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Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

Tortilla Paisana



Me sorprendió muchísimo esta receta cuando la ví en uno de mis libros de cocina,  me encantan las verduras y el toque del jamón serrano le tenía que ir fenomenal, a eso sumado lo ricas que están las tortillas de patatas... aunque en este caso me he permitido la licencia de NO "freir" las patatas, desde que la probé cocinadas así puedo aseguraros que está casi casi igual que si las freimos, obviamente no estará aceitosa pero igualmente riquísima, de manera que si algun@ está a dieta que no tenga reparos en comerla. 

Encima tenía todos los ingredientes en casa asique no me lo pensé un segundo, no la iba a postponer que luego ya se sabe, con tantas y tantas recetas por hacer al final cae en el olvido..


INGREDIENTES

  • 3 Huevos
  • 300 gr. Patatas (2 grandecitas)
  • 100 gr. Cebolla (1 mediana)
  • 100 gr. Pimiento rojo (aprox. la mitad)
  • 1 tacita de Guisantes congelados
  • 1 manojo de Esparragos verdes
  • 30 gr. Jamón serrano
  • Aceite de Oliva y Sal






PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las patatas en  "lascas" para tortilla y la cebolla a trocitos pequeños. Las freímos o como he hecho yo en este caso, las cocinamos en el microondas 10 minutos con 3 cucharadas de aceite. A mitad de cocción sacamos y removemos.

En un cazo ponemos agua y cuando rompa a hervir añadimos los guisantes. Al cabo de 4 minutos añadimos las puntas de esparrágos y dejamos cocer otros 4 minutos más. Escurrimos.

En una sartén sofreimos el pimiento rojo cortado muy pequeñito a fuego bajo con un poco de aceite. Añadimos el jamón serrano muy picadito también, damos unas vueltas y apartamos.

En un bol batimos bien los 3 huevos y añadimos el resto de ingredientes que teníamos reservado, las patatas y cebolla por un lado, los guisantes y espárragos por otro, y el pimiento y jamón por último. Removemos bien y cuajamos la tortilla en una sartén a fuego bajo dándole varias veces la vuelta.



27 comentarios :

  1. Quién se puede resistir a comerse un trozo de esta impresionante tortilla?? qué rica.
    Un beso

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  2. El corte se ve riquísimo. Me pido un trozo para un café bien negro para desayunar. Buen finde.

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  3. Una pinta estupenda, no lo habia probado con estas verduras ni con jamón, me lo apunto.

    Angeles Sweet cakes

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  4. Las fotos son tentadoras como esa tortilla de verduras. Me ha encantado tu propuesta!!!. besos y buen finde.

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  5. Una cena deliciosa. Me pido el triángulo que está partido.
    Besos

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  6. Estupenda esta tortilla: con los espárragos y el resto de verdura estará buenísima. Lo de hacer las patatas en el micro va muy bien, además de más sano se ensucia menos.
    Un besito

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  7. Qué rica! Yo siempre tomo la tortilla de la misma manera, o normal o con cebolla, pero así con el pimientito y los guisantes y ese jamón tiene que estar genial, me la apunto! ;)
    Un beso!

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  8. Wada ¡ te ha quedado estupenda!Que pinta de jugosa tiene, que rica
    besotes

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  9. Hasta ahora la tortilla paisana no estaba entre mis platos preferidos, pero claro, no conocía esta versión, con el jamoncito y las patatas!! y encima de dieta?? me la anoto ipso facto ;))
    Tiene una pinta estupenda, me encanta!
    Feliz fin de semana

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  10. deve essere una bontà! complimenti!

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  11. nunca he probado a "freir" la patata en el microondas, pero viendo el resultado en tu tortilla, me parece que la próxima vez lo voy a intentar, seguramente no será lo mismo pero bastante más sano ya será.
    Tu tortilla tiene una pinta impresionante....
    besos

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  12. Wada, hija, pero que delicia es esta???? La verdad es que la tortilla me encanta , y de esta forma,,, mmmmm, Dios mio! Se me ha hecho la boca agua!!

    Yo hace poco puse una de jamón y pimiento verde.. y que rica quedó!

    Besicos

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  13. Te ha quedado perfecta, tiene que estar de muerte!
    Yo también hago las patatas en microondas muchas veces, pero nunca las he hecho para tortilla, la próxima vez la haré como tu y así me evito el aceite...
    Besos,
    Nasy

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  14. ¡Ay Dios mío, como me gusta la tortilla de patatas! Con lo que sea. Te ha quedado muy bien.
    Un abrazo.

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  15. Me encanta la tortilla de patata y combinada con estas verduritas me parece un acierto total.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  16. Te ha quedado fantástica, con el hambre que me está entrando ya bien que me comería un trocito!!

    besos guapa

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  17. Hola,
    te he dejado un detalle en mi blog, espero que te guste
    besotes

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  18. Que buena te ha quedado esta tortilla. Es deliciosa, me gusta variar la tortilla y añadirla además de patatas otras cositas.
    También hago la patata en muchas ocasiones el microondas, para quitarle grasa y no queda mal.

    Besitos,

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  19. El microondas ese gran desconocido muchas veces... las patatas "cocidas" en el micro salen muy bien, yo hago muchas veces la verdura así y queda estupenda!

    Menuda tortilla rica te ha salido!

    Besos

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  20. Pues muy equilibrada, y buenísima. las tortillas son un manjar... Un besote.

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  21. qué rica tortilla! con un poco de pan con tomate, ummmm

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  22. Pues te ha quedado genial!
    Mira que yo hago tortillas con todo lo que pillo, esta no la he probado y me encanta tu receta,caerá!!

    Que tengas una buena semana.

    Un besazo

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  23. Mi madre la hacía a menudo y queda riquísima, verdad! Un besito, Wada!

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  24. guau, qué rica!!! me encanta su aspecto y su colorido ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  25. me encanta esta tortilla,la hare esta noche

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