Cocinerando

Galletas de Krispies y Chocolate

¿Buscais una receta de galletas original, de aprovechamiento, "un poco light" y además riquísimas y crujientes? No busqueis más, aquí la teneis...

Todo surgió intentando aprovechar 3 claras de huevo que tenía en la nevera y no estaba dispuesta a tirar a la basura, y buscando entre los miles de recortes de recetas que tengo en papel encontré esta receta de galletas que me venía "al pelo" para gastarlas.

Con muy poquita grasa, apenas 2 cucharadas de mantequilla, un saborcito a chocolate delicioso y además muy muy crujientes, me conquistaron al momento. Espero que os gusten.

INGREDIENTES (20-22 galletas)

125 gr. arroz inflado chocolateado (krispies)
60 gr. chocolate negro
30 gr. mantequilla
3 cucharadas soperas de azúcar
3 claras de huevo

PREPARACION

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas a pontencia suave para que no se queme.

Añadimos los krispies y mezclamos.

Montamos las claras a punto de nieve, cuando estén casi montadas añadimos el azúcar, y volcamos sobre ellas la preparación anterior de krispies con moviemientos suaves y envolventes para que no se bajen demasiado las claras.

En una bandeja con papel de hornear vamos dejando caer cucharadas de la masa y alisando su superficie, podeis ayudaros de un aro de emplatar para que queden más redonditas.

Horneamos a 160º unos 20 minutos.

Al sacarlas dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y cuando estén templadas y se puedan despegar ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse. Si vemos que alguna no ha quedado del todo crujiente podemos meter unos minutos más en el horno a esta temperatura para que se vayan secando y no se quemen.

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Pechugas de Pollo a la Sidra

De todos es sabido que la pechuga de pollo de por sí es un poco "seca", pero si la marinamos y luego freímos la cosa cambia. Para el adobo he utilizado la sidra Moho que recibí con la caja Degustabox del mes de Diciembre, y la que me ha sobrado del adobo como podeis ver, para acompañar la comida.

Moho es una sidra 100% natural elaborada con manzanas de cultivo ecológico. Si quereis saber más sobre este producto podeis visitar su página.

También podéis obtener un descuento del 20% al hacer una compra siguiendo estas indicaciones:

INGREDIENTES (2 raciones)

1 pechuga de pollo
200 ml. sidra Moho
1 diente de ajo
1 zanahoria
Harina
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva

PREPARACION

Cortamos la pechuga a "dados" y dejamos macerando en la nevera durante dos horas en un recipiente de cristal (pyrex) con la sidra y los ajos picados.

Escurrimos bien del marinado, salpimentamos y enharinamos. Freímos en abundante aceite caliente.

Para acompañar, he hecho tiras muy finitas de zanahoria con un pelador y las he frito en el mismo aceite que el pollo, así quedan muy crujientes.

Y ahora sí, vamos con el resultado del sorteo de la caja Degustabox de este mes de Enero...

¡¡¡Felicidades Joaquina!!!

En breve me pongo en contacto contigo por mail, que la disfrutes ;)

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Pudding

Este postre resulta ideal para aprovechar restos de bizcochos, bollos, brioches, o incluso por qué no, roscón de reyes... Me encanta la textura densa que tiene, en este caso he utilizado sirope de ágave que es un endulzante natural para ver que tal y la verdad que me ha gustado mucho el resultado, más sano que el azúcar blanco y sin tantas calorías, que nunca viene mal.

También podéis hacerlo con restos de pan duro pero en este caso habrá que aumentar la cantidad de azúcar. Podemos servirlo con un poco de nata montada y ya lo convertiríamos en un postre redondo.

INGREDIENTES

1/2 litro de leche entera
4 huevos
50 gr. sirope de ágave (equivalente a 80 gr. de azúcar o más si lo quereis más dulce)
250 gr. brioche
Media cáscara de limón
1 palo de canela
Caramelo para el molde

PREPARACION

Infusionamos la leche con la canela y la cáscara de limón. Para ello, llevamos al fuego todo junto y cuando comience a hervir apartamos. Dejamos reposar 5-10 minutos y colamos.

Mojamos los trocitos de brioche en la leche caliente para que se deshagan y batimos hasta obtener una crema fina.

Batimos los huevos con el sirope de ágave (o azúcar) y añadimos a la mezcla anterior, batiendo todo bien.

Volcamos sobre un molde caramelizado y llevamos al horno al baño maría 1 hora a 200º con fuego abajo solamente.

Dejamos enfriar totalmente a temperatura ambiente tapado con papel de aluminio y a continuación llevamos a la nevera. Desmoldamos cuando vayamos a servirlo.