Cake Streussel de Ciruelas
Como es tiempo de ciruelas aquí va una receta con ellas. Cuando tengo algún ingrediente en casa en cantidad me pongo a buscar recetas nuevas a ver que puedo hacer con él y con qué sabores puedo experimentar, y si es dulce mucho mejor jiji... El otro día me enviaron una cesta de ciruelas (como 3-4 kg o más..) ya iré poniendo las cositas que he ido haciendo con ellas, mira que así solas no me van mucho pero elaboradas me encantan. Bueno y sin más aquí os dejo este pastel sacado del blog de Akane, Albahaca y Canela, no os lo perdáis si aún no lo conocéis.
Buen fin de semana a todos!
INGREDIENTES
Para el cake:
- 1 y 1/2 tazas de harina de repostería (150 gr)
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 60 gr de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar blanco (100 gr)
- 1 sobre de azúcar vainillado (no lo puse)
- 2 huevos medianos
- 125 ml de leche de soja (leche semidesnatada)
- 8-10 ciruelas rojas peladas y sin hueso
Para el streussel:
- 1/2 taza de harina de repostería (50 gr)
- 1/4 cucharadita de jengibre molido (no lo puse)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (no lo puse)
- 40 gr de mantequilla fría
- 1/4 taza de azúcar blanco (50 gr)
- 1/4 taza de almendras laminadas (25 gr. a trocitos)
- 1/4 taza de almendras laminadas (25 gr. a trocitos)
PREPARACIÓN:
Preparar un molde redondo desmontable. Precalentar el horno a 200ºC.
Lavar y partir en dos las ciruelas, quitando el hueso y si queremos las pelamos como en mi caso.
Tamizar juntos en un recipiente la harina, levadura, bicarbonato y sal.
Por otro lado batir la mantequilla hasta que esté blanda; incorporarle los azúcares y luego seguir batiendo con los dos huevos, hasta tener una masa homogénea y esponjosa y por último agregar la leche.
Añadir los ingredientes secos mezclando con una espátula con movimientos suaves y verter sobre el molde.
Disponer las ciruelas sobre toda la superficie y finalmente coronar con todo el streusel, repartiéndolo uniformemente. Para preparar el streussel únicamente juntamos todos los ingredientes con las manos hasta que se queden en forma de miguitas.
Colocar sobre la bandeja del horno a media altura y hornear a 180ºC 40 minutos (en mi caso lo he tenido 30 mintutos y luego 10 más con el horno apagado). El streusel debe haberse dorado ligeramente y si se pincha con un palillo éste debe salir limpio de masa.
Dejar enfriar sobre una rejilla totalmente antes de desmoldar.
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Entradas
Está claro que hoy meriendo. Si me dejas un trozo, claro...
ResponderEliminarQué maravilla de cake! Seguro que queda super jugoso con las ciruelas. El año pasado también me dieron una gran cantidad de ciruelas y las empleé en hacer mermelada. Bsss
ResponderEliminarQue riiiiiico, cojo un trocito. Saludos.
ResponderEliminarQue bocados mas ricos y sabrosos. Un besazo.
ResponderEliminardelicioso...no puedo decir mas
ResponderEliminarEres una artista en la presentación, que bueno tiene que estar esto. Me encanta, así que me lo apunto.
ResponderEliminarSaludos
Ummmmmmmmmmm divinooooo ,es una pena que haya llegado tarde ,seguro ya no queda ni una miguita debia estar de muete lenta.
ResponderEliminarBicos mil y feli finde wapa.
Todo un lujo!!! te quedo estupenda,besos
ResponderEliminarTe quedo de maravillas!!.....ideal para el desayuno....un cafecito y nada mas!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarQue ricooo me coj un trozo, un beso.
ResponderEliminarme encanta el corte de este cake. Está genial!!! con esos ingredientes no podría estar de otra forma. los pasteles con steussel me encantan...
ResponderEliminarUn cake estupendo, tambien se podra hacer con otras frutas, seguro que si.
ResponderEliminarbesos y feliz semana
Qué apetitoso! Yo he hecho varias veces uno parecido con cerezas y está fantástico, seguro que este con ciruelas está también buenísimo.
ResponderEliminarUn besico.
Esa capa es una delicatessen,son absolutamente ricas,que lindo corte ;)
ResponderEliminarPero qué delicia y qué fotos!! cuándo has dicho que me invitas??? ;D
ResponderEliminarbesos
Wada, que pasada de streussel, estos son los dulces que a mí me vuvlen loca, vaya maravilla!!! Me cojo un trocín con tu premiso.
ResponderEliminarBesitos!
¡Pero bueno, menuda pinta tiene ese cake de ciruelas!. Te ha quedado perfecto.
ResponderEliminarUn abrazo.
Espectacular!!!! Sin palabras!!
ResponderEliminarme llevo un trozo bien grande para merendar!!
Besotes
Delicioso te ha quedado y que maravilla de foto.
ResponderEliminarBesos
se ve delicioso, a estas horas apetece muchísimo un trocito con un café.
ResponderEliminarbs!
Que delicia guapa tiene que estar divino este cake, las fotos son muy bonitas y nítidas.
ResponderEliminarbesos guapa
buen finde
También riquísimo!!!!! No se con cual me quedo...
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