Cocinerando: CARNE

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Sopa de Galets y FELIZ NAVIDAD

No estoy desaparecida ni mucho menos, pero sí es cierto que llevo bastante tiempo sin publicar nada, mucho más del que me gustaría... y no quería despedir el año sin dar señales de vida y desearos de paso una FELIZ NAVIDAD

Os traigo un plato muy reconfortante para estos días, lo encontré hace tiempo en Les Receptes de Miquel y hasta ahora no había encontrado la ocasión de prepararlo. He aprovechado el caldo de Navidad de Aneto que venía en mi caja Degustabox y aunque no soy de comprar caldos hechos tengo que confesar que este caldo me ha encantado. Encima me ha venido genial para estos días donde las prisas y la falta de tiempo están a la orden del día.

Si queréis recibir en vuestro domicilio cada mes una caja sorpresa con productos novedosos en el mercado por un precio inferior al que lo encontraríais vosotros, solo tenéis que introducir este código 2ET0K al suscribiros y recibiréis la primera caja por 9,99€ en lugar de 14,99€ (gastos de envío incluidos).

La caja de este mes incluía:
- Milka Oreo Balls
- Paladín a la taza
- Tónica Qyuzu
- Cruzcampo Gran Reserva
- Cubitos de turrón el Almendro al punto de sal
- Cafe Illisimo Tiramisu
- Snacks Totopos
- Caldo de Navidad Aneto
- Refrescos sin gas naranja y manzana Solán de Cabras
- Bolsita de mini fuet Campofrío
- Bolsa de wraps Mission Wraps Multigrain

Y ahora sí, vamos con la receta:

INGREDIENTES (3 raciones)

750 ml. caldo de Navidad Aneto
200 gr. carne picada de pavo (o la que más os guste)
1 huevo mediano
1 diente de ajo
unas ramitas de perejil
sal y pimienta
Pasta tipo "galets"

PREPARACIÓN

La preparación es muy sencilla puesto que ya tenemos el caldo, de manera que solo tenemos que preparar los galets.

En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el diente de ajo previamente picado con el perejil, y salpimentamos. Mezclamos bien y rellenamos una manga pastelera sin boquilla con este compuesto. Si no tenemos manga podemos utilizar una bolsa de congelar alimentos y le cortamos la punta, así será más fácil ir rellenando los galets sin que rebosen.

Una vez los tenemos rellenados, ponemos una olla al fuego y vertemos el caldo, antes de que empiece a hervir vamos colocando los galets dentro del caldo, esperamos que rompa el hervor y bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante de la pasta (entre 15-20 minutos). Si vemos que falta caldo podemos ir añadiéndole pero que esté caliente para no romper el hervor de la pasta. Servir caliente, es una delicia!

Espero que os haya gustado!

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Pollo a la Naranja

Estamos en plena temporada de naranjas y no quería dejar pasar la ocasión para compartir este plato que vengo haciendo varios años, la receta no recuerdo de donde la saqué pero la he ido adaptano a nuestros gustos y así es como la preparo en casa.

La salsita está "para chuparse los dedos", palabra! Si os gustan los sabores agridulces este plato os va a encantar, y además fácil... muy fácil!

INGREDIENTES (2 raciones)

1/2 pollo a trozos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 naranjas grandes
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de harina
Una pizca de pimienta negra
2 clavos de olor
Aceite de oliva

PREPARACION

En una cacerola antiadherente ponemos a dorar los ajos cortaditos a láminas no muy finas en un fondo de aceite de oliva a fuego suave.

Antes de que empiecen a dorarse incorporamos el pollo salpimentado, doramos por todos lados y a continuación añadimos la cebolla cortadita en "brunoise" (muy picadita). En este punto es conveniente tapar la cacerola, yo lo hago con una tapadera de cristal que encaja perfectamente, de esta manera se pocha la cebolla.

