Ingredientes: (2p)

½ pollo troceadito
½ cebolla
50 grs. de jamón serrano (1 loncha grandecita)

5-6 champiñones
1 diente de ajo
perejil
200 ml. vino blanco (1 tetra-brick)
100 ml. agua
sal
pimienta
harina
aceite

Instrucciones:

• Salpimentar los trozos de pollo, enharinar y dorar en aceite.
  
  
• En otra sartén pochamos a fuego lento la cebolla cortada en cuadraditos (brunoise) y cuando esté casi sofrita agregamos los trocitos de jamón y más tarde los champiñones; cuando estos hayan soltado el agua, echar todo en la cacerola encima del pollo.
  

• En un mortero machacar los ajos y el perejil y echar sobre el pollo y sofrito, aclarar el mortero con vino y agua cubriendo todo y poner a cocer lentamente. (Al principio destapado y luego le he puesto la tapadera de cristal a la sarten; en total unos 20-25 min.