Cocinerando

Muffins - Donuts

Estos muffins son una pasada, no son donuts, pero casi... el sabor que tienen recuerda mucho a ellos.

INGREDIENTES (para 12 muffins):

- 300gr de harina.
- 1/2 sobre levadura royal.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
- 2 huevos.
- 250 gr de yogur de vainilla (de Lidl)
- 100gr. de azúcar moreno.
- 4 cucharadas soperas de aceite.
- Una cucharadita de café de vainilla en polvo.

Para la glasa:

- 60gr. de mantequilla fundida.
- 50 gr. de azúcar glas.
- 1 cucharadita de vainilla en polvo.

PREPARACION

Precalentar el horno a 200º (yo solo abajo, para que suban con más fuerza).

Por un lado mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Por otro lado mezclamos los huevos con el yogurt, el azúcar moreno, el aceite y la vainilla.

Unir las dos mezclas, lo justo para humedecer los ingredientes secos.

Poner en moldes de magdalenas o muffins y hornear 15 minutos.

Cobertura: mezclar el azúcar blanco con la vainilla en polvo y la mantequilla fundida. Cuando saquemos los muffins, en caliente pintarlos con en esa glasa.

NOTAS: Puse la bandeja en la 2º ranura empezando por abajo (es decir mas cerca de la parte inferior) y lo baje a 180º y los tuve casi 20 minutos

Fuente: La receta la he sacado del blog Bocados de Cielo, es fantástico os lo recomiendo.

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Ensaladas

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Galletas de Especias de Navidad "Julepepparkakor"

Estreno mi blog con una de mis grandes pasiones, las galletas... me encantan y en concreto estas son deliciosas, las he tomado prestadas de cakesinthecity, os recomiendo que lo visiteis.

INGREDIENTES para 40 galletas

100 gr. mantequilla
100 gr. azúcar moreno
150 gr. miel líquida
1 huevo
370 gr. harina
3 CU. Mezcla de especias (canela, anís, jengibre, nuez moscada, clavo de olor)
1 / 4 cu. levadura en polvo
1 / 4 cu. sal

Para el glaseado (opcional)

1 clara de huevo batida a punto de nieve
180 a 200 g de azúcar glas

- CU = cucharada sopera

- cu = cucharadita de café

PREPARACION

Derretir la mantequilla, el azúcar moreno y la miel en una sartén pequeña hasta que el azúcar se disuelva completamente. Dejar enfriar.

En un tazón grande, tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y especias.

Hacer un pozo en el que se vierte la mezcla de miel y huevo ligeramente batido.

Mezclar de inmediato, si tenemos amasadora bien y si no a mano.

Cubrir con papel film y refrigerar 30 minutos. (Yo la he tenido un dia en la nevera).

Precalentamos el horno a 180 °C.

Extender la masa muy finamente (3 mm de espesor) y cortar usando cortadores de galletas de diferentes formas.

Colocamos las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel y hornear durante 8 minutos hasta que se doren ligeramente.

Para la glasa, se agrega poco a poco el azúcar en polvo con clara de huevo batida a punto de nieve, y dejamos secar durante dos horas.