Cookies de Chocolate Americanas
Cuando hace unos días mi amiga Carol me preguntó qué receta de cookies de chocolate del blog le aconsejaba, le dije que estaban todas muy ricas por supuesto, sino no las publicaría... pero la receta de la auténtica Cookie de Chocolate Americana o Chocolate Chip Cookie no la tenía! Me puse a investigar por internet, y ya sabeis que el que busca encuentra, y además uno se vuelve un poco loco de tantas y tantas recetas que salen en el buscador.. Me quedé con esta publicada en The New York Time's, me pareció la más fiable (a pesar de no tener foto).
No he estado en Nueva York para comprobar si realemente se parecen o no, pero lo que sí os puedo asegurar es que están tremendamente buenas... y adictivas jeje..
Carol esta receta se la dedico a tu princesita que hace poquitos días vino a este mundo, espero que te gusten las cookies, aunque dudo mucho que tengas tiempo de hacerlas ahora ;)
INGREDIENTES (12 cookies grandes)
- 120 gr. harina "flour" *
- 120 gr. harina de fuerza
- 140 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. azúcar blanca
- 80 gr. azúcar morena
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 1 cucharadita colmada de levadura
- 1 cucharadita rasa de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 150 gr. chips de chocolate
* 120 gr. harina "flour": Mezclamos 100 gr. de harina normal + 20 gr. de maicena y tamizamos varias veces para que se mezclen bien.
PREPARACIÓN
En un bol tamizamos las harinas, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
En otro bol aparte batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcares unos 5 minutos hasta que apenas se noten los gránulos de azúcar. Incorporamos el huevo, seguimos mezclando, a continuación la vainilla y por último la mezcla de harina.
Añadimos los chips de chocolate y terminamos de mezclar con las varillas de amasar, envolvemos en film transparente y refrigeramos de 24-72 horas.
Encendemos el horno a 175º y forramos una bandeja con papel vegetal.
Formamos bolas de aproximadamente 60 gr. (las auténticas creo que pesan 100 gr. pero estas ya salen bastante grandes) y las vamos colocando en la bandeja. A mí solo me han cabido 6 bolas ya que al hornearse se expanden y adquieren la forma de cookie.
Horneamos 20-22 minutos, sacamos y si han quedado un poco abultadas las aplanamos con el dorso de una cuchara nada más salir del horno. Dejamos enfriar un poco antes de pasarlas a una rejilla para que se enfrien completamente, aunque si las comemos templaditas están de vicio!
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