Cuando comience a estar transparente, incorporamos la cucharadita de harina, mezclamos bien para que se tueste y añadimos el zumo de las dos naranjas, la ralladura de una de ellas, el azúcar moreno y los clavos. Tapamos de nuevo y dejamos cocer 25 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

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Solomillo de Pavo con Manzanas a la Sidra

Esta es una de esas comidas que tardas en hacerla menos de lo que cuesta leer la receta y quedas como una reina con tus comensales. Podemos hacerla con solomillo de cerdo o el que queramos obviamente, pero recomiendo el solomillo de pavo, además de más barato y sano, queda una carne tiernísima y muy muy jugosa. Esta ha sido la primera vez que probábamos el solomillo de pavo y la verdad que nos ha encantado.

Para elaborarla he usado la sidra The good Cider que venía en mi caja Degustabox, si queréis recibir en vuestro domicilio una caja como esta con productos sorpresa por 9,99€ en lugar de 14,99€ (para la primera caja) solo tenéis que poner este código 8VIBW al suscribiros.

INGREDIENTES

1 solomillo de pavo pequeño (para 2 personas)
1 manzana
3 cucharadas soperas de golden sirup (caramelo líquido o miel también valen)
100 ml. nata líquida
250 ml. sidra
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharadita de canela molida
Sal y pimienta

PREPARACION

Pelamos y cortamos la manzana en gajos y los ponemos en un cazo junto con el golden siruo y 2/3 de la sidra. Cocemos a fuego lento para que se caramelicen y quede una salsita más o menos espesa.

Asamos en una sartén con la mantequilla y un poquito de aceite de oliva el solomillo en rodajas de 1 cm. de grosor, previamente salpimentado y espolvoreado con una pizca de canela. Reservamos.

En la misma sartén vertemos el 1/3 de sidra que habíamos reservado y rascamos el fondo para que se disuelva con la sidra, añadimos la nata y la salsita de caramelizar la manzana y dejamos reducir un par de minutos.

Servimos el solomillo acompañado de esta salsa y los gajos de manzana caramelizados.

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Pechugas de Pollo a la Sidra

De todos es sabido que la pechuga de pollo de por sí es un poco "seca", pero si la marinamos y luego freímos la cosa cambia. Para el adobo he utilizado la sidra Moho que recibí con la caja Degustabox del mes de Diciembre, y la que me ha sobrado del adobo como podeis ver, para acompañar la comida.

Moho es una sidra 100% natural elaborada con manzanas de cultivo ecológico. Si quereis saber más sobre este producto podeis visitar su página.

También podéis obtener un descuento del 20% al hacer una compra siguiendo estas indicaciones:

INGREDIENTES (2 raciones)

1 pechuga de pollo
200 ml. sidra Moho
1 diente de ajo
1 zanahoria
Harina
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva

PREPARACION

Cortamos la pechuga a "dados" y dejamos macerando en la nevera durante dos horas en un recipiente de cristal (pyrex) con la sidra y los ajos picados.

Escurrimos bien del marinado, salpimentamos y enharinamos. Freímos en abundante aceite caliente.

Para acompañar, he hecho tiras muy finitas de zanahoria con un pelador y las he frito en el mismo aceite que el pollo, así quedan muy crujientes.

Y ahora sí, vamos con el resultado del sorteo de la caja Degustabox de este mes de Enero...

¡¡¡Felicidades Joaquina!!!

En breve me pongo en contacto contigo por mail, que la disfrutes ;)

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Milhojas de Solomillo con Salsa de Arándanos y Sorteo!

¿Qué tal han ido las fiestas? Espero que bien! Y los Reyes... ¿Cómo se han portado? En caso negativo, seguir leyendo porque más abajo encontrareis una sorpresa que os puede alegrar.

Aunque ya se han pasado las fiestas y toca depurar un poco el organismo, este plato está en el límite de lo sano y lo festivo, y además es muy facilito de hacer. Para su elaboración he contado con la mermelada de arándanos que traía mi caja Degustabox.

Os presento el contenido de la caja Degustabox del mes de Diciembre. Estoy contentísima con la variedad de productos que trae, todos ellos de la máxima calidad.

Yo ya estoy suscrita, ¿vosotr@s a qué esperais? Si poneis este código "gourmetB999" al suscribiros, recibireis la caja en vuestro domicilio por solo 9,99€ en lugar de 14,99€.

