Cocinerando

Tarta Fondant Guitarra Eléctrica

No hace falta que os diga que esta tarta iba destinada a un fan incondicional del Heavy Metal cuyo hobby es tocar la guitarra eléctrica.. que por cierto lo hace genial aunque ahora lo tiene un poco abandonado. Esa persona es mi hermano, y aunque no es ningún niño ya, creo que le hizo la misma ilusión que si lo fuera, al menos esa fué la intención. Por su "treintaytantos" cumpleaños...

¡¡¡Felicidades hermano!!! ;)

El bizcocho es un Bizcocho Genovés de Almendra (hecho con 5 huevos) relleno de Ganaché de Chocolate Negro calado con Almíbar de Naranja y Coñac.

Y aquí una muestra del corte... No es excesivamente dulce ya que como podeis apreciar la capa de fondant es bastante finita, me gusta estirarlo al máximo para que no empalague mucho. Además el bizcocho genovés tampoco es demasiado pesado en cuanto a dulzor.

Os recuerdo que hago Tartas Fondant por encargo, a la derecha teneis un banner con más información y también pinchando este logo.

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Brochetas de Pollo con Arroz

Vamos a ir compensando la cantidad de dulces con alguna que otra receta salada, aunque ya sabeis mi debilidad por lo dulce. Al final siempre acabo publicando alguna golosada, no lo puedo evitar... pero como no nos alimentamos únicamente a base de dulces (ojalá fuera así... ) os traigo una receta muy sana que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

De sobra es conocido lo bien que combinan el pollo y el arroz, si a esto le añadimos el toque dulce-salado de la salsita y lo presentamos en brochetas, entonces ya quedamos como reyes.. Y hablando de Reyes, espero que se porten bien este año!

INGREDIENTES (2 personas)

2-3 filetes de pechuga de pollo
3 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada sopera de sésamo tostado
2 dientes de ajo
1/2 limón
130 gr. arroz basmati
Aceite de oliva y sal

PREPARACION

Cortamos los filetes de pollo en tiras finas y los ponemos en un bol con el zumo de limón exprimido, el diente de ajo picaditos, la salsa de soja y 1 cucharada de aceite. Removemos bien para que el pollo se impregne de la marinada, tapamos ocn papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Sofreimos el otro diente de ajo en una cazuela y antes de que empiece a coger color agregamos el agua para cocer el arroz basmati. Cuando empiece a hervir echamos el arroz y un poquito de sal y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante.

Escurrimos las tiras de pollo de la marinada y las ensartamos en brochetas pequeñas de madera doblándolas en zig-zag y las doramos en una sartén. Regamos con la miel en el último momento y al retirarlas las espolvoreamos con el sésamo tostado. Las servimos acompañadas con el arroz.

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Trufas... y ¡¡¡Feliz 2013!!!

Brindemos con una copa de trufas por el nuevo año que acaba de comenzar, cargada de buenos deseos y dulces momentos que espero estén por llegar.

Creo que ha sido generalizada la sensación de que acabara 2012 y llegara por fin 2013, asique espero que todos nuestros deseos se cumplan en este año, que falta nos hace...

INGREDIENTES

85 gr. chocolate negro (55% cacao)
85 gr. chocolate con leche
55 gr. mantequilla
100 ml. nata para montar (35% M.G.)
30 gr. alemndras molidas (pueden ser avellanas o nueces...)
3-4 cucharaditas de coñac
Cacao puro en polvo para recubrir

PREPARACION

Derretimos los chocolates troceados al baño maría.

Apartamos del fuego e incorporamos la mantequilla y removemos hasta que la mezcla quede uniforme.

Añadimos la nata, el coñac y las almendras y mezclamos bien.

Guardamos en la nevera mínimo 5-6 horas hasta que gane consistencia, y con una cucharita vamos cogiendo porciones y haciendo bolitas con las manos. Las dejamos sobre una bandeja con papel de hornear y las vamos rebozando en el cacao en polvo.

Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.