Esta es la tarta que le preparé a mi sobrino Adrián por su 4º cumpleaños. Cuando le pregunté que quería que regalara, me contestó:  "la tarta del Bilbao". Pues dicho y hecho, no iba su tía a dejarlo con el capricho!  

O lo que es lo mismo, Tarta de Queso y Plátano. El otro día hice un bizcocho de plátano y estaba realmente exquisito, asique con lo que me gustan las tartas de queso no podía dejar de hacer esta tarta que ví el otro día en el blog Pasen y Degusten, una maravilla de cocina donde podéis encontrar de todo. 

Yo como siempre, he hecho la mitad de las cantidades para que saliera una tarta más pequeñita, en concreto para un molde de 20 cm. de diámetro. La cubierta, una delicia..

Para la Base:

Para el Relleno:

Para la Cobertura:

Comenzamos preparando el horno ya que la tarta se cocerá al baño maría. Lo precalentamos a 180º fuego abajo. Ponemos la bandeja en la parte inferior y llenamos con dos dedos de agua, de manera que al poner la tarta el agua le llegue a la mitad.

Para la base de galletas, en un robot de cocina las trituramos hasta pulverizar y mezclamos en un bol con la mantequilla derretida unos segundos al microondas. Forramos la base de un molde desmontable presionando bien.

Un truqui que yo hago para desmoldar este tipo de tartas es poner un trozo de papel film en la base del molde, ajustar el aro desmoldable y sobre el film presionar las galletas, de esta manera no se quedará la tarta directamente sobre el molde sino que se puede retirar y despegar bien del film.

Para el relleno, comenzamos machacando los plátanos con un tenedor hasta hacer puré. Rociamos con el zumo de limón y reservamos.

En un bol batimos con las varillas el queso con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos de uno en uno (hasta que no esté completamente integrado no ponemos el siguiente). Añadimos el puré de plátano y la vainilla, batimos unos segundos y volcamos la mezcla sobre la base de galletas que teníamos preparada.

Forramos exteriormente el molde con papel film, y luego con papel albal, esto es para asegurarnos que no se filtre nada de agua ya que al ser un molde desmoldable no sería la primera vez que ocurre, yo ya me he llevado algún susto asique no digo más.

Con cuidado de no quemarnos introducimos en el medio de la bandeja con agua que teníamos en el horno y dejarmos hacerse 1 hora. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla. Cuando esté fría desmoldamos y guardamos en el frigorífico. Es preferible hacerla de un día para otro para que le de tiempo a coger consistencia y enfriarse. Cubrimos con la salsa de toffee unas horas antes de servir.

También aprovecho la ocasión para deciros que La Cocina de Pandora está de sorteo por sus 25.000 visitas! y lo celebra con unos regalitos muy chulos, si queréis participar pinchad aquí.

Todo empezó por una operación de rodilla que tuve, me aburría muchísimo en casa y aunque la idea de tener todas mis recetas ordenadas y juntitas me rondaba desde bastante tiempo atrás, no me decidí hasta ese momento. Jamás imaginé que tendría más de 30.000 visitas (muchas de ellas mías por supuesto) pero aun así, y con más de 200 seguidores!!! Esto para mí es todo un logro y un orgullo muy grande que incluso me llena de responsabilidad a la hora de explicarme cuando pongo alguna receta, saber que me seguís y estáis ahí aunque no os lo creáis me hace esforzarme más, cosa que incluso agradezco.

No quería dejar pasar este acontecimiento sin compartirlo con vosotr@s, al fin y al cabo sois un cachito de este blog y formais parte de él, pues sin vosotr@s no seguiría adelante como lo hace. 

No se me ocurre mejor manera de hacerlo, primero, compartiendo un pedacito de esta mini tarta, y segundo, haciendo un sorteo... tampoco será gran cosa, simplemente unos detallitos y alguna que otra sorpresita hecha por mí.






Qué tenéis que hacer, pues muy sencillo:

   1º - Dejar un comentario en esta entrada con vuestra dirección de correo electrónico para poder ponerme en contacto si sois el ganador, no importa si no tenéis blog.

   2º - Ser seguidor de este blog.

Y ahora vamos con la receta de la tarta:


INGREDIENTES: (2 tartitas de 8 cm. de diámetro usando aros de emplatar)

Base:

• Podemos usar cualquier plancha de bizcocho o galletas mezcladas con mantequilla. Yo en este caso he usado 2 magdalenas de chocolate (una para cada tarta).