Degustabox es una empresa cuya finalidad es dar a conocer productos de alimentación, muchos de ellos novedosos, a través de "lotes sorpresa" como el que veis en la foto cuyo precio es siempre inferior al que podeis encontrarlo por vuestra cuenta en el mercado.

Kettle Chips

Patatas fritas con un ligero toque de queso chedar y cebolla roja, y patatas fritas con sal marina y pimienta negra.
Las dos muy adictivas, ideales para un picoteo.

Crema de verduras seleccionadas con berenjenas asadas Knorr

No soy muy amante de las cremas de verduras envasadas pero tengo que decir que el saborcito de esta crema está muy conseguido.
Además el hecho de que en su elaboración se hayan empleado tomates cultivados de forma sostenible y aceite de oliva virgen extra la hacen más apetitosa.

Crema de espárragos verdes y blancos con trocitos de almendra y un toque de vino blanco

Deliciosa crema que nos puede sacar de un apuro para una cena rápida y calentita. No deja de ser una crema de sobre, pero está muy rica.

Zumo suave de clementina Cuckoo.

Elaborados con fruta 100% natural seleccionadas en su punto óptimo de maduración de los campos de Valencia.
Me ha gustado mucho su sabor y textura ya que para su elaboración se ha colado toda la pulpa quedando así una textura muy fina y agradable.

Bombones Lindt

¿Qué os voy a decir de este producto si son mi marca preferida de bombones y chocolates?
Un lote realmente estupendo con una combinación de sabores que te hace probarlos todos... coco, avellana, champagne, con leche, caramelo, capuchino, naranja, menta...

Mermelada de arándanos La Vieja Fábrica

Hace años que no compro mermeladas porque me gusta elaborarlas yo misma, pero me derrito por una mermelada tan artesanal como esta. Además, ante la dificultad de conseguir estos preciados frutos del bosque no puedo más que rendirme a ella. Ideal para acompañar unas tostadas, un pastel o una salsa para acompañar carnes como en este caso he hecho yo.

Pasta mafalda corta Garofalo y salsa romana Garofalo

Si sois amantes de la buena pasta esta marca os va a gustar. La curiosa forma de esta pasta hace que penetre por sus rincones la salsa con sus trocitos.
La salsa por su parte, a base de aceitunas, tomates, cebolla y ajo, está elaborada sin conservantes ni colorantes. Un dato a tener muy en cuenta.

Chiacciehere Nonna Emma

Exquisita galleta típica italiana hecha a mano, sin conservantes. Me ha recordado a los sabores de antaño.
Ha durado un suspiro, con eso lo digo todo.

Y antes de la receta quiero anunciarios que Degustabox me ha propuesto sortear la caja del mes de Enero entre tod@s vosotr@s. Si los reyes no se han portado bien aun teneis oportunidad de llevaros un regalo extra.

Para ello teneis que dejar un comentario en esta entrada diciendo que quereis participar con vuestra dirección de correo eléctrónico (para poder ponerme en contacto en caso de que resulteis ganador), y haceros seguidores de Facebook de Degustabox y Cocinerando. Como veis, unos requisitos muy sencillos. Los envíos se realizarán sólo en la Península.

El plazo para participar estará abierto hasta el día 20 de Enero. El día 21 publicaré el ganad@r.

Milhojas de Solomillo con Salsa de Arándanos

INGREDIENTES (2 personas)

1 solomilllo de cerdo pequeño (300-350 gr)
2 patatas
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
50 ml. vino tinto
50 ml. agua
100 gr. mermelada de arándanos La Vieja Fábrica
Aceite de oliva virgen
Sal, pimienta, tomillo

PREPARACION

Lo primero que haremos serán las patatas panaderas. Para ello, cortamos a rodajas como para tortilla pero un poco más gorditas, y la cebolla en juliana, y ponemos a pochar todo junto en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego lento tapada.

Mientras preparamos la salsa.
Picamos muy menuda la zanahoria y el puerro y ponemos a pochar.
Cuando el puerro empiece a estar transparente, añadimos el vino tinto, dejamos reducir unos minutos y a continuación echamos el agua, salpimentamos, ponemos un poquito de tomillo y añadimos la mermelada.
Dejamos cocer todo junto a fuego lento unos 10 minutos para que reduzca la salsa.
Si vemos que ha quedado demasiado espesa ponemos un poquito más de agua.
Pasamos por la picadora para dejarla más fina.

