Cocinerando

Fideos Chinos con Verduras y Pollo

Para elaborarlos me he inspirado en esta receta del Blog Cocina de Reyes. Le he echo pocas variaciones la verdad, y ya se ha convertido un clásico en mi casa, que además de rico se prepara en un momento.

INGREDIENTES (2p)

125 gr. de fideos chinos
1 pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 puerro
1/2 pimiento verde italiano (o rojo)
Vino blanco (un chorrito)
Salsa de soja (otro chorrito)

PREPARACION

Introducimos los fideos en una olla con agua hirviendo y apartamos del fuego. Dejamos 4 minutos y a continuación escurrimos.

En un wok ponemos un poco de aceite y salteamos la pechuga hasta dorar y reservamos.

En el mismo aceite rehogamos las verduras (todo cortado en juliana), cuando esté pochado añadimos la pechuga, mezclamos y añadimos el vino.

Dejamos que se evapore un poco y a continuación echamos la salsa de soja y los fideos que teníamos reservados. Damos unas vueltas para que se junten los sabores y servimos.

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Pastas Marroquíes

Estas pastas las he visto por muchos blogs de cocina y están buenísimas...son tiernas por dentro y por fuera tienen un toque crujiente.
Yo hice la mitad de ingredientes y lástima no haber hecho la receta completa...

Ingredientes

300 g de almendra molida
2 huevos
180 g de azúcar
1 cucharadita de levadura
70 g de harina
1 cucharada sopera de Agua de Azahar
azúcar glass

Preparación

Se mecla la almendra con el azúcar, la levadura y la harina.

Batimos los huevos como para tortilla y se los añadimos con el agua de azahar.

Mezclamos bien y hacemos bolitas con la mano, las rebozamos en azúcar glass y se ponen en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Las horneamos a 180 ªC unos 15 min (dejamos que se craquelen y que se doren un poco).

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Galletas de Avena y Naranja con Almendras

Estas galletas surgieron a consecuencia de la receta anterior de la cual me sobro 1/2 huevo, y también para limpiar un poco el fondo de armario en el que tengo harina de avena y harina integral de trigo que compré hace bastante tiempo, asi que decidí innovar un poco...el resultado son unas galletas algo dietéticas por los ingredientes que llevan pero super sanas!!!! el sabor que tienen es sorprendente, me han gustado mucho, la textura es crujiente pero a la vez suave (tipo pastas), en fin que si os gustan los ingredientes que llevan os animo a probarlas.

Ingredientes

100 gr. Harina de Avena
100 gr. Harina Integral de Trigo
75 gr. Azúcar Moreno
50 gr. Aceite de Girasol
30 gr. Almendras → La molemos procurando que no sea completamente polvo, sino que haya trocitos pequeños.
½ Huevo
½ Naranja → Utilizamos la ralladura y el zumo solo de media.
½ cu. Bicarbonato
1 pizca de sal

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes empezando por los secos y añadiendo al final los últimos; amasamos hasta que se unan bien, hacemos una bola que envolvemos en film transparente y un ratito a la nevera.

• Al sacarla debido al frío estaba muy quebradiza de modo que la volvemos a amasar (igual sería mejor no dejarla en la nevera), estiramos con un rodillo y cortamos las galletas aprox. de 1/2 cm. de grosor con la forma que más nos guste.

• Las metemos al horno precalentado a 160º (fuego arriba y abajo) unos 20 min. pero creo que con 15 sería suficientes ya que luego con el calor que tienen terminan de hacerse.