimiento (opcional también, esta vez no lo he puesto pero por olvido)
- Una tacita (de café) de guisantes
- 1 diente de ajo y perejil
- Azafrán (o en su defecto colorante), sal y aceite de oliva
Preparación
En una cazuela ponemos 2 vasos y medio de agua a calentar y vamos echando las verduras "en crudo", es decir sin sofreir ni nada, la zanahoria y el puerro a rodajas, las patatas y calabacín a taquitos, las judías... picamos en un mortero ajo y perejil y a la olla también. Regamos con un chorrito de aceite de oliva, un poquito de sal y dejamos cocer a fuego medio alto unos 15 minutos.
Al cabo de ese tiempo ponemos las colas de pescadilla y dejamos cocer 10 minutos más, en este caso dejamos medio tapado para no quedarnos sin caldo, rectificamos de sal y listo.
Antes de servir es recomendable quitar las "mollitas" al pescado ya que al ser un plato de cuchara resulta un poco engorroso andar pelando las colas y quitando espinas en cada cucharada. Por cierto, quedaron casi "todas" en el fondo del plato por eso se ve tan poquito pescado.
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Entradas
Nutritivo, sano y delicioso... me ha encantado este guisado. Las recetas de toda la vida siempre quedan tan ricas.
ResponderEliminarun abrazo,
Riquisimoooooooo, me llevo un plato jejeje, un beso
ResponderEliminarComo siempre unas fotografías preciosas y el plato se ve rico y muy sabroso.
ResponderEliminarSaludos
que bueno,con esas verduras,me encanta
ResponderEliminar¡Genial!, este guido se pescado tiene que estar superbueno.
ResponderEliminarBesotes
Ummmmmmm se ve delicioso yo tambien he exo un guiso parecido pero con costilla adobada ,probare con el pescado seguro esta ricoooo rico.
ResponderEliminarTomo nota de la lasaña ,se ve divina como siempre las fotos son preciosas dan ganas de comerse el monitor ,las magadalenas se ven super jugosas asi como el pisto.
Bicos mil wapa.
NO he probado nunca el pescado así, pero tiene buena pinta. Sin duda me lo apunto!
ResponderEliminarBesotes
Estos son los platos que me encantan: recetas sencillas, fáciles de hacer y deliciosas, de esas que se meten poco a poco en tu recetario de diario. Esta la hago wada, seguro.
ResponderEliminarPues nunca he hecho un guisito de este estilo, Wada, y me parece una idea genial. Un besito!
ResponderEliminarbien facil y sano no?esque las madres!!jaja
ResponderEliminarEstos guisos de pescado con patatas me encantan.
ResponderEliminarEl marmitako, y sobre todo el Caldillo de Congrio me parecen una delicia.
Enhorabuena por el recetón