Lo último que haremos será el solomillo.
Cortamos a rodajas más bien finitas y las hacemos vuelta y vuelta, sazonando al final de cocción.

Para el montaje del plato ponemos un aro de emplatar y vamos poniendo capas de solomillo y capas de patatas panadera con la cebolla, unas 3 de cada, apretando bien para que al desmoldar no se desmorone. Coronamos con la salsa de arándanos.

He decorado con unas flores secas que la empresa Tradíssimo tuvo la amabilidad de enviarme hace tiempo.

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Solomillo estofado con Manzana

No soy muy dada a comer carne, pero cuando se trata de un guisito como este, con la carne tan tierna que se deshace en la boca y la salsita con un contraste de sabores tan peculiar, no me puedo resistir.

La receta se la ví Laube, de Sano y de Rechupete, y aunque la tenía pendiente de hacer mucho tiempo no se me había olvidado prepararla, solo había que esperar el momento. Mi única aportación ha sido añadirle patata para completarlo. ¡Recomendable 100%!

INGREDIENTES (2-3 raciones)

1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 manzana
1 patata
350 ml. caldo vegetal
2-3 cucharadas de harina
4 hojas de laurel
1 cucharada de mostaza antigua
Sal gruesa, pimienta negra y aceite

PREPARACION

Cortamos el solomillo en rodajas de 1cm de grosor aprox. salpimentamos y enharinamos y doramos en una sartén con aceite. Las hacemos vuelta y vuelta, lo justo para que se doren y no se resequen. Reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla en juliana y a continuación la patata en rodajas hasta que se doren.

Incorporamos la manzana en gajos, dejamos que caramelice un poco y echamos el caldo caliente rascando bien el fondo de la sartén para que no queden restos y espese el estofado.

Añadimos el solomillo que teníamos reservado, las hojas de laurel y la mostaza, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

NOTAS:
He mantenido la sartén tapada con su tapa de cristal que deja respirar durante la cocción pero si la dejáis destapada vigilar que no se quede sin caldo el estofado.

La manzana se ha deshecho por completo y pasado a formar parte de la salsa con lo cual ha quedado más espesa y con un sabor delicioso!

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Nuggets de Pollo y Natuchips!

Esta es una de esas recetas que cuando la pruebas ya no quieres otra. Y mucho menos su versión "comprada". Están mucho más buenos, sabrosos, y lo que es más importante, ¡SANOS! Diría que es una forma estupenda de dar de comer a los niños pero esque a los mayores también os van a encantar, asique hay para todos.

Lo bueno que tienen es que te pones un ratito a hacerlos y se pueden congelar, así siempre los tenemos listos para cualquier ocasión. Es una receta que llevo haciendo mucho tiempo asique no recuerdo exacatmente de donde la saqué, en cualquier caso os animo a que los probeis, no os van a dejar indiferentes.

INGREDIENTES

1/2 pechuga de pollo (300-350 gr. aproximadamente)
1 diente de ajo
50 gr. queso cremoso tipo "philadelphia"
2 rebanadas de pan de molde
un chorrito de leche (unas 3 cucharadas soperas)
1 huevo y pan rallado para rebozar
Pimienta negra
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN (con Thermomix)

Ponemos la máquina en marcha y echamos el diente de ajo por el bocal: 4 segundos – Vel.6

Echamos la pechuga y trituramos: 10 segundos – Vel.7

Paramos, bajamos los restos de las paredes del vaso y otra vez: 10 segundos – Vel.7

Añadimos el queso, pan de molde, la leche, una pizca de sal y otra de pimienta negra y volvemos a mezclar: 10 segundos – Vel.7

Vamos cogiendo cucharadas de la masa y aplanamos, las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado presionando firmemente.

Por último, o bien los congelamos o bien los freímos en aceite bien caliente y dejamos sobre papel absorbente unos segundos antes de servir.

PREPARACION (sin Thermomix)

Si no tenemos Thermomix será más fácil que nos piquen la pechuga de pollo en la carnicería.

