Crema de Brócoli y Zanahoria
Es curioso la poca cantidad de recetas de purés y cremas que tengo publicadas en el blog, y sin embargo las tomamos muy a menudo, nos gustan mucho... bueno a mí más que al "catador oficial", pero se las come sin rechistar :)
Supongo que es porque muchas veces las hago con lo que tengo a mano o pillo por la nevera, con lo cual es difícil repetir receta exacta, otras veces porque ni siquiera apunto los ingredientes, y otras porque pienso que al ser recetas tan sencillas y tan de andar por casa no merecen ser publicadas. Equivocada que está una claro que sí! porque una crema tan rica y nutritiva SI merece tener su hueco aquí, asique ahí va la receta.
INGREDIENTES
- 300 gr. brócoli
- 3 zanahorias (100 gr)
- ½ cebolla grande (150 gr)
- 1 diente de ajo
- 1 patata mediana
- 1’5 litros de agua
- Un chorrito de aceite de oliva
- Unas ramitas de perejil
- Sal, pimienta y cúrcuma
PREPARACION
Ponemos todas las verduras troceadas en una olla, salpimentamos, agregamos un poco de cúrcuma (me gusta el puntito que le da la cúrcuma pero se puede omitir o sustituir por curry), un chorrito de aceite de oliva y el litro y medio de agua y dejamos cocer a fuego medio 30-35 minutos.
Trituramos con la batidora hasta dejar bien fina.
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