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Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

Ensalada de Patatas y Salmón con Vinagreta de Albahaca



Receta fácil donde las haya y fresquita para estos calores que ya empiezan a apretar. La receta la encontré en Mercado Calabajío, seguro que ya lo conocéis y los que no, os estáis perdiendo una maravilla de blog. Esta ensalada tiene una combinación de ingredientes y sabores que me cautivó desde el primer momento, y os aseguro que no os dejará indiferentes, en casa la hemos preparado ya en varias ocasiones.



INGREDIENTES  (2p)

  • 2-3 patatas medianas/pequeñas
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1 trozo de pimiento rojo morrón
  • 1 trozo de pimiento verde italiano
  • 2 huevos
  • 4 tomates secos en aceite
  • 50 gr. salmón ahumado (o en aceite)
  • 7-8 nueces

Para la Vinagreta de Albahaca:

  • 5-6 hojas de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1 lima
  • Aceite de oliva virgen y sal


PREPARACIÓN


Cocemos los huevos en abuandante agua con sal durante 10-12 minutos. Refrescamos bajo el chorro de agua fría, pelamos y dejamo enfriar.

Cocemos las patatas. Lo ideal es hacerlo al vapor con piel como bien dice el autor de esta receta para que de esta manera pierdan el mínimo  de sus propiedades. El único inconveniente que le encuentro a este método es el "tiempo", algo que a veces no diponemos, por eso desde que descubrí en un libro que tengo de Cristina Galiano la manera de cocerlas en el microondas, no las hago de otra manera.

Para ello las lavamos bien (si es necesario frotamos con el estropajo sin llegar a quitar la piel), secamos con papel de cocina y las ponemos sobre un plato de cocina. 

Introducimos al microondas potencia máx (el mío es de 800w) 2 minutos. 
Damos la vuelta y otros 2 minutos.
Dos vueltas más pero esta vez de un minuto cada una y dejamos enfriar unos minutos antes de pelarlas. 

Quedan cocidas y en su punto. Los tiempos que indico son para patatas medianas más bien pequeñas, pondremos más tiempo si es necesario, pero hay que recordar que una vez fuera del microondas seguirán cociéndose por el calor acumulado asique no conviene pasarse ya que podrían resecarse.




Una vez las patatas y los huevos fríos ya solo queda montar el plato. En este enlace de la receta original hay un paso a paso súper bien explicado. (Para 2 platos individuales):

   -  Ponemos una capa de patatas en rodajas de 1/2 cm. de grosor.
   -  Encima el huevo duro a rodajas también.
   -  A continuación el pepino a lonchas finitas que no puedo evitar decir que las hice con el Rallador Fresh Express que Moulinex tuvo la amabilidad de enviarme.
   -  Un poquito de cebolla en juiana, los pimientos a trocitos, los tomates secos muy picaditos y el samón a cachitos más o menos grandes.    
   -  Unas nueces por encima y regamos con la vinagreta de albahaca que habremos hecho de la siguiente manera:

En un bol ponemos el zumo de la lima, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta y emulsionamos con unas varillas o un espumador de capuchinos. Añadimos la albahaca cortadita muy menuda y el ajo picadito y terminamos de mezclar. 


29 comentarios :

  1. Wada, nos alegra mucho que te haya gustado. La verdad es que este tipo de ensaladas con patatas nos encanta, y las vinagretas verdes, de perejil (ajopere de Lazy Blog), albahaca, eneldo... Uff, y con el salmón. Muy ricas ¿verdad? ;).

    Me voy a dar una vuelta por tu blog.

    Un saludo.

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  2. me parece una muy buena idea esta ensalada y debe de estar divina,me la llevo
    besos
    miquel

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  3. Pues date por copiada, que llevo una carrera con las ensaldas ultimamente que no veas. Esta es super apetecible y con el aliño del zumo de la lima, el aceite, la sal, la pimienta y la albahaca, es que tiene que estar divina.

    biquiños

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  4. Qué apetecible ensalada para estos días de calores. me encanta cómo te ha quedado. un eso.

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  5. La verdad es que apetecible si es.... yo tengo pendiente una ensalda de patata y salmón que está muy rica a ver si la puedo publicar antes de irme de vacaciones!!

    Besos

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  6. Esta ensalada se ve exquisita! Me la anoto de todas maneras.
    Cariños ♫

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  7. Esto tiene una pinta tremenda, tanto color hace que desees comerte esta ensalada.

    Besos

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  8. me ha encantado esta ensalada y ves ya me has solucionado la cena, cambiare algun ingrediente pero el 90% sera tuyo o de Carlos.
    beso
    miquel

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  9. Que rica, y además queda preciosa.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  10. Vaya ensalada más rica. El salmón le da un toque muy bueno. Me encantan los ingredientes que le has puesto. UNa ensalada muy completa. Mil besos

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  11. Una ensalada bien rica y bien presentada. Tomo buena nota de la vinagreta. Un fuerte abrazo, Teresa

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  12. Pues me ha encantado esta ensalada, que delicia.

    Saludos

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  13. ni te imaginas lo que me gustan a mi las ensaladas de patata y el salmón, ni te cuento, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  14. Que rica...para estos calores es perfecta.
    besos

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  15. a mi ahora no me apetecen otras cosas para comer

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  16. Wada, estas ensaladas tan ricas es lo que más me apetece comer con este calor. Me ha encantado!!!

    Besitos cielo,

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  17. Que bonita con tanto colorido y que rica con esos trocitos de salmón.

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  18. Una ensalada de 10! Deliciosa en estos días que el calor no nos da tregua!
    Besos!

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  19. Que ensalada de lujo, que rica y con el salmón.

    Besos

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  20. Wada, las ensaladas me encantan todo el año. Te ha quedado con una presentación estupenda y esa vinagreta de albahaca...le tiene que dar un gusto, que se me está haciendo la boca agua escribiendo. Un besin

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  21. La comodidad de hacer la comprar por carritus.com, me da más tiempo libre para avocarme a mi pasión la cocina, aunque este estudiando y no tenga mucho €€, recetas como la tuya me gustan, que es muy clara y apetitosa! Un saludo. Gonza

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  22. Me encantan ls ensaladas con patatas y este verano aún nola hice! Me alegro que me la recordaras aunque esa tuya tiene mejor pinta que la que yo hago asi que copiada!

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  23. Hai Dear

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    Aarthi

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  24. Yo le quito el pepino que no puedo con él , pero lo demás uummmmm que rica!

    Besinos

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  25. Hola guapa! me encanta la ensalada que has preparado, con esa vinagreta tiene que estar buenísima y la presentación es estupenda como siempre. A ver si se va un poquito el calor, verdad??

    Un besazo bombón

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  26. A mi todo lo que sean ensaladas me pierde y más si lleva ingredientes tan ricos como la maravilla que nos muestras. Ya sabes... si sobra un platito me apunto.

    Besos.

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  27. Me gusta mucho el samón junto con la patata si a eso le añadimos esa vinagreta es para empezar y no parar.
    Un beso y buen finde

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  28. Que ensalada más ideal,por completa y por la combinación de ingredientes y a la vista es preciosa.

    Un beso

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  29. ¡anda! No conocía yo esta receta de Carlos. Sigo su blog, y me encanta. Y ésta es una buena propuesta para uno de estos días tan calurosos.

    Te ha quedado muy vistosa y muy bien presentada.

    Un besito.

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