El resto del proceso lo podemos hacer con un robot de cocina o el accesorio picador de la batidora.

Es importante mezclar y amalgamar bien todos los ingredientes. Siempre podemos hacerlo a mano para unirlo bien todo.

Y para acompañar estos nuggets de pollo me han venido genial estos snatt's que la empresa Grefusa tuvo la amabilidad de enviarme el otro día para que los probara.

Están hechos con ingredientes 100% naturales, y además están horneados! eso implica una considerable disminución de grasas respecto a otros apertitivos del mismo tipo, y lo mejor de todo es que tienen un sabor increíble, nosotros hemos probado el de "tomate, queso y orégano" y nos recuerdan mucho al sabor de las pizzas.. el de "barbacoa" tampoco se queda atrás, la verdad que no sabríamos cuál elegir, cada uno tiene su puntito de sabor que los hace irresistibles.

Desde aquí muchas gracias a Grefusa por confiar en Cocinerando para probar sus nuevos Natuchips!

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Brochetas de Pollo con Arroz

Vamos a ir compensando la cantidad de dulces con alguna que otra receta salada, aunque ya sabeis mi debilidad por lo dulce. Al final siempre acabo publicando alguna golosada, no lo puedo evitar... pero como no nos alimentamos únicamente a base de dulces (ojalá fuera así... ) os traigo una receta muy sana que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

De sobra es conocido lo bien que combinan el pollo y el arroz, si a esto le añadimos el toque dulce-salado de la salsita y lo presentamos en brochetas, entonces ya quedamos como reyes.. Y hablando de Reyes, espero que se porten bien este año!

INGREDIENTES (2 personas)

2-3 filetes de pechuga de pollo
3 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada sopera de sésamo tostado
2 dientes de ajo
1/2 limón
130 gr. arroz basmati
Aceite de oliva y sal

PREPARACION

Cortamos los filetes de pollo en tiras finas y los ponemos en un bol con el zumo de limón exprimido, el diente de ajo picaditos, la salsa de soja y 1 cucharada de aceite. Removemos bien para que el pollo se impregne de la marinada, tapamos ocn papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Sofreimos el otro diente de ajo en una cazuela y antes de que empiece a coger color agregamos el agua para cocer el arroz basmati. Cuando empiece a hervir echamos el arroz y un poquito de sal y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante.

Escurrimos las tiras de pollo de la marinada y las ensartamos en brochetas pequeñas de madera doblándolas en zig-zag y las doramos en una sartén. Regamos con la miel en el último momento y al retirarlas las espolvoreamos con el sésamo tostado. Las servimos acompañadas con el arroz.

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Pechuga de Pollo al "Ras el Hanout"

Después de tanto dulce ya va tocando algo salado, asique no penseis que en casa nos alimentamos solo de helados y bizcochos.. pero esque es lo que más nos gusta, sobre todo a la hora de experimentar en la cocina y probar sabores nuevos.

Sin embargo cuando se trata de probar especias nuevas también nos chifla, asi que ahí va este plato. Llevaba tiempo buscando las especias "Ras el Hanout" y cuando por fin las encuentro, lo que pasa siempre.. no encuentro receta para usarlas, asique a innovar un poco.

El "Ras el Hanout" es una mezcla de especias marroquí (entre 4 y 30) y su nombre hace referencia a "lo mejor de la tienda", queriendo esto decir que el mercader que la elabora lo hace con las mejores especias y hierbas de que dispone. Por tanto no hay una receta única y exclusiva en cuanto a cantidades, pero lo que siempre suele llevar es pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc.

INGREDIENTES (2 personas)

1 pechuga de pollo sin hueso (unos 300 gr)
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco (100 ml)
1/2 vaso de agua (100 ml)
2 cucharaditas de especias "Ras el Hanout"
1 cucharada de miel
Un puñado de almendras (unas 30 uds)
Aceite de oliva y sal

PREPARACION

Partimos la pechuga en tacos más o menos regulares "de bocao" y sofreimos en una sartén hasta dorar. Reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla en juliana (le ponemos la tapa a la sartén para que "sude").

Cuando empiece a estar transparente añadimos el pollo que teníamos reservado, un poquito de sal y las especias y mezclamos.