Relleno:

• 150 gr. queso mascarpone
• 100 gr. queso philadelphia
• 50 gr. azúcar
• 2-3 cucharaditas de esencia de vainilla líquida
• 2 hojas de gelatina neutra
• 1 cucharada sopera de leche

Cubierta:

• Almendra tostada molida / Mermelada de Fresas

PREPARACIÓN:


En un plato ponemos un cuadrado de papel de hornear (un poquito más grande que el aro de emplatar que previamente habremos untado con mantequilla para desmoldar más fácilmente). Desmenuzamos la magdalena de chocolate (o lo que pongamos) y presionamos bien para formar la base. Hacemos lo mismo con el otro aro.


Ponemos las hojas de gelatina en agua fría hasta que se hinchen.

Con la batidora mezclamos el queso philadelphia y el mascarpone junto con el azúcar y la vainilla hasta que se forme una crema.

Cuando la gelatina se haya hidratado, la escurrimos bien y disolvemos en la cucharada de leche que habremos calentado, y mezclamos con la crema que teníamos. Volcamos sobre los aros de emplatar que teníamos con las bases y llevamos al congelador. Mejor de un día para otro, ya que será más fácil desmoldar cuando esté congelado simplemente empujando por uno de los lados de la tarta.


Decoramos al gusto, en este caso le he puesto almendra tostada molida pero también le iría muy bien cacao en polvo o crocanti.  

Que la disfrutéis!


Suerte a tod@s y un FUERTE ABRAZO!!!













Aquí cubierta de mermelada de fresa, muy buena también.

Masa:

Relleno:

En la encimera o en un bol ponemos la harina, la levadura y el azúcar, en el centro hacemos un hueco y ponemos la leche y la yema de huevo, añadimos la mantequilla en trocitos. Amasamos con los dedos hasta obtener una masa homogénea. Formamos una bola, tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

En un cazo ponemos las manzanas picadas (reservamos una para decorar al final) semitapado a fuego suave y dejamos cocer hasta que la manzana se haya ablandado.

En un vaso de leche ponemos el medio sobre de flanin y dos cucharadas de azúcar y disolvemos.
Se lo añadimos a la manzana junto con otro vaso de leche.
Mezclamos con unas varillas al fuego y en cuanto hierva comenzará a espesar. Reservamos.

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla.
Con un rodillo extendemos la masa (ponemos el molde encima para saber cuanto hay que estirarla).
Forramos el molde con la masa (si se rompe no pasa nada, unimos con los dedos y luego no se notará. Efectivamente esto me ha ocurrido y luego ni se nota).

Pinchamos la base con un tenedor, volcamos la crema de manzana y cubrimos toda la superficie con la manzana que habíamos reservado cortada en gajos finitos.

Espolvoreamos con una cucharada de azúcar y la de brandy.
Introducimos en el horno, precalentado, a 180º unos 35-40 minutos más o menos. Los bordes deberán estarán dorados.

Mi primera tarta Fondant!! qué ganas tenía de hacer una, pero qué trabajazo lleva...

me he quitado el gusanillo para bastante tiempo la verdad, con esto no quiero desanimar a nadie ni mucho menos, pero siendo realistas, aunque es fácil (al contrario de lo que pensaba) es laboriosoa, requiere tiempo, muuucho tiempo.. pero el resultado bien merece la pena.

Este tipo de tarta está en muchos blogs, pero voy a comenzar poniendo el enlace Onega, del blog Magia en mi Cocina. Me ha servido de referencia y me ha ayudado con las dudas que tenía sobre el relleno, es un encanto de mujer en cuanto le pregunté no tardó en responderme, gracias guapísima!! la receta del relleno es deliciosa.

La ocasión desde luego merecía una tarta por todo lo alto, era el cumple de mi madre y quería sorprenderla, y como este tipo de tartas me rondaba desde hacía tiempo era el momento. No seáis muy críticos conmigo porfa!  intenté hacer un sombrero y la cinta de alrededor me salió un poco chuchurría, pero esque con prisas no se puede, por eso digo que es una tarta que requiere tiempo. Al final se me pegó la hora, había que irse a comer y yo haciendo el lacito... si esque no puede ser..

