Pasta Picante con Tomate, Atún y Aceitunas
Este plato de pasta no tiene nada de especial ya que como veis tanto su elaboración como sus ingredientes son muy de andar por casa, pero en conjunto hacen que esté exquisito.
Para la pasta siempre he dicho y me mantengo que cuantos menos ingredientes mejor, pero eso sí, una pasta de calidad, que eso se nota... Supongo que eso va con el tiempo y la experiencia. Hace unos años no me fijaba en estas cosas, pero desde que empecé a cocinar más concienzudamente (la época de estudiante no cuenta), te das cuenta de que cierto tipo de pastas se quedan apelmazadas después de la cocción, otras si te pasas un poquito más de la cuenta cociendo se quedan "blandurrias", y el sabor, qué decir del sabor que tienen algunas... en fin, que se nota.
La receta está sacada del libro 200 Recetas de Pasta de la editorial BLUME, un libro con el que estoy encantadísima, con recetas sencillas como esta y sabrosas 100%.
INGREDIENTES (2p)
- 160 gr. pasta de formato corto
- 200 gr. tomate troceado
- 2 latas de atún en aceite
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharada sopera de tomillo
- 50 gr. aceitunas negras deshuesadas
- Aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACION
Por un lado cocemos la pasta en abundante agua con sal y escurrimos.
Por otro lado doramos el diente de ajo muy picadito y la guindilla, y antes de que empiecen a tomar color añadimos las aceitunas cortadas a rodajas y el tomillo.
Seguidamente incorporamos el tomate, salpimentamos y dejamos que fría unos 10 minutos. Es posible que sea necesario añadir una cucharada de azúcar para restar acidez al tomate.
Por último y antes de apartar del fuego añadimos el atún desmenuzado, removemos y mezclamos con la pasta.
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