A continuación vertemos el vino, el agua, la cucharada de miel, la mitad de las almendras enteras y la otra mitad molidas, y dejamos cocer unos 15-20 minutos tapado a fuego medio. Removemos de vez en cuando. El tiempo es orientativo, lo suficiente para que la carne esté tierna y coja todo el sabor de la salsa, si vemos que se queda seco bajamos el fuego o añadimos un poquito más de agua, o simplemente apartamos.

Lo hemos acompañado de arroz basmati pero le vendría igualmente bien un cous-cous.

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Pollo con Fanta de Limón

¿Recuerdas la primera vez que te tomaste una Fanta? Probablemente, estarías en el campo con tus amigos pasando el día, celebrando un cumpleaños, preparando una barbacoa o haciendo una excursión. En definitiva, disfrutando de todo lo que nos da la Naturaleza. Y gracias a ella Fanta obtiene las mejores naranjas y limones para que podamos disfrutar en cada botella de dos litros, de dos naranjas y media si elegimos Fanta de Naranja, y de tres limones y medio si elegimos Fanta de Limón.

Siendo así, no podía dejar de probar el pollo con el saborcito del "limón" de Fanta. De hecho tengo dos recetas elaboradas con este ingrediente "Pollo al Limón" y "Pollo Asado al Ajillo con Limón y Mostaza", y lo cierto es que el pollo combinado con el limón es un éxito asegurado. Si a esto le sumamos el puntito de dulzor que aporta la Fanta junto con una nota de vino blanco tenemos el éxito garantizado en nuestra mesa.

INGREDIENTES

1/2 pollo troceado
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1/2 lata de Fanta de limón (160 ml. aprox.)
50 ml. vino blanco
Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACION

Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Cuando comience a estar transparente, escurrimos y trasladamos a una cazuela y reservamos.

En el mismo aceite freimos el pollo salpimentado hasta que esté bien dorado por todos lados y volcamos sobre la cebolla que teníamos reservada.

Llevamos esta cazuela al fuego y agregamos el vino blanco. Dejamos unos minutos cocinando para que se evapore el alcohol y a continuación echamos la Fanta de Limón y la hoja de laurel. Tapamos y dejamos cocer a fuego moderado unos 15 minutos hasta que el pollo esté tierno y haya reducido la salsa.

Cuidar a la Madre Naturaleza es uno de los principios básicos de Fanta, por eso los procesos de elaboración y embotellado incorporan prácticas de mejora medioambiental a lo largo del ciclo de vida de los productos (el 15% del vidrio de las botellas de Fanta procede de material reciclado). Además también se usan envases PET 100% reciclables, los cuales cada vez son más ligeros y generan menos residuos. Todo ello denota su preocupación por la ecología y el medioambiente.

El sabor de Fanta es único e inconfundible. Seguro que en alguna ocasión habréis probado el típico "sucedáneo" de uno u otro sabor y no os ha convencido. Fanta tiene el sabor de lo auténtico, de lo fresco, y no es fruto de la casualidad. Cuidar de la naturaleza y aprovechar sus recursos es lo que nos permite garantizarte ese sabor que tanto te gusta.

En España contamos con tres sabores: naranja, limón y fresa+piña (éste último sólo disponible en Canarias, qué pena no estar allí...), pero en todo el mundo Fanta cuenta con más de 70 sabores diferentes. ¿Te imaginas poder probarlos todos? Me encantaría..

Pero aún hay más, Fanta tiene para todos los gustos, Fanta Sin Burbujas si prefieres las bebidas sin burbujas, o Fanta Zero sin azúcares añadidos (tan sólo los que provienen directamente del zumo de frutas). Hay una Fanta para cada uno. Limón o naranja, con o sin burbujas, con o sin azúcares. Coge una mochila, prepara tu bocadillo y elige qué Fanta te acompañará y disfruta de un día divertido y natural.

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Pollo Guisado con Aceitunas y Alcaparras

Esta es una de esas recetas que las ves y sabes que te van a gustar, como "un amor a primera vista". Una manera diferente de preparar el pollo que tanto nos gusta, asique no viene nada mal para ir variando.