BASE: Bizcocho "Madeira Sponge Cake" (MSC)

RELLENO: Crema de Mantequilla con Merengue Suizo "Swiss Meringue Buttercream" (SMBC)

CALADO: Almibar de vainilla

CUBIERTA: Fondant de Nubes

Este bizcocho es uno de los más utilizados para elaborar tartas decoradas con fondant  ya que aguanta perfectamente el peso (en ocasiones, las tartas fondant llevan encima varios pisos más y mucha decoración) por lo que te garantiza que no se va a hundir. Además, es fácilmente moldeable, no se desmiga, por lo que puedes hacer cortes a tu gusto. Yo en este caso una vez hecho lo he cortado en tres discos. Este tipo de bizcochos es de miga prieta y queda bastante seco, por lo que es imprescindible bañarlo con un  almíbar saborizado. Remito esta receta a Onega, ella lo tiene muy bien explicado, pinchad aquí para ver la suya. Onega con tu permiso tomo nota aquí de tus indicaciones ya que yo no lo habría hecho mejor.

· 200 gr. mantequilla

· 200 gr. azúcar

· 200 gr. harina

· 3 huevos

· aroma de vainilla, limón, anís, canela... (no le puse)

Primero batimos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar en una batidora eléctrica de varillas hasta lograr que la crema esponje.

Seguidamente, se van añadiendo los huevos de uno en uno y sin dejar de batir (no se añadirá el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente mezclado).

Añadimos el aroma elegido y mezclamos un poquito más.

A continuación vamos incorporando la harina tamizada poco a poco, a cucharadas.

Se engrasa y enharina un molde adecuado para el horno y se vierte la mezcla en su interior, alisándola con una espátula. (He usado un molde redondo de 20 cm. diámetro).

Se hornea en horno a 180º (precalentado a 200º)  con calor abajo durante 45/50 minutos.

Comprobaremos que está cocido introduciendo una aguja en el centro, si sale sin restos de masa adherida, significa que ya está hecho, en caso contrario, dejarlo más tiempo e ir controlando hasta que esté bien horneado. (Yo esto no lo hice)

Una vez terminado, sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse. Después, se cubre totalmente con un plástico film y se deja asentar.

Estas medidas son para un molde redondo de 20 cm. En caso de utilizar un molde más grande, aumentar proporcionalmente las cantidades.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Es conveniente hacerlo 24 horas antes de utilizarlo para que se asiente el bizcocho y sea más fácil el torneado y la división en capas.

RELLENO: Crema de Mantequilla con Merengue Suizo 
                 "Swiss Meringue Buttercream" (SMBC)

INGEDIENTES:

. 70 gr. claras de huevo (2 grandes)

. 150 gr. azúcar

. 225 gr. mantequilla (temperatura ambiente)

. Sabor: Yo lo he hecho de MOKA, para ello he necesitado una taza café bien cargado y 50 gr. chocolate fondant derretido y disuelto en el café. Se puede hacer del sabor que queramos.

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar un poco de agua en un cazo para hacer un baño maría.

En un bol aparte se echan las claras y se mezclan brevemente con una pizca de sal, y seguidamente se pone el bol encima del cazo con agua y se comienza a batir con el batidor de varillas (hay que tener la precaución de evitar que hierva el agua, y que tome contacto con el fondo el bol para que no se nos cuajen las claras).

Vamos añadiendo el azúcar en varias tandas y continuamos batiendo hasta conseguir un merengue blanco y veamos que se ha disuelto perfectamente el azúcar. (Para ello, haremos la prueba con los dedos y cuando no se note el granulado del azúcar quiere decir que ya está). Aprox. 10 minutos.

Retiramos del fuego y continuamos batiendo con la batidora de varillas hasta lograr un merengue que haga picos y se haya enfriado la preparación. Otros 8-10 minutos..

En este punto, bajamos la velocidad de la batidora y vamos echando la mantequilla a punto de pomada en cubitos, de uno en uno, hasta que hayamos terminado con toda la mantequilla sin dejar de batir en ningún momento. Notaremos que ya está lista ya que llega un punto que cambia la textura de la crema, se hace más espesa y ligada. Cuando vemos que la tenemos lista, dejamos de batir.

Ahora es el momento de añadir el sabor, bien puede ser un extracto (por ejemplo de vainilla, limón…) cacao en polvo, chocolate de cobertura, lemon curd, puré de fresas…

Para hacerla de moka he derretido 50 gr. chocolate fondant (55% cacao) en el microondas y lo he mezclado con una taza de café bien cargado. Lo he dejado enfriar y he ido añadiendo cucharadas de una en una a la crema de mantequilla, mezclándolo con cuidado y con unas varillas manuales hasta lograr una crema homogénea.

