Bundt Cake de Calabaza Especiado
Hoy, 15 de Noviembre se celebra el día internacional del Bundt Cake. Hace 3 años no había oido hablar de este tipo de bizcochos, pero en aquel momento me puse a investigar sobre ellos cuando WholeKitchen organizó un concurso de Bundt Cakes del cual resulté ganadora de este precioso molde con esta receta. Desde entonces he preparado unos cuantos (más de los que tengo en el recetario del blog), y aquí os pongo mi pequeña recopilación por si os animais a hacer alguno de ellos. No es imprescindible tener un molde específico para bundt cakes, si bien es verdad que quedan más bonitos, un molde tipo corona os servirá.
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| Bundt Cake de Plátano, Nata, Nueces |
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| Bundt Cake de Calabaza y Manzana |
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| Bundt Cake de Manzana y Nueces |
INGREDIENTES
- 360 gr. harina
- 250 gr. azúcar
- 150 gr. aceite de girasol (oliva si nos gusta más)
- 4 huevos
- 200 ml. nata para cocinar (15% M.G.)
- 150 gr. puré de calabaza
- 2 cucharaditas de bicarbontao sódico
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada sopera de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre
PREPARACION
Precalentamos el horno a 170º
Engrasamos el molde con un pincel untado en mantequilla fundida o con spray especial.
Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato sódico, canela, sal y reservamos.
Batimos con las varillas el aceite y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media)
Añadimos los huevos de uno en uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporamos la vainilla. Añadimos también el puré de calabaza y batimos bien.
Incorporamos un tercio de la harina y batimos lo justo hasta que se haya incorporado.
Ahora la mitad de la nata y continuamos alternando con la harina hasta que hayamos terminado.
Echamos esta mezcla en el molde engrasado que teníamos preparado, movemos el molde arriba-abajo para asegurarnos que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire y alisamos la superficie.
Horneamos aproximadamente unos 55-60 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar al menos durante una hora sobre una rejilla.
Engrasamos el molde con un pincel untado en mantequilla fundida o con spray especial.
Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato sódico, canela, sal y reservamos.
Batimos con las varillas el aceite y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media)
Añadimos los huevos de uno en uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporamos la vainilla. Añadimos también el puré de calabaza y batimos bien.
Incorporamos un tercio de la harina y batimos lo justo hasta que se haya incorporado.
Ahora la mitad de la nata y continuamos alternando con la harina hasta que hayamos terminado.
Echamos esta mezcla en el molde engrasado que teníamos preparado, movemos el molde arriba-abajo para asegurarnos que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire y alisamos la superficie.
Horneamos aproximadamente unos 55-60 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar al menos durante una hora sobre una rejilla.
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