Las patatas muy buenas también, y lo mejor es que se han hecho ellas solitas mientras se hacía el pollo. Las haremos como guarnición muchas veces más, quizás probando con otras especias para cambiar.

La receta original es de Ana, de Lovefood, tiene unas recetas para impresionar, como esta.

INGREDIENTES (2p)

Medio pollo a trocitos
60 gr. de Alcaparras bien escurridas
60 gr. de Aceitunas negras sin hueso
1 diente de Ajo
400 ml. de Caldo de pollo
1 lata de 400 gr. de Tomate troceado
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Para la GUARNICIÓN:

2 Patatas
50 ml. de Aceite de oliva
1/2 cucharadita de Cominos molidos
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

En una sartén grande con aceite rehogamos unos las alcaparras hasta que estén crujientes. Retiramos con una espumadera y reservamos.

En el mismo aceite doramos el pollo previamente salpimentado hasta dorar. Lo retiramos y tiramos el aceite de la sartén.

Volvemos a poner el pollo en una cazuela de fondo alto junto con el diente de ajo picadito, añadimos la mitad del caldo y llevamos a ebullición. Dejamos cocer unos 5 min. a fuego fuerte.

A continuación añadimos el caldo restante, el tomate troceado sin escurrir, la cucharadita de azúcar para restarle acidez al tomate, las alcaparras, las aceitunas y volvemos a llevar a ebullición. Dejamos cocder a fuego suave unos 30 min.

Si vemos que está muy liquido sacamos el pollo de la olla y hervimos la salsa unos 10 min. más a fuego fuerte hasta que reduzca y espese un poco.

Volvemos a introducir el pollo para que se caliente unos minutos y servimos con las patatas.

Para preparar la GUARNICIÓN DE PATATAS

Pelamos las patatas y las cortamos en dados.

En una bandeja para horno mezclamos el aceite, el comino y la sal. Repartimos uniformemente esta mezcla en la bandeja y la introducimos en el horno 5 min. a 200º para calentarlo.

Sacamos la bandeja del horno y repartimos las patatas impregnándolas bien en el aceite.

Volvemos a introducir en el horno unos 30 min. hasta que las patatas estén doradas, removiendo a mitad de cocción.

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Salteado aromático de Pollo con Tallarines al Curry

Si os gustan los contrastes de sabores y en concreto los sabores exóticos este plato os va a encantar, tiene el puntito justo de cada ingrediente sin que predomine en exceso ninguno sobre otro. Además se hace muy rapidito teniendo los ingredientes preparados de antemano, con lo cual es saltear y listo.

INGREDIENTES (2p)

Para el Salteado de Pollo:

3 filetes de pechuga (unos 300 gr)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela
15 gr. coco rallado (1 cucharada sopera colmada)
2 cucharadas soperas de almendras (unas 15 uds)
1 diente de ajo
1 guindilla

Para los Tallarines al Curry:

100 gr. tallarines
1 cucharada de curry
1-2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN

Mientras se cuecen los tallarines preparamos el salteado de pollo. Yo he usado el wok pero cualquier sartén antiadherente vale.

Cortamos el pollo en tiras finas y las salteamos en un chorrito de aceite hasta que empice ligeramente a dorarse. A continuación añadimos el ajo picadito, el jengibre y la guindilla troceada, removemos unos instantes y echamos el pimiento cortado en juliana. Dejamos hacerse removiendo de vez en cuando unos minutos, al cabo de los cuales ponemos las almendras troceadas o enteras según queramos, la canela y el coco. Salpimentamos y dejamos hacerse sin dejar de remover un par de minutos. No hay que parar de remover para evitar que el coco y la canela se quemen. Reservamos.

Ya tendremos los tallarines escurriendo, ponemos la mantequilla en una sartén a fuego suave hasta que se derrita y a continuación echamos el curry, dejamos que se disuelva bien y añadimos los tallarines, removemos unos minutos para que se impregen del sabor y se calienten y servimos junto al salteado de pollo que teníamos reservado.

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Pollo Asado al Ajillo con Limón y Mostaza

Ya tocaba algo salado. En cuanto le ví esta receta a Anita sabía que me iba a gustar, pero no tanto... parece exagerado pero de verdad que está buenísimo, la combinación de ingredientes sque lleva le dan un sabor riquísimo al pollo y a las patatas, y no digamos la salsita... vosotr@s mism@s si os animáis.