Con estas cantidades me ha dado para rellenar dos capas y cubrir toda la tarta y aun asi me ha sobrado, pero como dice Onega, esta crema aguanta hasta 1 semana en la nevera, o bien la podemos congelar hasta 3 meses y luego descongelar en la nevera (nunca a temperatura ambiente.

La proporción de la crema es 1 (claras), 2 (azúcar), 3 (mantequilla), por tanto podemos hacer la cantidad que queramos según vayamos a necesitar.

Pinchad aquí para ver la suya.

. 200 gr. azúcar

. 200 ml. agua

. 50 ml. coñac

. 1 vaina de vainilla

Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego (la vaina la abrimos por la mitad y la raspamos con un cuchillo para desprender las semillitas) y llevamos a ebullición. Dejamos hervir a fuego suave 10-12 minnutos removiendo de vez en cuando. Apartamos y dejamos entibiar.

Lo mejor es dejar los enlaces estupendos con paso a paso que me han servido de guía y que no podían estar mejor explicados.  Morgana "Tartas con Magia" y "Kanela y Limón".

He seguido al pie de la letra sus indicaciones, lo más que puedo decir son las cantidades que he necesitado.

Para el fondant blanco, 200 gr. nubes blancas (las de Mercadona partidas por la mitad) y 400 gr. azúcar glass.

Para las decoraciones con fondant rosa he usado la mitad, 100 gr. nubes rosas y 200 gr. de azúcar glass, además de colorante rojo. El mío es líquido, no en gel como recomiendan usar para hacer fondant, pero he leído que Onega en su tarta también ha utlizado líquidos y le ha dado buen resultado eso sí, añadiéndolo en el momento de terminar de fundir las nubes y no después como se hace con el gel.

Me ha sobrado prácticamente todo el fondant rosa, con una peuqña cantidad que hubiera hecho habría sido suficiente.

También he de decir que lo he hecho el mismo día de hacer la tarta y no el día antes como recomiendan. 

A la hora de estirarlo con el rodillo me ha costado muchísimo, lo iba metiendo por segundos al microondas para ablandar la masa y aún así, como véis me ha quedado demasiado gordita y empachaba bastante, además que esta es una tarta bastante quizás demasiado "golosa", con un cachin te quedas bien..

Llegados hasta aquí no tiene ningún misterio el montaje. 

Y aquí el benjamín de la casa en primera línea para soplar las velas... jeje, siempre que ve una tarta dice que es su cumple.

Seguimos con recetas un poco "ligeras", digo un poco, porque en este caso el azúcar está claramente presente en la receta pero al menos no lleva mantequilla, algo que es muy tipico en las tartas de manzana. Ni qué decir tiene que cuanto más buenas sean las manzanas empleadas más buena estará, aquí no vale usar esas manzanas "feuchas" que  están a punto de ir a la basura ya que el sabor del pastel depende en gran medida de ellas.

INGREDIENTES  (tomando como medida un vaso de agua de 250 ml) 

Pelamos y cortamos en trocitos las manzanas, excepto una que reservamos para decorar.

Ponemos las manzanas troceadas junto con los demás ingredientes en un bol y lo batimos todo con la batidora. 

La mezcla que nos queda la ponemos en un molde previamente untado con mantequilla (yo he usado uno de silicona).

La manzana que hemos reservado la pelamos, cortamos en cuartos y la fileteamos y decoramos.

Metemos en el horno a 180ºC durante 1 hora. 

Cuando saquemos del horno ponemos por encima un poco de mermelada de albaricoque diluida con un poquito de agua para dar brillo y dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Este pastel al sacarlo del horno parece que tiene textura de flan pero cuando enfría queda más sólido, por ello es recomendable hacerlo de un día para otro.

Receta sacada de aquí.

Espero que no estéis demasiado empachados para disfrutar de este postre, me ha costado algún quebradero de cabeza sobre todo a la hora de encontrarle el punto de cocción exacto a las castañas, pero como de los errores se aprende por eso lo pongo, espero que con las anotaciones que he hecho sea más fácil la próxima vez que lo haga y  sobre todo por si algun@ os animais y os sirven.