Ingredientes (2p)

Medio pollo (cantidad para 2 personas; he puesto 2 jamoncitos y 1 pechuga sin hueso)
1 Patata grande (también se pueden poner verduras; yo en este caso no he puesto)
2 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Zumo de medio limón
Un chorro de vino blanco
1 cucharadita de tomillo
2 hojas de laurel
Aceite de oliva y sal

Preparación:

   En una sartén doramos el ajo picado con la mantequilla y un chorrito de aceite para evitar que se queme. En cuanto empiece a dorarse añadimos la mostaza, el limón, el tomillo, las hojas de laurel y un chorrito de vino blanco, mezclamos bien y dejamos hervir un minuto.

   En una fuente de horno colocamos las patatas cortadas y el pollo y salamos. Regamos todo con el aliño cuidando que el pollo esté bien untado por todas partes, podemos hacer unos cortes en el mismo para que penetre mejor la salsita.

   Introducimos al horno a 220º calor arriba y abajo 45 minutos. La primera media hora lo he tenido tapado con papel albal y el tiempo restante destapado para que se dore y lo he ido regando un par de veces.

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Solomillo de Cerdo con Cebolla Confitada

Ingredientes (2p)

1 solomillo de cerdo
2 cebollas
1/2 vaso de vino blanco (unos 100 ml)
2 CU. azúcar moreno
Aceite de oliva y sal

Preparación

Ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana en una sartén con un con un poco de aceite. Tapamos y dejamos hacerse a fuego lento para que "sude".

Cuando esté casi transparente añadimos las cucharadas de azúcar moreno, removemos y a continuación echamos el vino blanco, volvemos a tapar y dejamos reducir hasta que la cebolla esté confitada.

Partimos el solomillo en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y las hacemos vuelta y vuelta en una parrilla o sartén bien caliente con un poco de aceite.

Emplatamos poniendo como base las rodajas de solomillo y por encima la cebolla confitada con su salsita.

Lo hemos acompañado con una patatas asadas al horno.

Fuente: Receta sacada del blog La manzana dulce de Eva. No dejéis de visitarlo.

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Filetes Rebozados con Aderezo de Ajo y Perejil "Santa Rita"

Fácil, sencillo y muy ricos...

No tienen ningún misterio pero claro, el secreto está en esta harina que le da un puntito muy sabroso al rebozado además de formarse una corteza crujiente que hace que la carne esté aún más buena.

Los ingredientes son a ojo, pasamos los filetes de lomo de cerdo por huevo batido (esto puede omitirse) y seguidamente los rebozamos en el Aderezo de Ajo y Perejil que habremos puesto en un plato.

Los freímos en una sartén cuando el aceite esté caliente, damos la vuelta hasta que estén dorados y escurrimos unos segundos sobre papel absorbente. No hay que dejarlos demasiado tiempo en el papel ya que se reblandecería el rebozado y no quedaría crujiente.

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Pollo al Limón

Llevaba tiempo buscando una receta de pollo al limón hasta que dí con esta de Ana del blog La Cocinika De Ana, nada más leer los comentarios de su familia me convenció de que debía estar buenísima y así ha sido, nos ha encantado. Aunque ella la hace en olla rápida se puede hacer perfectamente sin ella alargando un poquito el tiempo de cocción.

INGREDIENTES (2p)

Medio pollo a trocitos
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 limón
1/2 vaso de vino blanco
Tomillo
Pimienta negra
Aceite y sal

PREPARACIÓN

Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela sobre un fondo de aceite con la hoja de laurel.

Reservamos y en el mismo aceite pochamos la cebolla.

Cuando esté hecha añadimos el pollo, el zumo de 1/2 limón, el vino blanco y espolvoreamos con tomillo. Ponemos el 1/2 limón sin exprimir para que vaya soltando más juguito durante la cocción (en la receta original se pone el medio limón exprimido pero yo he preferido poner este medio entero ya que el otro estaba muy escurrío), tapamos y dejamos cocer 25 minutos a fuego lento.