 

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

- 120 gr. harina
- 120 gr. azúcar
- 4 huevos
- 1 cu. levadura
- Una pizca de sal

Para el relleno:

- 1 kg. castañas (pesadas con piel)
- 1 hoja la laurel
- 100 ml. leche
- 200 ml. nata para montar (35% M.G)
- 150 gr. azúcar
- 150 gr. mantequilla
- 4 CU. cacao puro en polvo
- 2 CU. ron

- 100 gr. chocolate fondant
- Avellanas tostadas para decorar

PREPARACIÓN

Ponemos agua y la hoja de laurel en una olla y la llevamos a ebullición. Mientras, lavamos las castañas y les hacemos un pequeño corte en la base para que se cuezan mejor (aún así han quedado un pelín duras), cuando rompa a hervir el agua las echamos a la olla y las tenemos 40 minutos cociendo. Déjamos templar y les quitamos la cáscara y la piel fina.

Las trituramos con la leche, el azúcar, la mantequilla, el cacao y el ron hasta obtener una crema homogénea. (La receta original lo hace con thermomix pero yo no he podido, creo que las castañas no estaban del todo cocidas, tendrían que haber quedado más blanditas por lo que las cuchillas giraban y no trituraban nada, asique lo he tenido que ir haciendo con la batidora de mano).

Dividimos la crema en dos partes iguales e incorporamos a una de ella la nata montada y reservamos ambas en el frigorífico.

Preparamos la plancha de bizcocho, pinchad aquí para ver como la hago. En este caso una vez que la saquemos del horno y todavía caliente para que no se rompa, la enrrollamos sobre un paño limpio y la dejamos unos 15 minutos para que coja la forma.

Desenrollamos y untamos toda la superficie con la crema de castañas y nata (no la he usado toda, me han sobrado unos 300 gr. ya que como se aprecia en la foto del corte ha quedado bastante lleno y no cabía más, asique he preparado unos bocaditos de castañas, los cuales pondré la receta en breve). 

La receta original la copié hace tiempo del foro MundoRecetas y su autora es Loli, del blog Cocinando con Loli.

Esta tarta la he visto en muchos blogs asique no sabria decir quien es la autora original de la misma por lo que no pongo enlace, aunque la he tuneado bastante.. en principio la tarta se hace con nutella, yo nunca la he probado asique de momento y para probar me quedo con mi nocilla de toda la vida. Por otro lado he reducido a la mitad las cantidades para que saliera una tarta pequeñita, pero no obstante la cantidad de nocilla la he ampliado jeje.. para que sepa más a ella y haga honor a su nombre. Deciros que está buenísima, y se tarda muy poquito en hacerla aunque parezca laboriosa.

Empezamos preparando la plancha de bizcocho. Batimos el huevo con el azucar con el batidor de varillas hasta que esponje, esto es, hasta que haya doblado su volumen, y añadimos la harina tamizada, mezclamos suavemente con una espátula y extendemos la masa sobre papel de hornear y metemos al horno precalentado a 180º unos 7-8 minutos. Sacamos, despegamos del papel y dejamos enfriar sobre rejilla. 

Recortamos el circulo que será la base de la tarta, para ello ponemos la base del molde encima y con unas tijeras o cuchillo recortamos.

Para preparar la mousse, fundimos al baño maría la nocilla. Mientras se va fundiendo, ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría, y montamos por un lado la nata y por otro la clara de huevo a punto de nieve y reservamos ambas.

Calentamos la leche y disolvemos en ella las hojas de gelatina bien escurridas y añadimos a la nocilla que ya estará fundida. Dejamos templar esta mezcla, y vamos añadiendo cucharadas de nata y clara poco a poco y mezclando con moviemientos envolventes con una espátula o cuchara. Hay que tener cuidado en este punto ya que no es la primera vez que se me corta esta mezcla, por eso hasta que no se haya integrado bien no añadiremos más.

Vertemos la mousse sobre la base que la habremos puesto en un molde desmontable (entre la plancha de bizcocho y la base del molde hay que poner film transparente para que sea más fácil desmoldar). Llevamos al congelador mínimo dos horas hasta poder echarle por encima el ganaché.

Para prepararlo simplemente llevamos a ebullición la nata y cuando comience a hervir retiramos y añadimos el chocolate a trocitos y la mantequilla. Removemos hasta que se deshaga y se haya formado una crema homogénea que vertemos sobre la mousse ya cuajada y decoramos con el crocanti de avellanas. Para prepararlo ponemos las avellanas, el azúcar y al agua en una sartén y removemos hasta que se caremelicen y adquieran un tono dorado, retiramos sobre papel de hornear y dejamos enfriar.

Volvemos a introducir en el congelador por lo menos una hora para que cuaje la cobertura y podamos desmoldar.

• Para las planchas de bizcocho:

- 8 huevos

- 200 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- 30 gr. de cacao

- Un chorrito de leche (2-3 cucharadas)

• Para el calado:

- una tacita de agua

- una tacita de azúcar

- un chorrito de coñac

• Para la mousse de chocolate:

- 500 ml de nata para montar

- 250 gr. de chocolate de cobertura (puse 300 gr. de chocolate negro 55%)

- 3 claras de huevo

- 1 sobre de gelatina ( 6 hojas )

- 150 ml de leche

- 50 gr. De azúcar

ELABORACIÓN

Para el bizcocho :

Separar las yemas de las claras de huevo, montar las claras a punto de nieve y reservar.

Emulsionar las yemas de los huevos con el azúcar, batiendo con batidora de varillas durante 6 minutos aproximadamente hasta que blanqueen y se forme una especie de crema.

Por otro lado, tamizar la harina junto con la levadura.

Añadir las claras montadas a la crema de huevos y azúcar, con movimientos envolventes y suaves, procurando no bajar las claras. Seguidamente añadir la harina y mezclar con suavidad hasta que esté perfectamente integrada en la masa.

Separar la mitad de la masa resultante y a una de las partes añadirle el cacao tamizado y la leche y mezclar suavemente hasta lograr una crema chocolateada.

Sobre las bandejas del horno, colocar papel de horno y distribuir la masa blanca uniformemente, hornear a 180º durante 10 minutos en horno previamente calentado.

Hacer lo mismo con la masa chocolateada.

Una vez horneadas ambas masas, volcar sobre una rejilla, quitarle el papel de horno y dejar enfriar.


Para el almíbar:

En un cazo echar el azúcar, el licor y el agua, calentar hasta llegar a hervir y dejarlo hirviendo suavemente durante unos 5 minutos. Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar.

Para la mousse de chocolate:

Montar las claras a punto de nieve, cuando esté a punto, añadirle 25 gr de azúcar y terminar de montar, reservar en la nevera.

Montar la nata con otros 25 gr de azúcar y reservar en la nevera.

Derretir el chocolate al baño maría, por otro lado, hidratar la gelatina en 50 ml de leche.
Con el resto de la leche (100 ml), ponerlo en un cazo y calentarla (sin que llegue a hervir), añadirle la gelatina hidratada en la leche fría y remover hasta su perfecta disolución.

Ir volcando la leche caliente en el chocolate hasta conseguir mezclarla perfectamente, hasta que nos quede una crema. Dejar entibiar.

Una vez que tenemos la crema de chocolate tibia, le añadimos un poco de la nata montada y mezclamos enérgicamente (para igualar texturas), seguidamente, añadimos el resto de la nata montada, pero lo hacemos suavemente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para darle aire a la mezcla.

Por último, añadimos las claras montadas, integrándolas de la misma manera que la nata, o sea, con movimientos suaves y envolventes, para que no se nos baje la preparación.

MONTAJE DE LA TARTA:

Prepararemos una ensaladera, bowl o recipiente con forma redondeada, la cubrimos con papel film y reservamos.

De la plancha blanca, deberemos sacar 10 hexágonos de 5 cm de lado.

De la plancha de chocolate, deberemos sacar 6 pentágonos de 5 cm de lado. Además deberemos sacar un círculo del tamaño de la ensaladera, para hacer la base de la tarta.(de la masa de chocolate).

Podeis pinchar aquí para descargar la plantilla que he hecho, una vez la tengais abierta, botón derecho y le dais a "guardar imagen como" y la descargais.

Colocamos en el centro del bol una pieza de chocolate y vamos cubriendo todo la pared del bol, tal y como aparece en la foto. Una vez que lo tenemos, calamos el bizcocho con el almíbar y seguidamente, vertemos la mousse de chocolate hasta cubrir todo el bol.

(Nota mía: yo también calé el bizcocho por el revés, es decir por la parte que está en contacto con el bol y que es la que se ve, ya que al ser esta la parte más porosa absorbe más el almibar y la verdad que me gustó el resultado).

Tapamos con el círculo que tenemos reservado y calamos con el resto del almíbar.

Introducimos la tarta en la nevera y dejamos enfriar unas cuantas horas para que cuaje la mousse.

Con esta entrada celebro un cumpleaños... y los 100 seguidores de este blog!!! gracias a todos! los que venís, los que comentáis, los que no lo hacéis pero simplemente pasáis por aquí, gracias por estar ahí  mmmmmuaksssss...